您知道山藥可以做主食嗎?
發(fā)布時間：2018-04-1166283次瀏覽
大家平時吃山藥可能就是把山藥洗干凈了放鍋里蒸一下，然后剝皮直接就啃著吃了，在外面吃飯時我們經(jīng)常會在雜糧筐里看到。山藥也可以用來煲湯，比如山藥排骨湯;山藥還可以做成桂花蒸山藥，或者是藍(lán)莓山藥。今天我要告訴大家的是山藥可以炒成菜。
小炒山藥，里面有紅彩椒、黃彩椒，還有荷蘭豆和黑木耳，有紅的，黑的，綠的，黃的，白的，顏色搭配得非常漂亮!在外面餐廳吃飯的時候，經(jīng)常會見到的一種現(xiàn)象，特別是在酒席桌上，吃到最后，主食上來了，大家卻都已經(jīng)吃不進(jìn)去了，但是總熱量卻很可能已經(jīng)超標(biāo)了，但是碳水化合物的量不夠，膳食結(jié)構(gòu)不夠合理。解決這個問題，非常好的一個辦法就是主食入菜。
其實(shí)幾年前我已經(jīng)在節(jié)目當(dāng)中，經(jīng)常給大家講這個話題，就是您可以把主食做到菜里面，這樣你在吃菜的時候，不知不覺就把主食吃進(jìn)去了不少。山藥雖然在《食物成分表》里是被劃分到蔬菜類的，但是它是可以當(dāng)成主食的，因?yàn)樗锩娴奶妓衔锏暮勘绕鹗卟藖碚f已經(jīng)是很高了，可以達(dá)到12%-16%，如果你把它當(dāng)菜吃，再額外吃主食，就會升高這一餐當(dāng)中的膳食總熱量，但是如果你把它當(dāng)主食來吃，吃了山藥以后減少主食的量，那么也就減少了一餐當(dāng)中的膳食總熱量，這樣是非常合理的。
而且在一桌飯當(dāng)中，往往會有魚有肉，還有其他的海鮮，這些食物當(dāng)中都含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是像魷魚這一類的海鮮，還有比較多的膽固醇，。膽固醇雖然是我們?nèi)梭w所需要的，可是當(dāng)您攝入過多的時候有可能給我們身體帶來很多麻煩，所以在配餐的時候應(yīng)該做到葷素平衡，也就是說，您在外面點(diǎn)菜的時候，需要考慮到這一點(diǎn)。
點(diǎn)菜時，植物性食物的菜品一定要多于肉類的食物，像蔬菜，菌藻類，都含有大量的膳食纖維、維生素C，它們可以幫助降低體內(nèi)膽固醇的吸收，特別是山藥當(dāng)中的黏多糖、粘蛋白含量非常高，它除了可以提升人體的免疫力，它還可以幫助我們降低膽固醇的吸收。山藥里面的可溶性的膳食纖維使人有非常好的飽腹感，當(dāng)它進(jìn)入腸道以后，還可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助我們排出體內(nèi)的毒素。
它在通過腸道的時候，還可以促進(jìn)肝臟排出更多的膽汁酸，并且可以阻斷膽汁酸的肝腸循環(huán)，然后讓肝臟分泌出來的膽汁酸可以重新利用的概率降低，也就是說，從一定程度上，它可以減少我們?nèi)梭w自身合成膽固醇的概率，所以呢，像山藥這一類的食物它既可以當(dāng)菜也可以當(dāng)主食，它既可以降低膽固醇的吸收，又可以減少我們體內(nèi)合成膽固醇的概率，它是非常健康的食材!
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姜泡醋功效是什么
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來大姨媽吃什么好
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坐月子早上應(yīng)該吃什么
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夏天煲湯放紅棗會不會上火
紅棗是一個特別傳統(tǒng)食材，是藥食同源，經(jīng)常會出現(xiàn)在我們藥膳當(dāng)中，甚至配制中藥當(dāng)中都會有這種大棗，特別好，對它美譽(yù)特別多，比如說比較典型“一日食仨?xiàng)棧K身不顯老”，其實(shí)都是紅棗。紅棗本身它含有一些營養(yǎng)素，含有一些比如說礦物質(zhì)，像鉀、鎂，甚至有鐵這些營養(yǎng)素；鮮棗里維C含量非常豐富，大棗里頭同樣還有一些豐富膳食纖維。夏天用紅棗我有一個建議，人家說一天食仨?xiàng)棧阅阋幸粋€限量，就在煲湯過程中放上三五個就可以，不要食用太多，因?yàn)楸旧磉@種像大棗類干品，有朋友吃完以后含糖量高，會感到有一些上火感覺，所以好食材我們一直在說要好好利用，把它當(dāng)成一個輔助我們膳食當(dāng)中就好，吃的時候不要過量，還有一個就是如果您這個湯本身又油、味道又厚重，其實(shí)不是大棗問題，可能是湯的問題，湯比較清，加幾顆大棗不會有什么問題。
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放屁是排毒嗎
