美味又可怕的臘肉
發(fā)布時(shí)間：2018-04-1762810次瀏覽
臘肉是名副其實(shí)的美食，但可惜不適于健康食品，甚至很多臘肉或咸魚還是致癌物含量較高的食品。開篇時(shí)，我也承認(rèn)自己愛吃，但僅僅是喜歡臘肉的風(fēng)味，還能夠克制自己，基本上每年只是吃三兩次，每次也就吃幾口品嘗一下，找找感覺而已。是不是很多人會(huì)覺得，真虧!
臘肉在加工的時(shí)候會(huì)用大量的鹽來腌漬，這是最基本的做法，當(dāng)然有些現(xiàn)代的小作坊也會(huì)添加亞硝酸鹽，這樣防腐的效果更好，尤其是一些小餐館進(jìn)貨的便宜臘肉，根本不是腌漬很久的肉類，而是用食鹽、亞硝酸鹽、色素和熏肉香精混合腌漬的，很重很濕的那種。
臘肉加工和陳放的過程中，用高鹽和煙熏的方法來防腐處理，之后肉類就進(jìn)入了緩慢的脂肪分解和氧化的過程，臘肉的香氣主要來自于脂肪，所以越陳年的臘肉或火腿越香。但是在這個(gè)過程中，肉類的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)素是逐漸損失的。
在細(xì)菌的作用下，肉中天然存在的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，這是天然的亞硝酸鹽，不是人工添加的，此時(shí)臘肉的風(fēng)味開始變得濃郁。其實(shí)，食物中微量的亞硝酸鹽并不可怕，也正是因?yàn)橛辛藖喯跛猁}才有了食品工業(yè)。但讓人擔(dān)憂的是亞硝酸鹽和肉類蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物——胺，結(jié)合為亞硝胺，這是真正的致癌物!
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喝中藥能不能吃梨
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吃板栗補(bǔ)腎嗎
吃板栗補(bǔ)腎有一點(diǎn)微弱的作用。板栗首先是個(gè)食物，它不是一個(gè)藥物，所以按中醫(yī)的理論，它有一點(diǎn)補(bǔ)腎的作用，但是力量很弱，所以不要希望用板栗來補(bǔ)腎，其實(shí)板栗它有一些副作用，它里面的淀粉含量很高，吃板栗過多之后，容易引起胃腸脹氣，胃不舒服，屁多，所以很多胃腸功能不好的不要吃板栗，它可能讓胃腸疾病加重。真正是腎虛的不應(yīng)該通過吃板栗來處理，而要辨別是腎陰不足、腎陽不足、腎精虧損、腎氣虧虛屬于哪一種，針對(duì)性的用藥物治療才能好好的解決問題。
柚子功效和作用禁忌
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哪些食物含維生素e最多
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空腹吃了香蕉怎么補(bǔ)救
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孕婦能吃西瓜嗎
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孕婦可以喝咖啡嗎
不太建議孕婦喝咖啡，或者說不建議喝太多的咖啡，一天頂多半杯或者少于半杯。因?yàn)榭Х壤镉锌Х纫?，可以促進(jìn)媽媽甚至胎兒的心率加速，心率過速的時(shí)候是影響心排出量，影響胎盤的血供，影響胎兒的血供?？Х群鹊倪^多，除了失眠之外，也可以影響胎兒的發(fā)育，造成胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩，這些是有文獻(xiàn)報(bào)道支持的。
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孕婦可以吃櫻桃嗎
孕婦可以吃櫻桃，而且可以多吃櫻桃。櫻桃是所有水果里含糖分最少的，它的升糖指數(shù)最低，不會(huì)造成孕婦的血糖升高，櫻桃的升糖指數(shù)低。而且櫻桃包括櫻桃皮，含有豐富的鐵、鈣等元素，也含有豐富的維生素，所以孕婦吃櫻桃是最推薦的水果。
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孕婦可以吃榴蓮嗎
孕婦可以吃榴蓮。榴蓮含有豐富的植物蛋白，這種蛋白很容易被胎兒吸收，對(duì)胚胎和胎兒的生長發(fā)育很有好處。但榴蓮屬于熱性水果里最強(qiáng)的那一類，所以不建議多吃。尤其對(duì)于體胖、本身就容易上火的孕婦，更不建議多吃榴蓮，而對(duì)于本身體弱、四肢冰冷、貧血的孕婦可以吃一些榴蓮。
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坐月子吃烏雞蛋好嗎
不管是在坐月子中吃普通的雞蛋還是烏雞蛋都可以。烏雞蛋實(shí)際上和普通雞蛋的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)差不太多，沒有什么太明顯的差異。在哺乳期里或者是在產(chǎn)褥期里，最好是食用新鮮、生產(chǎn)期短，來源清潔的雞蛋。坐月子還是要注意飲食的合理搭配，坐月子講究的是營養(yǎng)的均衡，飲食的合理搭配，只有營養(yǎng)均衡，營養(yǎng)才會(huì)全面，產(chǎn)婦也才會(huì)獲得更加全面的營養(yǎng)，寶寶也才會(huì)有更加有營養(yǎng)的母乳可以食用。
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