看看沙拉醬里有什么
反式脂肪酸的問題現(xiàn)在開始被人們關(guān)注了,那么還有哪些西洋舶來的“時尚美食”應該被大眾了解呢?
想起上個月做的一個小實驗,當時買了一支大家都熟悉的品牌沙拉醬,擠到白瓷的燉盅里后用微波爐加熱了三分多鐘,拿出來之后燉盅里的沙拉醬劇烈翻騰,半分鐘后才逐漸平息了,這時候里面出現(xiàn)的竟是多半的油脂,擔心里面有水分,就把它又放到冰箱里冷藏了2個小時,拿出來的就是一大塊硬邦邦的脂肪了!
對于沙拉醬我一直疑慮,我們現(xiàn)在吃東西都在限鹽、限糖、限油,可大群的美女和孩子仍然是水果沙拉的忠實粉絲,大家既然都知道它的脂肪含量高,不利于營養(yǎng)素均衡攝入、不利于減肥、不利于健康還這么追崇它?其實,新鮮甘爽的水果和蔬菜沒有什么過錯,錯就錯在它們找了這個壞搭檔!
我以前的文章中也提出了不錯的自制沙拉醬:用凝固型酸奶加蜂蜜和水果搭配就是很好的范例。上半年在西四環(huán)一家素食店里發(fā)現(xiàn)了一種叫做天貝豆酪的東南亞干制發(fā)酵豆制品,當時就跟老板建議把它作為原料添加檸檬汁和芥末等配料之后自制沙拉醬,不但脂肪含量低、還有非常好的保健功效,肯定效果不錯!
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