隔夜飯還能吃嗎
發(fā)布時(shí)間：2018-04-1068137次瀏覽
隔夜飯能不能吃，需要根據(jù)季節(jié)、放置的位置等因素進(jìn)行決定，并不能一篇蓋全，也不是說(shuō)所有的隔夜飯都不能吃，那么，下面我們來(lái)看看到底什么情況下的隔夜飯可以進(jìn)行食用呢?
1、冬天放在比較冷的廚房沒(méi)問(wèn)題，夏天不行。
因?yàn)橄奶斐瑹幔?a href="http://talkpolkadot.com/k/blq86udikt3x3g7.html" target="_blank">細(xì)菌繁殖會(huì)太快，有風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然腸胃好的人沒(méi)問(wèn)題，就像山西或內(nèi)蒙一些地方，很多人偏偏不喜歡喝新鮮的稀粥，必須放在廚房里面變酸了才喝，美其名曰“酸稀粥”，人家不也喝了上百年?谷類(lèi)食物變酸是淀粉酵解的結(jié)果，但是如果米飯上面長(zhǎng)出“毛毛”來(lái)就算了吧，一大堆雜菌怎么吃啊?!
2、只要放進(jìn)冰箱冷藏就可以吃
米飯上又沒(méi)爬耗子，冰箱里面也不太可能有蟑螂，冷藏保鮮雖然不能讓細(xì)菌都死掉，但畢竟可以抑制細(xì)菌，放一天都問(wèn)題不大。問(wèn)題是不管是放在廚房灶臺(tái)上，還是放進(jìn)冰箱里面的米飯都會(huì)發(fā)生一種奇怪的變化，這種變化主要是米飯淀粉老化，也叫回生。主要是直鏈淀粉在經(jīng)過(guò)2~18℃區(qū)間的時(shí)候，淀粉發(fā)生的變化，這種變化是不可逆的。也就是說(shuō)，回生后的米飯不可能再次加熱時(shí)如同新米飯。這種淀粉老化的問(wèn)題主要在饅頭、米飯、面條、玉米面的主食和雜糧主食中常見(jiàn)，而在支鏈淀粉含量較高的粽子、湯圓、年糕里不容易發(fā)生。
淀粉老化后的隔夜飯?jiān)趺闯?
①菜肉粥：剩米飯熬粥也并不是很好吃，基本沒(méi)有香味了。那怎么辦?熬菜粥!比如里面放入鹽水鴨的肉塊、姜絲、鮮香菇片，熬好了再放點(diǎn)枸杞或青菜葉;還可以做生滾豬肝粥，熬好的白粥中放入焯過(guò)水的豬肝片、姜絲、青蒜粒。
②菜肉飯：菜肉飯的做法也很簡(jiǎn)單，將排骨或雞塊等肉類(lèi)進(jìn)行紅燒或咖喱，湯汁稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，燒開(kāi)后放入剩米飯，連肉帶飯全有了，出鍋時(shí)放點(diǎn)香蔥就好。
提示一下：剩米飯因?yàn)榈矸劾匣膯?wèn)題，不然新米飯好消化，對(duì)于一些腸胃不太好的人需要謹(jǐn)慎。但也因?yàn)榈矸劾匣膯?wèn)題，其升糖速度不如新米飯高，對(duì)于糖尿病和減肥人群有一定的好處。
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水對(duì)健康的重要性體現(xiàn)在哪些方面
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黑豆骨頭湯功效是什么
黑豆骨頭湯具有保健作用。黑豆經(jīng)常也是有一定的保健作用，就是我們從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，甚至可以跟我們?nèi)忸?lèi)相媲美，它含有蛋白質(zhì)還有35%左右，非常高。黑豆煲湯可以放黑豆，但是黑豆更多用處是用在做成黑豆制品，為什么這么說(shuō)，如果您黑豆里邊想放一些湯沒(méi)有問(wèn)題，連湯里邊其它食材一起吃掉，黑豆煮比較爛情況下，它蛋白質(zhì)吸收利用率也只有50%左右，您要是把黑豆做成黑豆制品，比如豆腐絲、黑豆的豆腐，它對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素吸收利用來(lái)說(shuō)可能會(huì)更好一些，它里邊含微量元素也非常高，鈣、鎂、鉀，包括一些脂溶性維生素，你如果給它發(fā)成黑豆芽，它會(huì)還有一些維生素C，比黑豆要提升到八倍以上，所以黑豆煲湯我可以贊成，但是我更贊成您吃一些黑豆制品，即便黑豆煲骨頭湯，其實(shí)骨頭湯里面溶出來(lái)更多是熱量和脂肪，用黑豆去煲一些其它湯反而會(huì)更好一些。
喝豆?jié){好處
