紫薯花卷
發(fā)布時間：2018-04-1160642次瀏覽
想起90年代初，營養(yǎng)飲食理念開始被公眾接受的時候，大家知道了食物多樣化的好，餐桌上多是單一的食材作為食物，比如一個饅頭、一塊玉米、一塊紅薯、一碗粥….粗雜糧的加入，使食物中膳食纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì)明顯增加，改善了很多人的健康狀況。
而現(xiàn)在我們不僅食物極大豐富了，還更追求生活高品質(zhì)，對飲食也更注重時尚營養(yǎng)。于是，聰明的廚師總是有不斷的創(chuàng)新，居然可以將無法發(fā)酵的紫薯與平實的面粉搭在一起做成美如花兒的紫薯花卷!紫薯和小麥面粉營養(yǎng)差別比較大的是其中含有豐富的花青素、膳食纖維、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，可以和精面粉營養(yǎng)互補。做到一起不僅口感綿軟，而且不知不覺中達(dá)到膳食的均衡。
紫薯并非轉(zhuǎn)基因作物，同是薯類食物，比起白薯、紅薯而言其中花青素含量明顯超高。紫薯的碳水化合物含量與米飯相當(dāng)，如作主食食用則可以1：1比例替換。而花青素則是很好的抗氧化物，對于清除體內(nèi)的自由基、抗氧化、防衰老有一定的幫助。
做紫薯花卷有一個關(guān)鍵性的問題，因為發(fā)酵主食多是用酵母來發(fā)酵，而有的廚師則喜歡同時還用一些泡打粉，結(jié)果就會出現(xiàn)比較奇怪的現(xiàn)象——紫紅雪白相間顏色鮮艷的紫薯花卷成了藍(lán)灰色的藍(lán)白花卷。這其中的奧秘根源泡打粉中的小蘇打是堿性的，而花青素在偏堿性環(huán)境中呈現(xiàn)藍(lán)灰色，卻在偏酸性的環(huán)境中呈現(xiàn)鮮艷的，做紫薯花卷只需要放入酵母即可。
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喝中藥能不能吃蝦
這個問題要根據(jù)具體藥物成分和具體病情判斷。首先蝦會導(dǎo)致過敏，如果是對蝦過敏的同志，不論是否吃中藥，都不要吃蝦。其次，根據(jù)病情，如果這位患者有痛風(fēng)，吃蝦是會增加尿酸的含量，是誘發(fā)痛風(fēng)的，也不要吃。第三，如果在吃苦寒的中藥，苦寒中藥是會引起體內(nèi)的尿酸排泄減慢的，如果吃中藥的時間比較長，尿酸排泄比較少，體內(nèi)尿酸會增加，吃蝦又會增加嘌呤的產(chǎn)生，就增加尿酸在體內(nèi)的濃度。所以，吃苦寒的中藥的時候，特別是那些有傷腎陽的中藥，就不要吃蝦，這類藥物會導(dǎo)致蝦子代謝產(chǎn)物堆積在體內(nèi)，不能排出體外。
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吃中藥能吃熟蘿卜嗎
這個問題不能籠統(tǒng)回答。首先蘿卜是消氣的，消胃腸道之氣，在中醫(yī)里面十八反十九畏里面，它和人參是起相反作用的，人參是補氣，蘿卜消氣，其結(jié)果就是蘿卜和人參在一起用，人參的補氣作用會消失，而蘿卜的消氣作用也消失，所以如果這個患者需要消氣，體內(nèi)氣太多了，這個方子里面沒有補氣的藥，吃蘿卜是可以吃這個中藥的，如果這位同志氣虛比較嚴(yán)重，需要人參來補氣，吃蘿卜同時又把氣給消了，這個方子力量就會打折扣，甚至是沒有補氣作用。但是雖然他們兩個最好不要在一起吃，但是沒有很多的副作用，也不至于中毒。
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天天吃肉對身體好嗎
肉吃多了會給身體健康帶來一系列的威脅，以下為吃肉過多的危害：第一、大量吃肉，會導(dǎo)致血脂異常，從而導(dǎo)致心腦血管病的發(fā)病率的增高，從而使人類患上高血壓、心臟病。第二、吃肉太多會致癌，因為動物性的食品，尤其是熏制、腌制的肉類，飲食中會富含動物性的食品，而且這些會含有致癌物質(zhì)，有可能會導(dǎo)致結(jié)腸癌。第三、鈣質(zhì)的流失，肉中含有的蛋白質(zhì)很高，經(jīng)常吃肉可能會大量的結(jié)合鈣，導(dǎo)致身體內(nèi)鈣的缺乏。第四、便秘，大量吃肉，肉中纖維素極少，此時胃腸蠕動會緩慢，可能會導(dǎo)致便秘。
