春節(jié)家宴如何做到既美味又營(yíng)養(yǎng)
發(fā)布時(shí)間：2018-04-1264369次瀏覽
節(jié)日家宴如何做到具備節(jié)日喜慶和均衡營(yíng)養(yǎng)?春節(jié)家宴中，往往大魚大肉是餐桌的主角，大家辛勞了一年，在這幾天里都自然而然的想多吃些肉。那么，哪種方式的配餐更有利于健康呢?簡(jiǎn)而言之，有幾個(gè)小竅門很容易熟練掌握。
1、 蛋白質(zhì)含量高的食物搭配蛋白質(zhì)含量少的食物;
比如大蝦+蘿卜絲或涼瓜做成蘿卜絲汆大蝦、鹽水大蝦或苦盡甘來富貴蝦。
清蒸桂魚+油菜膽、紅燒魚加香菇冬筍和蘆筍、魚丸子+冬瓜，做成“蒸蒸日上、富貴有魚”、“紅紅火火、年年有魚”、“雞湯冬瓜汆魚丸”，這些都是不錯(cuò)的節(jié)日大餐。
2、 脂肪含量高的食物搭配脂肪含量較少的食物;
比如紅燒肉+百葉結(jié)、海帶、山藥做成百葉結(jié)或海帶結(jié)紅燒肉，不但肉質(zhì)酥爛而且脂肪總量會(huì)大幅下降。
春節(jié)有些朋友尤其愛和家人一起歡聚一席涮涮羊肉、聊聊天，涮鍋這種非常健康的飲食方式如果把食材搭配好的話，將美味和營(yíng)養(yǎng)兼得。比如有了肥牛、肥羊這些動(dòng)物蛋白質(zhì)和脂肪較多的肉類，就需要搭配脂肪含量較少和富含植物氨基酸的蘑菇、海帶或豆制品，但豆制品也屬于高蛋白食物，一餐當(dāng)中的蛋白質(zhì)總量需要嚴(yán)格控制，否則也同樣會(huì)對(duì)腎臟帶來太多的負(fù)擔(dān)。
3、 碳水化合物含量較高的精米白面搭配富含膳食纖維的粗雜糧;
比如紫薯花卷、翡翠面、金銀花卷、臘八粥等等，都是把面粉、玉米面、大米添加了紫薯泥、蔬菜汁、南瓜蓉和各種雜糧一起烹制的。精米白面中的膳食纖維太少，添加富含膳食纖維的食物有助于幫助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)春節(jié)期間過多肉類、過于飽食、不規(guī)律生活造成的上火、便秘等情況都會(huì)有很好的緩解作用。同時(shí)還會(huì)幫助熱量轉(zhuǎn)化和降低膽固醇的吸收概率。
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吃完飯就犯困是什么原因
吃完飯犯困，就得需要考慮以下幾個(gè)因素，第一、正常的血液動(dòng)力學(xué)改變。第二、國(guó)人，幾十年代的一個(gè)生活習(xí)慣。第三、如果是一個(gè)肝炎、肝硬化的患者，就需要警惕會(huì)不會(huì)有一次性的，攝入了大量的動(dòng)物蛋白，引起了肝性腦病的可能性。首先，這是一個(gè)很正常的生理學(xué)的現(xiàn)象，比如頭顱的血供，雖然頭部的面積比較小，但是它的血流占到了日常血流的1/3-1/4，吃完飯之后，血流好多都得從神經(jīng)系統(tǒng)跑到消化道系統(tǒng)去，引起了血供的減少，這個(gè)時(shí)候表現(xiàn)的就是吃完飯就犯困，而且是在中午吃完之后，這是最常見的一個(gè)生理學(xué)現(xiàn)象。第二，是和國(guó)人的生活習(xí)慣有關(guān)系，小時(shí)候在上幼兒園的時(shí)候，就養(yǎng)成了午睡的習(xí)慣，甚至有些步入職場(chǎng)之后，好多人還是吃完飯想著趴一會(huì)兒，這其實(shí)是日常月累的一個(gè)生活習(xí)慣，引起來的慣性。還需要提醒大家稍稍注意的一個(gè)特殊的情況，慢性的肝病，尤其是肝炎、肝硬化的患者，如果食物一次性的進(jìn)食了大量的高蛋白，尤其是動(dòng)物蛋白的情況，比如有一個(gè)乙肝的患者，吃雞蛋吃了3個(gè)4個(gè)，或者牛、羊肉吃了二兩、三兩，吃完飯之后這個(gè)時(shí)候就得需要警惕，會(huì)不會(huì)存在著說肝硬化的患者，一次性的、大量的攝入動(dòng)物的蛋白，超過了肝臟的血液對(duì)動(dòng)物蛋白分解的作用，從而引起了患者血氨的升高，從而引起了肝性腦病的情況。
