花膠要泡多久 花膠不泡發(fā)可以直接拿去燉湯嗎
養(yǎng)生飲食編輯
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在吃花膠之前要先將花膠泡發(fā)，那花膠一般要泡多長時間呢？花膠如果沒泡發(fā)的話又能不能煲湯呢？如果想知道的話就一起來看看吧。
花膠要泡多久
12-24小時左右。
花膠就是魚肚，是各類魚鰾的干制品，其質(zhì)地比較的硬，所以在吃之前是需要先用水泡發(fā)開來的，并且浸泡的時間會比較長，一般的花膠在吃之前要先浸泡12-24小時左右，薄的花膠浸泡的時間會比較短，越厚的花膠浸泡的時間就會久一些。
花膠不泡發(fā)可以直接拿去燉湯嗎
可以，但不建議。
花膠沒有泡發(fā)開來直接煲湯也是可以的，但是一般不建議這么做，因為花膠的質(zhì)地比較的硬，直接燉湯的話時間會比較久，這樣就會導致花膠中營養(yǎng)成分的流失，并且燉出來的湯口感也不是很好。所以一般還是建議在燉湯之前先將花膠泡發(fā)開來，這樣能讓燉出來的花膠湯更加營養(yǎng)、更加的香。
花膠怎么樣才算泡好了
干花膠泡發(fā)好了應該有明顯的膨脹現(xiàn)象，且個頭比干花膠要大許多，好的花膠泡發(fā)后顏色一般是乳白的魚肉色。干花膠泡發(fā)好了其圍度應該比干貨大一倍左右，重量也要重2-3倍，且身厚實有彈性且紋理清晰、無裂痕、無破洞者為佳，如果其膠身軟塌無彈性，體積重量沒有太大變化，這樣的花膠是品相較差的花膠。
花膠怎么泡發(fā)最快
選擇薄一點的花膠
花膠越厚泡發(fā)的時間就越久，建議可以選擇薄一點的花膠，這樣在浸泡的時候就能更省時間。
用溫水泡
溫度高一點的水也能加快花膠的泡發(fā)速度，但也不能用開水，不然就會影響花膠的口感，建議可以使用50攝氏度左右的溫水來浸泡，這樣花膠能更快泡發(fā)好。
泡發(fā)前蒸一下
在泡發(fā)花膠之前可以將花膠放入鍋中隔水蒸一下，但注意不要蒸太久，15分鐘左右即可，這樣也能加速花膠的泡發(fā)速度。
花膠泡好后放冰箱里冷藏可以嗎
2-3天左右。
花膠泡發(fā)好之后如果吃不完的話是可以放冰箱中冷藏保存的，冰箱中低溫環(huán)境能抑制細菌的滋生，同時還能保持花膠的口感。泡發(fā)好的花膠如果密封裝好放冰箱中冷藏保存的話，一般能保存2-3天左右。
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