茶和咖啡對身體好嗎
茶和咖啡天然含有一定的咖啡因，對身體是有益的。發(fā)表在2012年10月份《美國臨床營養(yǎng)雜志》有一篇論文講到，中國的成年女性規(guī)律的喝茶，主要是指綠茶，可以降低患結(jié)直腸癌、胃癌、食管癌的發(fā)病危險。同樣喝咖啡，這里不是指超市里的袋裝的速溶咖啡，含有各種添加劑的咖啡，而是指用咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡，每天喝一定量的咖啡對健康也是有好處的。2015年版的《美國膳食指南》也指出，每天適當(dāng)?shù)娘嬘每Х瓤梢越档吞悄虿?、心臟病的風(fēng)險，但是喝咖啡也要注意量，每天不要超過4杯，1杯大概也是200毫升左右。2013年8月份發(fā)表在《梅奧醫(yī)院院刊》上的一篇論文顯示，20歲到54歲的女性，如果每天喝咖啡量超過4倍，死亡風(fēng)險會增加2倍。所以不管什么飲品，都要掌握量，過猶不及，適度就好。
瓶裝水和桶裝水對人體危害
長時間貯存不動的水叫老化水或者叫死水。有研究表明，剛剛從井里打上來的水，亞硝酸鹽含量只有每升水零點零一七毫克。如果把這個水在室溫下放置三天，其中亞硝酸鹽含量就可以增加到每升水零點九一四毫克。原來不含亞硝酸鹽的水，在室溫下放一天就可以產(chǎn)生亞硝酸鹽零點零零四毫克，三天以后亞硝酸鹽量可以達(dá)到零點零一一毫克，二十天以后亞硝酸鹽含量可以達(dá)到零點七三毫克，可見隨著水靜止不動的狀態(tài)時間越長，其中亞硝酸鹽的含量會越高。大量的亞硝酸鹽如果被人體吸收，進(jìn)入血液以后，可以讓血紅蛋白失去攜帶氧氣的能力。血紅蛋白就是血色素，它的作用就是攜帶氧氣。如果亞硝酸鹽攝入過多，就會影響血紅蛋白攜帶氧氣的能力，會導(dǎo)致各個器官缺氧，引起呼吸急促、頭痛、頭暈、倦怠、乏力，還有反應(yīng)遲鈍、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，這都是亞硝酸鹽中毒的表現(xiàn)。另外亞硝酸鹽還可以跟蛋白質(zhì)分解以后的胺結(jié)合形成一種強(qiáng)烈的致癌物，就是亞硝胺類化合物可以引起胃癌。所以桶裝水不是不能喝，但是不建議喝太多，也不能當(dāng)成常規(guī)飲料。
疏通血管的菜有哪些
許多老年人都有血管硬化的現(xiàn)象，防止血管過早老化應(yīng)多吃清理和保護(hù)血管的食物。醫(yī)學(xué)研究證明，以下食物對疏通清理血管、預(yù)防血管硬化有特殊的功效海帶：海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能防止血栓，又有降膽固醇和脂蛋白、抑制動脈粥樣硬化的作用。茶葉：含有茶多酚，能提高機(jī)體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經(jīng)常飲茶可以軟化動脈血管。玉米：含脂肪中不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。西紅柿：不僅各種維生素含量比蘋果、梨高2至4倍，而且還含維生素一蘆丁。西紅柿可提高機(jī)體抗氧化能力，消除自由基等體內(nèi)垃圾，保持血管彈性，有預(yù)防血栓形成的作用。大蒜：含揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂癥和動脈硬化的良藥。洋蔥：含有一種較強(qiáng)血管擴(kuò)張作用的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度。以上這些蔬菜都可以起到疏通血管的作用。利用蔬菜來通血管，只要你選對食材，就可以起到不錯的功效。當(dāng)然，如果病情比較嚴(yán)重，還是要到醫(yī)院請醫(yī)生看病吃藥的。
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千滾水能不能喝
