飲食誤區(qū)，你知道多少
發(fā)布時(shí)間：2018-04-1960951次瀏覽
飲食誤區(qū)小心掉進(jìn)“健康陷阱”
誤區(qū)一
瘦肉里不含脂肪
事實(shí)上，餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪，而瘦肉中所含的脂肪，屬于隱性脂肪。
瘦肉中脂肪含量有極大的差異，一般在0.4%~30%之間。根據(jù)《中國食物成分表》，純瘦豬肉的脂肪含量為6.2%。
誤區(qū)二
沒有咸味的食品不含鹽
有許多食品吃起來不咸，其實(shí)卻加了不少鈉或鹽，如白面包、蛋糕、餅干、果凍等。腌肉、香腸、咸魚等加工食品含鹽更多。
因此，購買加工食品時(shí)要注意看標(biāo)簽，盡量選擇鈉含量低的。
誤區(qū)三
不甜的水果含糖量少
有些吃起來不甜的水果，比如火龍果和獼猴桃，口感偏酸。
但數(shù)據(jù)顯示，每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克獼猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物總量計(jì)算，這兩種水果都算得上真正的“高糖”食物。
此外，含糖量較高的水果還包括蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅等。
誤區(qū)四
吃堅(jiān)果讓你發(fā)胖
堅(jiān)果中的脂肪含量的確比較高，為44%～70%，但其中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康，而且它還含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
研究人員讓受試者每天吃50克堅(jiān)果，持續(xù)吃近6個(gè)月。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，受試者的膳食中增加了不飽和脂肪酸、維生素E、鎂和銅的攝入量，降低了心血管疾病發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)，但體重沒有明顯變化。
誤區(qū)五
維生素飲料能代替水果
維生素功能飲料近年來成了年輕白領(lǐng)的寵兒，不少人認(rèn)為它比白水更有營養(yǎng)，喝飲料就等于吃水果。
維生素飲料中添加的維生素大多是人工合成的，而水果中的維生素是天然的，除了維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維外，還包含有益健康的植物化合物，如類黃酮、花青素等，這是飲料所不能提供的。
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月經(jīng)期能喝當(dāng)歸黃芪水嗎
看人體的體質(zhì)如何。首先當(dāng)歸黃芪是益氣補(bǔ)血的，如果是氣虛血瘀型體質(zhì)，非常適合用當(dāng)歸黃芪水，但是還有一些人屬于體內(nèi)燥熱，會引起月經(jīng)量非常大，出血量很多，黃芪補(bǔ)氣會一樣加重這種燥熱狀態(tài)，會引起月經(jīng)量更加大，不適合用當(dāng)歸黃芪水。如何判斷是屬于氣虛血瘀還是燥熱型的，就看患者是否疲軟無力，是否容易暴躁，容易暴怒等，如果容易失眠，臉上長痘痘，月經(jīng)量很大，就不適合用黃芪。如果屬于體質(zhì)比較虛弱，平時(shí)月經(jīng)量偏少、畏寒、畏冷、氣虛乏力，可能是氣虛血瘀型，可用當(dāng)歸黃芪水，讓身體能更舒適度過生理期。
生西紅柿功效和作用
生西紅柿對人的健康能夠起到很好的保健以及預(yù)防作用。首先生西紅柿里面含有番茄素能夠起到抗靜脈血栓作用，對于老年慢性病的老年人或者是有冠心病、心血管疾病的人群，每天吃一個(gè)生西紅柿，能夠起到軟化血管、保護(hù)心臟以及保護(hù)血管作用，早上喝一杯西紅柿汁能夠預(yù)防血栓。其次，生西紅柿具有健脾開胃、消食導(dǎo)滯、調(diào)理腸胃的作用，生西紅柿里面有很高的維生素B12以及蘋果酸、檸檬酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到抗大腸桿菌作用，可以治療預(yù)防急性腸梗阻，并且對沙門氏桿菌引起的消化道疾病有很好的預(yù)防和治療作用。番茄素有很好的抗氧化作用，能夠阻擋自由基對身體的損害，使血管里面的雜質(zhì)膽固醇物質(zhì)能夠很快代謝，防止血管堵塞，促進(jìn)血液代謝。西紅柿還具有防止腫瘤的發(fā)生，特別是對男性前列腺癌有很好的抑制作用。脾胃功能強(qiáng)健的人可以通過經(jīng)常吃生西紅柿，但是要注意講究衛(wèi)生，一定要清洗干凈，以免導(dǎo)致腸道細(xì)菌失調(diào)，出現(xiàn)腹瀉、腹脹問題。如果是脾胃虛寒的人，不建議常吃生西紅柿，本身脾胃功能就差，吃生西紅柿?xí)又仄⑽腹δ艿呢?fù)擔(dān)，導(dǎo)致急性腸炎、細(xì)菌性痢疾等疾病發(fā)生。在炎熱的夏天可以吃生西紅柿，對女性起到美容養(yǎng)顏，促進(jìn)皮膚代謝的作用。