放屁不是排毒。放屁就是排氣，它跟排毒是兩個概念，人體排出來的氣主要成分是氫氣、二氧化碳和甲烷。排出的氣是由于吃進(jìn)去的食物，在人體腸道的細(xì)菌作用下分解以后，產(chǎn)生的氣體積攢在腸道內(nèi)，當(dāng)氣壓達(dá)到一定程度就會被排出到體外，所以排出的氣是食物消化代謝以后的一些產(chǎn)物。如果食用過多的食物或食用一些容易造成排氣的食物，比如豆類、肉類等，可能會出現(xiàn)排氣增多的表現(xiàn)，但是這跟排毒是兩個概念，這種氣體由人體產(chǎn)生，是分解食物以后產(chǎn)生的一些二氧化碳、甲烷、氫氣混合在一起。
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富含膳食纖維的食物
生活中富含膳食纖維的食物有很多，蔬菜、水果、粗糧、雜糧、豆類以及菌藻類食物中含量都很豐富。木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物中同樣也含有豐富的膳食纖維。根莖類菜中膳食纖維的含量也比較多，如胡蘿卜、紅薯、山芋等。另外全麥粉、玉米粉、蕎麥、莜麥、燕麥等，也是含膳食纖維比較豐富的食物。還有另外一些食物中的膳食纖維含量也比較豐富，比如茯苓、山楂、辣椒粉、甘草和羅漢果等，以上都是含膳食纖維比較豐富的食物。
孕婦能吃大料嗎
孕婦能吃大料。大料也叫八角，是非常好的佐餐佐料，燒魚、肉、一些紅燒類菜品里，經(jīng)常加這些東西。但可能孕婦比較害怕，因作為佐料來添加。加的量非常少，而不是作為藥物引入。大部分有味道的佐料，像姜、花椒屬于偏熱性。如果食物又是偏熱性，容易出現(xiàn)上火癥狀。
獻(xiàn)血的好處
每年的6月14日，是世界獻(xiàn)血者日。獻(xiàn)血是一種無私的奉獻(xiàn)，也是奉獻(xiàn)愛心的表現(xiàn)。為拯救別人的生命而獻(xiàn)血，獻(xiàn)血就意味著幫助了需要血液的病人。有大部分的人還是比價有愛心的，支持獻(xiàn)血的工作，那么獻(xiàn)血的好處有什么呀?
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腹瀉不能吃什么食物
人在腹瀉特別嚴(yán)重的時候，必須要去看醫(yī)生，這時候醫(yī)生可能會建議禁食。在腹瀉的緩解期，膳食應(yīng)該是從比較軟爛的食物開始，比如大米湯以及小米湯，這樣的食物有利于身體的消化和吸收；絕對不可以吃刺激以及辛辣的食物。其實(shí)#刺激性食物#，也包括很多比較偏涼性的水果以及蔬菜，比如黃瓜、苦瓜等，這一類的偏涼性的水果以及蔬菜，在腹瀉的恢復(fù)過程中，不可以食用。除此之外，一定要選擇那些比較容易消化吸收的食物，比如面條、小的碎的疙瘩湯以及大米湯等食物。在后期需要恢復(fù)體力的過程中，就可以吃一些餡料中菜比較多，肉比較少的小餛飩或者是餃子類的食物，讓膳食慢慢的恢復(fù)正常。等到身體完全恢復(fù)以后，膳食也可以恢復(fù)正常。
中科院《中國人營養(yǎng)指南》非常糟糕
中國科學(xué)院13日在北京發(fā)布《中國現(xiàn)代化報告2012》時順便推出了《中國人營養(yǎng)指南》。該指南推薦：能量供應(yīng)3300大卡，蛋白質(zhì)100克、脂肪150克;糧食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克;肉食200克、奶類500克、魚類100克、蛋類50克。
食用蔬菜的六項(xiàng)注意(2)
亞硝酸鹽由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，所以蔬菜中硝酸鹽的含量與亞硝酸鹽含量密切相關(guān)。植物因吸收了含氮肥料(氮肥)而增加的硝酸鹽，主要集中在植物的幼嫩組織，而成熟的種子是不含硝酸鹽的，因?yàn)樵谥参锷L的中后期，無機(jī)態(tài)氮(如硝酸鹽)就轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)、核酸等有機(jī)氮，儲存于種子中。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膳食中80%左右的硝酸鹽和亞硝酸鹽來自蔬菜，其余的20%來自飲水和其他食物。凡可食部為植物營養(yǎng)器官(葉、莖、根)的蔬菜，如菠菜、芹菜、白菜、蘿卜、萵苣等，硝酸鹽含量都比較高，而可食部為植物繁殖器官(花、果實(shí)、種子)的蔬菜，如菜花、黃瓜、茄子、青椒、豆莢等，硝酸鹽含量低。
女士“減壓”小貼士
一個家庭生活方式的好壞，女士起到很大作用，甚至超過男士。無論工作是否成功，家庭永遠(yuǎn)是她展示才華、樹立自信、豐富內(nèi)心的場所。兩天的時間，在同女性朋友的交流過程中，我有一個新的體會，女士必須要有良好心態(tài)和積極樂觀的生活態(tài)度，吃什么固然重要，以什么樣的心情吃更重要。我們常說機(jī)不可失，失不再來，但工作中不可能每一次機(jī)會都把握的那樣好，生活也要有調(diào)劑、有緩沖。