潤(rùn)腸通便作用的食物有什么
潤(rùn)腸通便的食物不少，但是這些食物幾乎都是一些植物性的或者是菌類的一些食物。潤(rùn)腸通便對(duì)于中老年人以前是聽得比較多的，因?yàn)橹欣夏耆俗藭r(shí)間比較長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)時(shí)間比較少，所以再加上腸道的蠕動(dòng)比較慢，會(huì)誘發(fā)一些便秘的情況。但是現(xiàn)在很多年輕人也經(jīng)常出現(xiàn)便秘的情況，很多人比如白領(lǐng)或者是大學(xué)生，或者是一些坐姿時(shí)間比較長(zhǎng)的一些年輕人，坐的時(shí)間長(zhǎng)了運(yùn)動(dòng)比較少，腸道的蠕動(dòng)就比較慢了。腸道蠕動(dòng)比較慢會(huì)出現(xiàn)什么問題，大腸就會(huì)對(duì)食物殘?jiān)锩娴乃?，過度的吸收，造成糞便比較干，難以排出來，就形成便秘了。形成便秘并不是說排便困難這樣的一個(gè)小問題，而是這些食物的殘?jiān)簿褪羌S便在大腸里面，在直腸里面存儲(chǔ)的時(shí)間比較長(zhǎng)了，它里面的毒素也會(huì)被大腸的粘膜吸收入血。久而久之，對(duì)于預(yù)防結(jié)直腸癌是非常不利的，所以應(yīng)該在多運(yùn)動(dòng)，多喝水的前提下，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┐蛛s糧、薯類還有蔬菜、水果、菌藻類的食物，這樣對(duì)于預(yù)防便秘，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)都有非常多的幫助。另外，在一些奶類的食物里面含有豐富的一些益生菌，比如說酸奶，還有發(fā)酵的乳酪，益生菌對(duì)于保持腸道的健康菌群有一定的幫助。此外還有一些益生元，比如說海帶、木耳、蘑菇，還有銀耳、水果，它里面都含有一些多糖類的食物。大豆類的食物，它里面含有一些多糖類的食物，這些多糖類的食物比如說果膠，比如說水蘇糖、棉子糖、海藻多糖，這一類的食物，在胃里面不被消化，但是它在腸道里面卻是腸道益生菌的食物，它有助于保持腸道的健康環(huán)境，這樣對(duì)于預(yù)防便秘和結(jié)直腸癌，也有非常好的幫助。
佛手瓜致癌是不是真的
佛手瓜作為一種蔬菜，吃了很多年，不應(yīng)該是致癌，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。主要是佛手瓜也可以作為中藥，藥食同源的藥，還有健脾理氣、祛痰止咳的作用，網(wǎng)上說致癌沒有科學(xué)研究，應(yīng)該叫不靠譜的話。佛手瓜主要是用于幾個(gè)方面：第一個(gè)是有胸悶、胸痛，有一定的治療作用。第二個(gè)就是理氣，生氣了以后，吃些佛手瓜可能會(huì)心情好一點(diǎn)，會(huì)祛滯，可以疏肝理氣的作用，表現(xiàn)比較好了。第三就是佛手瓜可以提高免疫功能，對(duì)于免疫功能有減弱病人也有好處。第四就是有一定的降壓作用，但是降壓作用不強(qiáng)，主要是擴(kuò)張血管。高血壓的病人多吃一吃，對(duì)于血壓的控制穩(wěn)定，也有一定的好處。因此，作為蔬菜可以多吃一些，沒有什么不好。最后一個(gè)，因?yàn)橛惺韪卫須獾淖饔茫瑢?duì)調(diào)節(jié)脾胃有一定的好處，尤其是女同志容易生氣，生完氣之后就胃脹、胃脘脹滿、胸氣不舒，佛手瓜炒菜吃、燉湯吃也都是既可以治療生氣，又可以當(dāng)菜吃，也可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，都是非常好的。
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喝醉酒第二天早上吃什么