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葡萄是熱性還是涼性
葡萄屬于熱性水果，是葡萄科的植物，小圓柱形，果實(shí)呈球形或者橢圓形，每年8月份和9月份成熟。葡萄性味酸、澀、甜，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富含糖分較高，以葡萄糖為主。葡萄有利于人體脾胃的消化，適當(dāng)吃葡萄或葡萄干能夠起到健脾胃、幫助消化作用。葡萄對心腦血管疾病有預(yù)防作用，能夠防止血栓形成，降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酯且可以降低血小板凝集。適當(dāng)食用葡萄能夠降低心腦血管疾病發(fā)生率，且對慢性缺血性心腦血管疾病有預(yù)防作用，葡萄有藥用價(jià)值，能補(bǔ)氣血、生津止渴、強(qiáng)筋骨、止咳祛痰。
體力活動的強(qiáng)度如何區(qū)分的
體力活動強(qiáng)度根據(jù)工作時(shí)間中坐著、站立以及站立活動比例，將其氛圍輕體力活動、中體力活動以及重體力活動。一、2001年，中國營養(yǎng)學(xué)會對國成年人活動水平做了界定。若一個(gè)人工作時(shí)間中75%時(shí)間是坐著、站立，25%時(shí)間是站著活動，被評價(jià)為“輕體力活動”，如辦公室工作、售貨員、酒店服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室操作、老師，這些職業(yè)人群活動量不算大，一天有8杯水左右就夠；二、在工作時(shí)間當(dāng)中25%時(shí)間是坐著、站立，75%時(shí)間是從事特殊職業(yè)活動評價(jià)為“中體力活動”，如學(xué)生日?；顒?、機(jī)動車駕駛、電工安裝、車床工操作、精工的切割，都是中體力活動，相應(yīng)喝水量稍微要增加；三、從事非機(jī)械化農(nóng)業(yè)勞動，如農(nóng)民勞動、煉鋼工人、舞蹈老師、體育活動、裝卸工、采礦工，這些職業(yè)人群勞動強(qiáng)度非常大，屬于“重體力活動”。隨著體力活動的增加，人體需要水分也需要增加，這些人需要多喝水，至少是在2000毫升以上。
豆角有什么營養(yǎng)
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到清口的作用。豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)素。豆角食用一定要焯透，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯?，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。
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蒸鍋水能不能喝
蒸鍋水是指蒸饅頭或米飯鍋里剩下的水，不建議當(dāng)做飲用水。因?yàn)檎翦佀?jīng)過長時(shí)間的反復(fù)蒸煮沸騰，留下來的硝酸鹽類，在還原菌的作用下就會變成亞硝酸鹽。隨著水分的不斷蒸發(fā)，水中亞硝酸鹽比例就不斷增加，而亞硝酸鹽會削弱身體正常的血紅蛋白攜帶氧氣的能力，造成身體缺氧，出現(xiàn)心慌、腹脹、頭暈、皮膚變紫等中毒癥狀。因此，不建議一些邊遠(yuǎn)的地區(qū)、貧困的地區(qū)、缺水的地區(qū)把蒸鍋水當(dāng)做飲用水來用，可以用來洗菜或者洗衣服，但是不能用作飲用水。
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黑糖功效與作用
