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艾蒿又叫艾草，是很多人都比較熟悉的一種草本植物，日常生活中，艾蒿發(fā)揮的作用還是挺多的，除了藥用方面的作用以外，還有就是它可以食用，日常生活中很多人喜歡將艾蒿攪碎直接做成餅吃，俗稱(chēng)艾草餅，很好吃的。

不要以為艾蒿就是種草而已哦，艾蒿從很古老的時(shí)候一直到現(xiàn)代都一直被人們所重視的，它可以驅(qū)蟲(chóng)驅(qū)蚊，還可以祛除體內(nèi)濕氣寒氣，中醫(yī)用來(lái)入藥，人們還會(huì)用來(lái)驅(qū)邪。不僅如此，新鮮的艾草還可以做成食物直接進(jìn)行食用，不僅味道好吃，而且還是非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，接下來(lái)就具體的講一講艾蒿的做法。
　　把新鮮艾草清洗干凈，切小段，放進(jìn)攪拌機(jī)加入小量清水一起攪碎。（要點(diǎn)：水不能加太多，水太多粉也要加多，造成艾草味道變淡。）把攪碎的新鮮艾草倒進(jìn)煲湯袋，擠出艾草汁。把艾草汁分開(kāi)兩份，一份艾草汁倒進(jìn)鍋放黑糖和黃糖煮溶化。剩下另一份艾草汁放入小量的的粘米粉和糯米粉攪拌均勻。
　　把攪拌均勻的艾草汁倒入鍋內(nèi)與煮溶糖的艾草汁開(kāi)小火一起煮，煮成固體即可，放到盤(pán)子里放涼。艾草固體放涼后（常溫）就可以加入粘米粉和糯米粉一起揉成團(tuán)。手涂上油把艾草團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)湯圓大小的小團(tuán)待用。做第一個(gè)餅前，需要先用稍多的油涂在餅格和手，在把小團(tuán)子沾一下油放在放在餅格上按壓成型，再把餅取出來(lái)放在蒸網(wǎng)上待蒸。
　　蒸鍋放入冷水，把水燒開(kāi)再把放蒸網(wǎng)上的艾草餅一起放到蒸鍋里轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，即可出鍋。一定要注意的是粘米粉和糯米粉的比例是9：1，混合粉分兩份，一份與艾草汁一起煮成固體，另一份混合粉放進(jìn)放涼的艾草固體揉成團(tuán)。壓餅前用稍多的食用油涂在餅格和手上。
　　總的來(lái)說(shuō)，艾蒿的作用還是很多的，而且食用價(jià)值也是比較高的，特別是對(duì)于小孩和婦女來(lái)說(shuō)，是特別適用的，除了食用以外，日常生活中還可以用艾蒿進(jìn)行泡腳，泡浴都是可以的。