喝醉酒第二天吃清淡、低脂肪、低蛋白的食物，如清粥、小菜、餛飩、面條。腸胃特別不舒服，可以喝一點(diǎn)藕粉，藕粉里面碳水化合物的含量比較高，膳食纖維并不是特別多。可以喝鮮榨的果汁兒補(bǔ)充維生素、果膠、能量。吃一些軟爛的食物，如蒸南瓜、蒸芋頭、蒸山藥?？梢院赛c(diǎn)酸奶，吃個(gè)蛋羹。最好不要喝醉酒。即使飲酒，男性每天酒精攝入量不超過25g，女性不超過15g。即使喝不要超過一兩，這樣沒有達(dá)到酒精攝入的上限，喝起來胃會(huì)更舒服一些。
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雪梨膏的作用
雪梨膏具有生津止渴、生津利咽、清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、滋養(yǎng)肺陰的作用。雪梨膏是中成藥，主要用于肺腑不足以及體內(nèi)氣虛不足出現(xiàn)的病癥，干咳無痰以及鼻腔干燥的人群更適宜喝雪梨膏。使用雪梨膏時(shí)，忌辛辣油膩以及生冷硬食物。雪梨膏可以治療支氣管擴(kuò)張以及慢性阻塞性肺氣腫和肺心病病人。對(duì)于糖尿病患者出現(xiàn)的干咳、無痰、口干舌燥，服用一周雪梨膏，能夠使病癥得到改善。經(jīng)常服用雪梨膏，可以適當(dāng)緩解便秘的癥狀。平時(shí)痰多、黏痰、痰黃者不能服用雪梨膏。
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睡前喝蜂蜜的好處
睡覺前喝蜂蜜，主要有助于睡眠，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的吸收以及消化。蜂蜜可以起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用，古代醫(yī)學(xué)研究蜂蜜具有安五臟、補(bǔ)中益氣、止痛解毒以及調(diào)和脾胃的作用。此外有補(bǔ)養(yǎng)心脾、消食導(dǎo)滯、清熱解毒、殺蟲、通三焦、滋潤(rùn)臟腑的作用。經(jīng)常喝蜂蜜，對(duì)五臟六腑有很好的保健作用。首先，蜂蜜能滋肺、潤(rùn)肺，可以預(yù)防由于肺陰不足或是痰濕過量引起的咳嗽、咳痰等病癥，經(jīng)常喝蜂蜜，對(duì)心神能起到安神定志、養(yǎng)心的作用。蜂蜜能促進(jìn)新陳代謝，有利于大便通暢，排出體內(nèi)毒素，促進(jìn)新陳代謝，提高皮膚的亮度。
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常吃石榴的好處
經(jīng)常吃石榴對(duì)身體有一定的好處。石榴具有收斂止血、美容養(yǎng)顏、抗衰老、抗氧化、抑制細(xì)菌及安胎等作用。石榴對(duì)體內(nèi)的金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌及溶血性鏈球菌有明顯的抑制作用，能防治呼吸道疾病和消化疾病的發(fā)生。石榴中含有石榴堿可以起止血作用，經(jīng)常吃石榴能起到止瀉作用，石榴中含有花青素，具有很強(qiáng)的抗衰老作用，孕婦經(jīng)常吃石榴能夠降低胎兒畸形的發(fā)生率。石榴既可以作為水果食用，石榴皮還可作為藥材使用，石榴里的有效成分廣泛應(yīng)用于化妝品界。石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，如石榴中含有很高的脂肪、維生素等。
孕婦能吃羊肉嗎
孕婦當(dāng)然可以吃羊肉，而且推薦孕婦多吃羊肉。羊肉里的蛋白質(zhì)是肉質(zhì)里最好吸收的。羊肉也有豐富的維生素、鐵、鋅、鈣等多種元素。但是，羊肉屬于溫補(bǔ)的食品，吃多了，有些人確實(shí)會(huì)上火，甚至有口腔潰瘍這些表現(xiàn)，所以羊肉推薦孕婦吃，但是要適量的吃，尤其對(duì)于那些體虛、四肢冰冷、貧血的孕婦要多吃羊肉。
