大量激素蛋流入市場(chǎng)？提醒：6種雞蛋，盡量少吃或不吃
養(yǎng)生飲食編輯
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雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是一種廉價(jià)營(yíng)養(yǎng)的食物。在我們的日常生活中，我們幾乎每天都能吃雞蛋。然而，最近一段瘋狂的科普短片指出，市場(chǎng)上流入大量含激素的雞蛋會(huì)損害器官和組織功能，甚至誘發(fā)癌癥和腫瘤
科普說的內(nèi)容是真的嗎？
真的有“激素蛋”嗎？吃多了會(huì)致癌嗎？
讓我們先談?wù)劶に?。如果食物中含有大量額外的化學(xué)激素，長(zhǎng)期食用可能會(huì)增加器官組織損傷和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
雞蛋確實(shí)含有激素，但一般來說，雞蛋含有自己的內(nèi)源性激素，如黃體酮。攝入這些激素不會(huì)對(duì)人類健康產(chǎn)生負(fù)面影響。
在這個(gè)時(shí)候，有些人可能會(huì)說，激素母雞產(chǎn)的蛋呢？這些激素不是內(nèi)源性激素，對(duì)吧？
事實(shí)上，為了提高母雞的產(chǎn)蛋量，個(gè)別企業(yè)會(huì)用含有激素的飼料喂養(yǎng)雞，導(dǎo)致化學(xué)激素沉積到雞蛋中，出現(xiàn)對(duì)健康有害的外源性“激素蛋”。
然而，這種商家提高雞蛋產(chǎn)量的手段是非法的。一般來說，如果人們通過正式渠道購買雞蛋，就不會(huì)有這個(gè)問題，我們也不必太擔(dān)心。
注意這六種雞蛋，直接威脅健康
然而，與“激素蛋”相比，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該更加關(guān)注以下六種雞蛋，它們更有可能出現(xiàn)在我們身邊，威脅我們的健康：
1.雞蛋：有些人也稱之為毛蛋，是受精雞蛋在孵化過程中受到不當(dāng)環(huán)境因素的影響，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的雞蛋。有些人會(huì)認(rèn)為這種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通雞蛋，但事實(shí)上，它被沙門氏菌感染的風(fēng)險(xiǎn)更高，人們更容易吃食物中毒。
2.炸雞蛋：炸雞蛋，但網(wǎng)絡(luò)名人螺螄粉的絕佳搭檔，味道真的很好。然而，在超高溫下炸雞蛋后，剩下的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很少，油和熱量含量仍然很高。長(zhǎng)期進(jìn)食可能會(huì)增加器官和組織的新陳代謝負(fù)擔(dān)，甚至增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
3.有異味的雞蛋:如果雞蛋散發(fā)異味，如腐臭、灰綠色或深黃色，一定不要吃，因?yàn)檫@種雞蛋明顯變質(zhì)，吃起來會(huì)直接損害健康。
4.蛋殼有明顯污染的雞蛋：要知道蛋殼結(jié)構(gòu)松散，不能完全阻止外部污染物進(jìn)入雞蛋，所以發(fā)現(xiàn)一些蛋殼有明顯的污染物，最好不要吃，以防止細(xì)菌和細(xì)菌有機(jī)會(huì)。
5.煮雞蛋：蛋黃未完全煮熟的煮雞蛋可能有致病菌未完全殺死的風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期食用這種雞蛋會(huì)增加食物中毒的可能性。此外，如果雞蛋中還有寄生蟲卵，就有機(jī)會(huì)引起寄生蟲感染。
6.蛋黃是分散的雞蛋：雞蛋變黃的原因是運(yùn)輸過程中的強(qiáng)烈沖擊導(dǎo)致蛋黃膜破裂；第二，如果儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，雞蛋會(huì)被細(xì)菌侵入并變質(zhì)。前者可以正常食用，而后者不能再食用。
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