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食道癌的病因復(fù)雜，往往與患者的飲食習(xí)慣有關(guān)。例如，吃過敏，過過燙和辛辣等刺激性食物很容易損壞食道粘膜。剩菜和酸菜等食物可能會被霉菌感染，微量元素或維生素等營養(yǎng)素的缺乏可能導(dǎo)致食道癌。此外，一些其他因素包括吸煙和飲酒等不良習(xí)慣，家庭遺傳也是食道癌的原因。

目前，我國已成為世界上食管癌頻發(fā)的地區(qū)，但是很多人對食道癌知之甚少。癌癥疾病帶來危害和健康隱患相信很多人都有所了解，所以希望人們也對癌癥的發(fā)病原因有所了解，能夠有效預(yù)防癌癥的發(fā)生，那么食管癌是怎么形成的？
　　如何實現(xiàn)腫瘤患者的長期生存，硒的抗腫瘤作用。一般認(rèn)為，體內(nèi)免疫功能的下降是腫瘤發(fā)生的重要因素之一。何存佳。由腫瘤學(xué)家推薦的硒元素硒可以增強人類和動物的體液和細(xì)胞免疫功能。研究發(fā)現(xiàn)，硒可以增加免疫球蛋白的含量，促進(jìn)抗原刺激誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞增殖。
　　人體的許多疾病都與硒缺乏有關(guān)，硒與腫瘤之間的關(guān)系是科學(xué)家最關(guān)心的領(lǐng)域之一。研究結(jié)果充分證明，硒和硒在預(yù)防腫瘤和放化療中的作用，具有非常明確的作用，這一作用得到了國內(nèi)外專家的一致認(rèn)可。食管癌的發(fā)病率主要與以下6點有關(guān)。
　　1.亞硝胺：亞硝胺是一種強致癌物質(zhì)，研究表明，食管癌高發(fā)區(qū)，食用酸菜的居民在胃液和尿液中含有甲基芐基亞硝胺和亞硝基吡咯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用酸菜的量與食管癌的發(fā)病率成正比。
　　2.食道粘膜損傷：長期吃過熱的食物，粗糙的食物，喝濃茶，吃胡椒等刺激性食物會引起食道粘膜損傷，引起食道粘膜增生，也可能是致癌因素之一。吸煙和飲酒與食管癌的發(fā)病有一定的關(guān)系。各種長期未愈合的食管炎可能是食管癌的癌前病變。
　　3.地方因素：食道疤痕，攣縮也容易發(fā)生食道癌，會受到更大的刺激和損害，致癌物質(zhì)在這里停留的時間更長，這些部位的組織容易患癌癥。
　　4.真菌致癌因子：發(fā)霉的食物可以誘導(dǎo)小鼠的癌前病變或食道和胃的鱗狀細(xì)胞癌。
　　5.微量元素：食管癌發(fā)病率高的人群食管癌組織中血清鉬，尿鉬和鉬含量低于正常值。食管癌高發(fā)區(qū)的水和土壤中缺乏鉬。
　　6.遺傳因素：食道癌具有顯著的家族遺傳現(xiàn)象，并且對于在三代或更多代中具有高發(fā)病率的家庭而言并不罕見。