車?yán)遄雍蜋烟业膮^(qū)別
現(xiàn)實(shí)生活中很多人都會(huì)把車?yán)遄雍蜋烟医?jīng)?；煜?yàn)閮烧咴谕庥^上比較的相似，很多人不仔細(xì)觀察區(qū)分不開，其實(shí)兩者還是有很大的區(qū)別的，在生產(chǎn)地、味道、生長(zhǎng)習(xí)性以及功效等方面都會(huì)有所不同，區(qū)別也是比較大，生活中仔細(xì)的觀察和品嘗，兩者還是具有很大的不同和區(qū)別。
哺乳期可以吃耗油豆豉嗎
第一部分蠔，它主要指的是蠔油。蠔油也是老百姓經(jīng)常在食品烹飪過程當(dāng)中常用的一種，像類似于醬油這類食物，它里頭含有豐富的氨基酸。但是，因?yàn)樗彩且环N含有豐富鹽分的調(diào)味劑，所以在制作湯和菜的過程當(dāng)中，不要加的太多。豉，它主要指的是常見的普通的豆豉，因?yàn)樗且恍┒诡惖氖澄锿ㄟ^特殊的發(fā)酵加工以后，進(jìn)行食物添加來調(diào)味用的。實(shí)際上，豆豉類的這種食物，現(xiàn)在來看是一個(gè)非常好的發(fā)酵食物。它也是含有豐富的氨基酸和各種微量的元素，而且這類的食物通過發(fā)酵，這樣一些食物加工的方法。那么，它甚至還會(huì)改善腸道內(nèi)環(huán)境，所以可以看到，比如像啤酒，還有像發(fā)酵以后的面包、饅頭、酸奶，實(shí)際上它們都是一些特殊的菌種，在食品加工過程當(dāng)中和食品、時(shí)間、周圍的環(huán)境、溫度、濕度，共同形成了一些特殊的味道，然后來用于佐餐。而且這些特殊的味道帶來各種各樣的菌數(shù)，或者這樣的菌類。這種菌類經(jīng)過我們的研究，它都是一個(gè)能夠調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境一個(gè)很好的食物。所以，建議，第一，來源安全；第二，清潔；第三，它確確實(shí)實(shí)有這種功效的，是可以在佐餐的過程當(dāng)中來進(jìn)行添加。
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孕婦能不能吃大料
大料就是八角，平時(shí)在做一些紅燒類的菜品里可以適當(dāng)?shù)丶右稽c(diǎn)，做為調(diào)味料。孕婦完全沒有必要害怕大料對(duì)身體有害，因?yàn)樗皇亲鳛樽袅蟻硖砑?，而不是作為藥物來引入，加的量非常少。所以比如燒魚、燒肉，吃到大料不用過度的恐懼。大部分有味道的佐料，像姜、花椒都屬于偏熱性食物，要根據(jù)自己的體質(zhì)食用，以免出現(xiàn)上火等癥狀。所以，不要刻意地認(rèn)為某一個(gè)佐料是不是絕對(duì)能吃，或者絕對(duì)不能吃。大料適當(dāng)添加可以，但是不要過量。
哺乳期能不能吃蕎面
蕎麥的吃法有很多，經(jīng)過加工制成蕎麥面粉，然后做成面條，口味十分獨(dú)特，既能熱吃，也能涼吃。蕎面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，且含有特殊的健康成分，因此深受大眾的喜愛和推崇，哺乳期間也能吃橋面，不過要適量。
哺乳期能不能吃番薯
番薯塊中含有豐富而特殊的維生素C、維生素E和鉀元素。其中維C能明顯地增強(qiáng)人體對(duì)感冒等多種病毒的抵抗力；維E則能促進(jìn)人的性欲、延緩衰老。鉀元素能有效地防止高血壓、中風(fēng)和心血管病的發(fā)生。哺乳期吃番薯的好處：
推薦食用加鐵醬油
為了對(duì)鐵缺乏和貧血進(jìn)行有效干預(yù)，中國(guó)衛(wèi)生部于2003年9月啟動(dòng)了“鐵強(qiáng)化醬油控制和干預(yù)我國(guó)鐵缺乏和貧血”項(xiàng)目，積極推動(dòng)加鐵醬油的普及，已經(jīng)取得一些成績(jī)，目前仍在積極的推廣中。