千滾水是指反復(fù)燒開沸騰的水，經(jīng)常飲用千滾水，會把鈣、鎂等重金屬，還有亞硝酸鹽攝入到身體里，會干擾正常的胃腸功能，還會影響身體血紅蛋白攜帶氧氣的能力。比如在爐子上沸騰了一晚上，或者很長時間被燒開的水就是千滾水。千滾水因為煮沸的時間過長，水中不易揮發(fā)的物質(zhì)，比如鈣、鎂等重金屬物質(zhì)，還有亞硝酸鹽含量都非常高。經(jīng)常飲用千滾水：1、會干擾正常的胃腸功能，出現(xiàn)暫時性腹瀉、腹脹、亞硝酸鹽中毒。2、還會影響身體血紅蛋白攜帶氧氣的能力，造成臟器的缺血和缺氧，嚴(yán)重的還會引起昏迷和驚厥。因此，千滾水不建議大家飲用。
生苦瓜能減肥嗎
生苦瓜減肥沒有任何的科學(xué)依據(jù)，生苦瓜只是其所含的糖類以及脂肪含量較低，適合肥胖者食用。單靠生吃苦瓜不僅無法達(dá)到減肥的作用，而且還存在著一定的健康隱患，因為苦瓜中的一些特有物質(zhì)能夠妨礙脂肪的分解，即便是經(jīng)常性的食用，也不能清除身體內(nèi)過多的脂肪。
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怎么樣補鋅
補鋅方法主要有兩種：補充鋅劑以及多吃含鋅較高的食物，如海產(chǎn)品、動物肝臟等。補鋅過程中應(yīng)注意，葡萄糖、乳酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可促進(jìn)補鋅，而#植酸#、過多#膳食纖維#或者吸煙會影響補鋅。因此在補鋅劑同時也要注意食補，特別注意遠(yuǎn)離影響補鋅因素。缺鋅是普遍存在現(xiàn)象，補鋅前一定要在正規(guī)醫(yī)院檢查確定是否真的缺鋅，注意不可盲目進(jìn)補。
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蜂蜜可以減肥嗎
單純的蜂蜜本身并沒有減肥作用，但蜂蜜有健脾和胃、潤腸通便的作用，保持大便通暢，對減肥是有一定輔助作用的。想減肥更多還是要增加活動，少吃多動、管住嘴、邁開腿，單純的靠蜂蜜去減肥是不可取的。少吃、多運動才是減肥最正確的方法。吃蜂蜜對減肥有輔助作用，主要體現(xiàn)在潤腸通便的作用上，要想發(fā)揮潤腸通便的作用，要注意吃的時間和吃的方式，早晚喝為宜，同時用溫水和涼水沖開蜂蜜，千萬不要用滾燙的水，因為滾燙的水會破壞它的營養(yǎng)物質(zhì)。
吃枸杞的好處
益腎健脾，對人體有一定的補益作用。大家都知道吃枸杞是有好處的，但有什么好處，更多的它是一種益腎健脾的功效，它對于我們?nèi)梭w是有一定的補益的作用。既然是補益作用，那么它的性就是偏溫、偏熱的，因此枸杞是不適合吃太多的。一般來說每天吃枸杞的量控制在一小把，六粒到十粒就夠了。那么吃枸杞可以有效的提升老年人的身體狀況；對于年輕人來說吃枸杞是很容易上火的，只有老年人身體偏虛的時候，吃一定的枸杞是有幫助的。同時枸杞吃的方法也有很多，可以用在藥物當(dāng)中，煮粥喝、煮湯喝也可以，還有人拿它來泡酒都是可以的，因此吃枸杞的好處非常多，但是大家一定要注意好量，吃多了容易上火、嘴干、咽干、嗓子疼，這樣就不好了，因此大家吃枸杞的時候一定要多注意。那么吃枸杞的時候，大家一定要注意如果生吃的話，一定不要吃太多，雖然它嚼起來感覺口感還不錯，生吃多了一定會上火，尤其是二三十歲的年輕小伙子吃枸杞，很容易流鼻血的。
早上喝淡鹽水的好處
鹽水是一種高滲透溶液，有不錯的通便效果，對于那些平常出汗非常多，使得體內(nèi)大量鉀離子，鈉離子丟失的人來說，早上能夠喝上一杯淡鹽水，的確是不錯的補充能量的方法，能夠有效地緩解身體肌肉疼痛，以及頭暈、目眩等情況。除此之外，早上喝淡鹽水可補充人體水分，預(yù)防便秘，以及調(diào)節(jié)人體腸胃的好處。
獻(xiàn)血之后的飲食補充之三
除選擇豬肝、豬血、瘦肉等含鐵豐富的食物外，服用維生素C也是一個很有效的補鐵方法。臨床研究證實，輕度到中毒的缺鐵性貧血可以通過服用維生素C(不用補鐵)得以有效治愈，其原理是維生素C可以促進(jìn)其他食物中鐵的吸收。這是因為，在腸道內(nèi)，只有二價鐵(Fe2+，還原態(tài)的鐵)才能被吸收，而三價鐵(Fe3+，氧化態(tài)的鐵)是吸收不了的。維生素C有很強(qiáng)的還原性，可以使鐵保持在可吸收的二價鐵狀態(tài)，從而促進(jìn)鐵吸收。
果珍很垃圾
果珍屬于固體飲料，上市已經(jīng)若干年了。其營養(yǎng)品質(zhì)是非常差的，不知為何(可能是因為廣告)，最近有日益流行的趨勢。前日，在我的咨詢者中就有一位堅持給孩子喝果珍(因為孩子喜歡)的糊涂母親。
