抱羅粉該怎么烹制
發(fā)布時間：2018-04-2057331次瀏覽
抱羅粉因盛起文昌市的抱羅鎮(zhèn)而得名，相傳自明代起抱羅粉就成為抱羅鎮(zhèn)著名四鄉(xiāng)的美食了。抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質(zhì)清幽，鮮美可口，香甜麻辣，抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸，酸中帶辣，其味妙不可言。
舊時的抱羅粉粉湯通常是用牛骨煮湯配制而成，現(xiàn)在的粉湯則吸收了粵菜的上湯制法，用多種原料熬煮而成，其味較之舊時的粉湯更加鮮美，用這種鮮湯沖調(diào)米粉條配上精制牛肉干、瘦肉絲、粉腸、花生仁、少許酸筍、酸菜骨、辣椒等配料佐料，當然會引起您強烈的食欲。
一碗抱羅粉既可以充饑解渴，又是一種美食享受，難怪抱羅鎮(zhèn)一帶人們自古就把“上市食粉”當作一大樂事。抱羅粉是一種米粉，其粉身比“海南粉”略粗，瓊北各地稱之為“粗粉湯”。
但因為文昌縣抱羅鎮(zhèn)所產(chǎn)的最出名，抱羅粉的名字就叫開了。
抱羅粉好吃在于湯靚，粉店里往往放著一個大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)人適量食鹽、味精增鮮即成。
吃的時候，把早已燙熟涼卻的米粉瀝干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎末)，炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲，蒜香熟油、香菜、蔥花等。打一勺滾燙靚湯澆過粉面，灑進少量胡椒粉即成。喜歡吃辣的，加一點辣椒則更起味。
風味特色：粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。
制作要領：
1、粉條：用大米酌量淘凈，清水浸泡，細磨成漿，裝進布袋，擠出水分，將粉袋再放清水中浸泡，然后將粉團抖出，加入食油、香油和清水調(diào)勻成糊漿，裝入壓粉筒(筒底有多孔漏眼)，用力將糊漿徐徐擠壓，通過漏眼成線條落入沸水鍋中，剛熟撈起，過涼水冷卻，置竹籮中瀝去水分即成。
2、靚湯：主要用豬、牛骨熬煮，湯滾時把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)入適量食鹽、味精增鮮即成。
3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎未)、炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲、蒜香熟油、香菜、蔥花等等。
4、調(diào)配：抓一把粉條(重約150克)于碗中，逐一加入適量佐料，打一勺滾燙靚湯澆過粉面，灑進少量胡椒粉即成，喜歡吃辣的，加一點辣椒則更起味。
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含維生素a的食物和水果包括哪些
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橘子和柿子能不能一起吃
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來大姨媽吃什么好
月經(jīng)期的時候，經(jīng)血當瀉則瀉，這時候要注意不要吃一些寒涼的食物。因為中醫(yī)來講，寒性是屬于凝滯的，寒可以造成血凝、瘀血阻滯，形成瘀血就容易造成氣機不通暢，出現(xiàn)不通則痛，而出現(xiàn)痛經(jīng)?？梢猿砸恍┻m當有一些溫補作用的食物，像羊肉、紅棗、紅糖。還可以吃一些含鐵豐富的食物，像大豆、菠菜、瘦肉，要注意適當?shù)娜澦卮钆?。有的人月?jīng)量特別少，本身存在一些瘀血阻滯的，可以適當?shù)某砸恍┚哂谢钛龅奶匦缘囊恍┦澄?，像可以吃點玫瑰花、益母草這種，具有一些養(yǎng)血、活血的作用。
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家用飲水污染情況有哪些
