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空腹吃皮蛋后，很容易因中和胃酸，導(dǎo)致消化不良的情況發(fā)生，進(jìn)而出現(xiàn)腹瀉腹痛的癥狀。另外，空腹吃皮蛋也會(huì)抑制腸道對(duì)鈣、鐵、鋅的吸收，從而導(dǎo)致缺鈣，且影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。嚴(yán)重的，還可能會(huì)引起鉛中毒，輕則注意力下降，重則最終造成智力損傷和腦功能障礙。

皮蛋也叫松花蛋，是由鴨蛋經(jīng)過(guò)特殊加工而成，因口感鮮滑，進(jìn)而受到很多人的喜愛(ài)。而皮蛋也有潤(rùn)喉、清熱、去腸火等功效，所以適當(dāng)?shù)氖秤闷さ?，是有一定好處的。但是有部分人?jīng)常在空腹的狀態(tài)下食用皮蛋，這對(duì)身體是非常不利的。那空腹吃皮蛋的危害具體有哪些？
　　1、引起消化不良
　　在空腹?fàn)顟B(tài)下吃皮蛋，對(duì)腸胃刺激會(huì)非常大。因?yàn)槠さ爸泻械膲A性比較多，很容易和胃酸發(fā)生反應(yīng)，這樣不利于食物的消化。同時(shí)，吃太多皮蛋還會(huì)傷害到胃粘膜，進(jìn)而出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等不良情況。所以建議皮蛋最好在吃過(guò)主食之后再食用，且不宜吃的過(guò)多。
　　2、鉛中毒
　　正常情況下，皮蛋需要腌制兩個(gè)月以上。但有些商家為了提前上市時(shí)間，會(huì)在腌制過(guò)程中，加入含鉛的黃丹粉，這樣可以加速鮮鴨蛋中蛋白質(zhì)的快速凝固，但同時(shí)也會(huì)引起鉛中毒。經(jīng)常空腹吃非正常加工的皮蛋，不但會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān)，還容易導(dǎo)致重金屬中毒。一旦發(fā)生了鉛中毒，患者輕則會(huì)出現(xiàn)注意力下降、貧血、失眠、好動(dòng)等不良情況。嚴(yán)重的，甚至?xí)苯釉斐赡X功能障礙以及智力損傷。
　　3、影響營(yíng)養(yǎng)吸收
　　本身空腹吃皮蛋就容易刺激腸胃，如果大量食用，還會(huì)影響腸胃對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收和利用。長(zhǎng)此以往，就會(huì)引起缺鈣、缺鐵、缺鋅的情況，進(jìn)而出現(xiàn)一系列并發(fā)癥，嚴(yán)重危害人體健康。
　　4、導(dǎo)致缺鈣
　　經(jīng)?？崭钩云さ?，會(huì)影響鈣的吸收，這是因?yàn)殂U在體內(nèi)會(huì)取代鈣質(zhì)。特別是兒童，如果吃了過(guò)多皮蛋，很容易因缺鈣，引起骨骼和牙齒鈣質(zhì)的流失，進(jìn)而出現(xiàn)一系列骨骼發(fā)育不良、牙齒缺損等異常情況。
　　5、影響兒童智力
　　當(dāng)兒童空腹吃皮蛋之后，可能會(huì)造成鉛中毒。因兒童對(duì)鉛非常敏感，所以腸道吸收率可高達(dá)50%，極容易在臟器功能不健全的情況下，造成慢性中毒，從而影響到智力發(fā)育。