為身體提供鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白。豆?jié){是中國(guó)一個(gè)非常傳統(tǒng)的食物，經(jīng)常是在早餐的時(shí)候選擇。在喝豆?jié){的時(shí)候，會(huì)為身體提供豐富的鈣質(zhì)和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，因?yàn)榇蠖沟鞍资悄壳罢J(rèn)為植物蛋白中非常優(yōu)秀的一種蛋白。在普遍生活中脂肪超標(biāo)、能量超標(biāo)的時(shí)候，用一些豆制品如豆?jié){來(lái)替代動(dòng)物類(lèi)的食物，可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的均衡，同時(shí)有蛋白的互補(bǔ)，增加蛋白的利用率，是一個(gè)非常好的食物。同時(shí)由于豆?jié){里面鈣質(zhì)含量也非常豐富，又含有一些類(lèi)雌激素的作用，是一個(gè)非常好的食物選擇。在飲用豆?jié){的時(shí)候需要注意幾點(diǎn)，第一、一定要充分加熱，讓它徹底沸騰、煮熟，否則里面含有一些不利于消化的物質(zhì)；第二、盡量不要加糖，因?yàn)楹榷節(jié){的時(shí)候加糖會(huì)使能量攝入超標(biāo)，攝入過(guò)多的糖對(duì)身體的健康不利。
哺乳期可不可以吃生花生
生花生完全可以吃，但要注意食用的過(guò)程，因?yàn)閯倧牡乩镪鰜?lái)臟兮兮的就吃進(jìn)去，增加食品污染的機(jī)會(huì)。可以少量的吃，但因?yàn)楹椭容^高，不要吃的太多。另外尤其是在產(chǎn)褥期或哺乳期時(shí)，盡量不要吃油炸。由于在哺乳期或在產(chǎn)褥期里，胃腸道的功能恢復(fù)的慢一些，吃到這種食物時(shí)，不要過(guò)量。如果能加工，比如煮熟或蒸一下，或放在食物里一塊加工后，可以消滅掉污染的微生物或細(xì)菌。
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番茄和花椰菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
緩解視力疲勞、保護(hù)前列腺、營(yíng)養(yǎng)可口。番茄和花椰菜都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，番茄中含有番茄紅素，花椰菜中含有特別豐富的β胡蘿卜素。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A又可以緩解視力疲勞，是比較容易缺乏的#脂溶性維生素#。在花椰菜中含有的胡蘿卜素的含量，在食物中首屈一指，所以吃花椰菜可以充分的補(bǔ)充β胡蘿卜素。而番茄紅素對(duì)男士比較好，番茄紅素對(duì)男性朋友的前列腺可以起到一定的保護(hù)作用。番茄和花椰菜這兩種蔬菜，不僅物美價(jià)廉，基本上一年四季都可以買(mǎi)到，而且十分有營(yíng)養(yǎng)，味道也是非?？煽?。番茄和花椰菜烹飪起來(lái)，也并不會(huì)非常麻煩。即便現(xiàn)如今生活節(jié)奏非?？?，但還是可以經(jīng)常用來(lái)做菜，每天也都可以吃一點(diǎn)。另外，有很多人也喜歡生吃番茄。
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減肥期間為什么要限制主食
減肥的前提是要控制主食，第二個(gè)原則要保證最基本的需要量。在減肥期間限制主食，對(duì)減肥會(huì)有一定的效果，也贊成在減肥期間，對(duì)主食進(jìn)行限制。但是每天至少應(yīng)該保證攝入150克的主食，也就是三兩左右的主食。正常成人的主食攝入量，應(yīng)該是200克到350克，甚至對(duì)于那些體力消耗過(guò)多的人群來(lái)說(shuō)，主食的攝入量可以達(dá)到400克。所以，對(duì)于主食的攝入量，至少應(yīng)該保證150克的底線(xiàn)。主食主要可以為人體提供#碳水化合物#，也就是糖類(lèi)，人類(lèi)的大腦需要的葡萄糖，就是由碳水化合物提供。但是在減肥的過(guò)程中，如果主食攝入過(guò)少，不但達(dá)不到減肥的效果，反而可能會(huì)導(dǎo)致低血糖的發(fā)生，或者會(huì)導(dǎo)致大腦提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不夠，而最終使得身體出現(xiàn)一系列的健康問(wèn)題。
食品中最好的補(bǔ)藥
山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
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到底哪些食物是轉(zhuǎn)基因的
根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室2013年4月27日發(fā)布的信息，截至當(dāng)時(shí)，我國(guó)共為7種轉(zhuǎn)基因植物發(fā)放了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書(shū)：耐貯存番茄、抗蟲(chóng)棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗蟲(chóng)水稻和轉(zhuǎn)植酸酶玉米。
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