傳統(tǒng)認(rèn)為黑糖有補(bǔ)中益氣、#緩中化食#、健脾開胃作用，經(jīng)常會用到食療方子當(dāng)中，或在感覺不溫暖、手腳冰涼時(shí)，也會喝些紅糖水緩解。黑糖也是蔗糖的一種，和冰糖、白糖是一類，營養(yǎng)成分不是特別突出，是沒有經(jīng)過精加工糖類。建議不要把喝紅糖水當(dāng)成常規(guī)，偶爾喝也要注意量，人體每天食用糖用量在20克左右，不要超過25克。若吃糖過多，對人體也會造成影響，因此要注意適當(dāng)限量。
坐月子能吃豆皮嗎
坐月子能吃豆皮。豆皮屬于豆制品一種。把黃豆通過磨碎，采用各種方法，加工后做成豆腐、豆制品、豆皮、豆腐絲也好，更利于來食入。更利于一些低蛋白血癥媽媽，還有一些素食媽媽。主要從豆制品里攝入一些蛋白質(zhì)。孕婦或產(chǎn)婦可食用豆皮。但要注意食物來源。如果出現(xiàn)污染或變質(zhì)不要吃。否則容易引起消化道炎癥，甚至引發(fā)腹瀉，導(dǎo)致感染。相當(dāng)一部分人對于這種食物加工，以涼拌為主?？赡茉谧畛醪溉槠?，尤其產(chǎn)褥期里頭，胃腸功能沒有完全恢復(fù)時(shí)，不建議食用這種涼拌蔬菜。建議燉在湯炒到菜里面，加熱后再食用。
維他命C的作用有哪些
維他命C通常指維生素C，其作用有抗氧化、清除體內(nèi)的自由基、促進(jìn)膠原合成、解毒、補(bǔ)充營養(yǎng)等，若出現(xiàn)不適，需要及時(shí)就醫(yī)治療，以免影響身體健康。
吃胡椒粉會不會上火
在烹調(diào)中，胡椒粉是一種非常好的調(diào)料，可以去腥、提鮮，是廚師不可或缺的一種調(diào)料，在調(diào)料中用的最普遍。但多吃胡椒粉一定會上火，所以度很關(guān)鍵。胡椒粉有一個(gè)作用是散寒，所有能散寒的食物多吃會生熱，所以胡椒粉一定不能多吃，把它當(dāng)成一種調(diào)味品，在不同的調(diào)料中少量添加。有的朋友可能一段時(shí)間吃的東西中都有胡椒粉，同時(shí)會出現(xiàn)嗓子疼，也會覺得有點(diǎn)上火。吃胡椒粉的菜時(shí)，一定要搭著屬于涼的蔬菜。比如吃羊肉需要胡椒粉，可以額外加一些筍、芹菜、白蘿卜、藕。在蔬菜中選擇一些偏涼性的品種，搭配含有胡椒粉的肉類一起吃。但是前提原則是好調(diào)料要好好利用，一定不能超標(biāo)，點(diǎn)到為止才能體現(xiàn)作為調(diào)料的作用。
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干筍和鮮筍哪個(gè)有營養(yǎng)
作為菌類或者筍類，干類制品會損失一些#水溶性維生素#，比如維生素C，但是同時(shí)也會增加一些有利于身體吸收的維生素D等成分。干類制品和新鮮食材，在食用的過程當(dāng)中，不用太過于糾結(jié)，二者各有利弊。但是總的來說，食材在經(jīng)過曬制以后，就會慢慢失去水分，在失去水分的同時(shí)，又可以得到很好的保存。在這個(gè)時(shí)候，不用糾結(jié)筍類是干筍或者是鮮筍，可以根據(jù)膳食的需要，比如炒菜、燉菜、燉肉，可以根據(jù)烹調(diào)的需要，來進(jìn)行選擇；在營養(yǎng)方面，如果既想要吃干筍，但是又覺得只吃干筍，會缺乏對于維生素C的補(bǔ)充，就可以在吃干筍的過程當(dāng)中，再額外炒兩盤青菜，可以吃一些青菜，或者再吃一個(gè)水果，來進(jìn)行維生素C的補(bǔ)充，使膳食營養(yǎng)均衡。
礦泉水瓶內(nèi)含雌激素
據(jù)美國每日科學(xué)網(wǎng)報(bào)道，目前塑料包裝方興未艾，塑料瓶裝礦泉水更是琳瑯滿目，如果你認(rèn)為瓶裝礦泉水是干凈的話，那么現(xiàn)在就該重新考慮了。據(jù)德國歌德大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，塑料瓶裝飲用水含有雌激素化學(xué)成分，不利健康。
西紅柿炒蛋，男人的保健菜
番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既能降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂，也能預(yù)防血管硬化，減少心血管疾病的發(fā)生。
如何學(xué)會少鹽飲食
每天飲食要少鹽，一天6克最好是5克，可是很多人不知不覺就過多攝入了。首先要自覺糾正口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，對每天食鹽攝入采取總量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。