家庭常見飲用水污染表現(xiàn)有家里的桶裝水直到喝完才換，水的活力不夠，飲水機一用到底，不消毒、不清洗，水龍頭污染，飲水機濾芯長期不更換。家庭常見飲用水污染表現(xiàn)有以下幾種情況：一、家里的桶裝水直到喝完才換。從超市買回來的桶裝水，這種水的活力不夠，而且水中的各種營養(yǎng)素、礦物質(zhì)都比不了新鮮的礦泉水或者井水；二、飲水機一用到底，不消毒、不清洗。如果檢測飲水機的進水口、出水口，能夠檢測出來菌落超標，甚至存在霉菌污染特別嚴重的情況；三、水龍頭污染。水龍頭水嘴特別容易進去細菌，長時間用的水龍頭水龍嘴積累的臟東西都非常多；四、飲水機濾芯長期不更換，飲水機濾芯長時間使用，濾芯本身就成為了污染源，上面附著了各種雜質(zhì)。
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孕婦能吃蕎麥嗎
孕婦是可以吃蕎麥的。蕎麥含有豐富的膳食纖維，氨基酸的含量較高，還含有#維生素P#。孕婦也需要粗雜糧的攝入，比如膳食纖維，可以幫助通便。孕婦吃蕎麥也要有限度，可以把蕎麥和白面一起做成面條，建議白面要多一些，因為蕎麥在消化吸收過程中，比精白米面更需要時間。有的孕婦在孕期里腸胃本身就不舒服，這個時候可以吃粗糧，一定要注意粗細搭配，甚至細糧可以多一些。吃蕎麥面的過程中，可以搭配雞蛋、瘦肉、新鮮的蔬菜?？傊?，在懷孕的過程中，粗糧要有，但是一定要注意，不是越多越好。
黑豆骨頭湯功效是什么
黑豆骨頭湯具有保健作用。黑豆經(jīng)常也是有一定的保健作用，就是我們從營養(yǎng)角度來說，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，甚至可以跟我們?nèi)忸愊噫敲?，它含有蛋白質(zhì)還有35%左右，非常高。黑豆煲湯可以放黑豆，但是黑豆更多用處是用在做成黑豆制品，為什么這么說，如果您黑豆里邊想放一些湯沒有問題，連湯里邊其它食材一起吃掉，黑豆煮比較爛情況下，它蛋白質(zhì)吸收利用率也只有50%左右，您要是把黑豆做成黑豆制品，比如豆腐絲、黑豆的豆腐，它對于營養(yǎng)素吸收利用來說可能會更好一些，它里邊含微量元素也非常高，鈣、鎂、鉀，包括一些脂溶性維生素，你如果給它發(fā)成黑豆芽，它會還有一些維生素C，比黑豆要提升到八倍以上，所以黑豆煲湯我可以贊成，但是我更贊成您吃一些黑豆制品，即便黑豆煲骨頭湯，其實骨頭湯里面溶出來更多是熱量和脂肪，用黑豆去煲一些其它湯反而會更好一些。
枸杞菊花茶的功效與作用
枸杞菊花茶顧名思義，就是由枸杞、菊花一同泡制的茶飲，其功效與作用是非常多的。常喝枸杞菊花茶，可以有效的保護眼睛，增強體質(zhì)，同時也可以抗輻射和美容養(yǎng)顏，另外就是能夠鎮(zhèn)靜安神。
魚肝油的作用及功能
魚肝油是采集深海的魚類身上的一種油脂脂肪，這種制劑既是補品又是藥品，能夠補充我們身體所缺的維生素，還能夠有效的治療我們身體的新陳代謝緩慢病癥。幫助我們提高身體的抵抗力，防止身體內(nèi)部被癌細胞和腫瘤細胞感染。除此之外，在嬰兒時期，這種魚肝油還能幫助嬰兒多生毛發(fā)。
坐月子能不能喝白酒
白酒，是中國的傳統(tǒng)飲料酒，以糧谷為主要原料，酒質(zhì)無色或微黃、透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。坐月子期間的女性喝白酒的壞處：
不只是有營養(yǎng)，也是最好吃的春季菜
筍有“蔬中第一珍”的美譽，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有“無筍不成席”之說。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
食療是避免生病的好方法
我從來不否認藥物的作用，否則我也不會去做醫(yī)生。但是，我絕對不盼著大家吃藥，那意味著身體內(nèi)有異常的緊急事件。我更希望大家能在日常生活中，用飲食好好調(diào)養(yǎng)身體，做好各種防范措施，壓根不給災患任何機會。
