剁椒魚頭的做法
很多人都喜歡吃剁椒魚頭這道菜,但是一直不知道到底該怎么做。這道菜首先應(yīng)該準備好材料,然后對魚頭進行腌制,腌制好了之后要做一下入鍋前的準備,最后上鍋蒸制,蒸熟之后加上調(diào)料,淋上熱油即成。
剁椒魚頭是比較常見的一種菜品,它兼具了魚頭的鮮味和辣椒的辣味,可以說是風(fēng)味獨特,味道自然也是一級棒。剁椒魚頭這道菜不僅美味,而且也有比較高的營養(yǎng)價值,對身體健康是有好處的。那么剁椒魚頭的做法是怎么樣的?
一、剁椒魚頭的做法
1.準備材料
在制作剁椒魚頭之前,首先應(yīng)該要準備好材料,包括500克魚頭,200克小米椒以及100克的大蒜。
2.腌制魚頭
將準備好的魚頭清洗干凈,然后用刀切開分成兩半,在切好的魚內(nèi)外都均勻的撒一些細鹽,并且仔細的涂抹均勻。然后把其他的輔料剁成末,放入盤中加上適量的食用油,均勻的涂抹在魚頭的表面,腌制15分鐘左右。
3.入鍋蒸前準備
再將剁椒魚頭入鍋蒸之前需要做一些準備,找一個足夠大的碗,然后底部鋪上姜片和蒜片,把腌制好的魚頭放在上面,并且加入適量的生抽。
4.入鍋蒸魚頭
準備好之后,將剁椒魚頭放在蒸鍋當中蒸熟,然后撒上適量的蔥花和蒜末,并澆上高溫?zé)嵊?,剁椒魚頭就大功告成了。
二、剁椒魚頭的功效
1.健脾胃和助消化
剁椒當中含有豐富的辣椒素,會對口腔和腸胃起到一定的刺激作用,從而增強腸胃的蠕動速度,讓消化液分泌的更多,這樣能夠改善食欲,同時也能夠改善腸道的消化功能。所以說適當?shù)某远缃肤~頭可以起到健脾胃和助消化的作用。
2.預(yù)防膽結(jié)石
剁椒魚頭當中的維生素含量是非常豐富的,特別是維生素c。這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠把人體多余的膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸,從而盡快的排出體外,這樣就可以起到很好的預(yù)防膽結(jié)石的功效。
3.開胃滋補
剁椒魚頭當中的不飽和脂肪酸含量豐富,有利于改善人體的血液循環(huán),對于心血管病人來說,適當?shù)某孕┒缃肤~頭是有好處的。而且剁椒魚頭還能夠開胃滋補,有效的改善食欲不振以及身體瘦弱等不良癥狀。
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