海鮮怎么吃更有營養(yǎng)
發(fā)布時間：2018-04-2460919次瀏覽
海鮮，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)，尤其是鋅、硒、碘含量豐富，是營養(yǎng)素的重要來源。而且海鮮還有一些特殊氨基酸、核苷酸，有特殊的鮮味，所以烹調(diào)海鮮不需要太多的調(diào)味料。
有的人認為加熱烹調(diào)會破壞海鮮中的營養(yǎng)素，或者為了保留海鮮鮮嫩的口感，喜歡生吃海鮮。這樣的吃法非常不好。首先，生的海鮮含有破壞營養(yǎng)素的成分，例如魚類含有會破壞硫胺素的蛋白質(zhì)，長期生吃魚例如(生魚片)會導致硫胺素缺乏;食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過烹調(diào)會發(fā)生變性，變得更容易吸收，生吃則吸收利用率大打折扣;水生生物生活環(huán)境非常復雜，很容易受到寄生蟲的污染，例如醉蝦、醉蟹，他們的腮中很容易攜帶寄生蟲，尤其是螃蟹，以動物的尸體為食，更容易染上寄生蟲，生吃海鮮不能殺死其中的寄生蟲及蟲卵，很容易造成寄生蟲感染;生的海鮮會攜帶很多的病菌，生吃的話不能殺死細菌，導致細菌性食物中毒。所以生吃海鮮非常不衛(wèi)生。
海鮮的烹調(diào)方式很多，煮、炒、燉、清蒸、紅燒、等等均可。從營養(yǎng)的角度講，煮、清蒸的營養(yǎng)價值最高，也最能體現(xiàn)原料本身的鮮味，特別適合一些比較高級的食材，例如石斑魚、加吉魚等。貝類含有一些核苷酸、特殊的程味氨基酸，本身味道就非常鮮美，直接煮就很好吃。
海鮮營養(yǎng)價值比較高，但是缺乏維生素C和膳食纖維，烹調(diào)時搭配一些蔬菜的話營養(yǎng)素會更加全面。例如牡蠣燉豆腐就比較經(jīng)典：
原料：牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒面、味精各適量。
做法：
1、將牡蠣肉洗凈，放盤。
2、將豆腐洗凈，切塊。
3、將白菜切成片，蔥、姜切絲。
4、將植物油放鍋內(nèi)燒熱，放蔥、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛，加胡椒面、味精、精鹽調(diào)勻即可食用。
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銀耳蓮子紅棗湯功效和作用
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亞麻油的功效與作用
減少血栓、預防動脈硬化、降血壓、預防癌變。1、減少血栓形成血小板的凝集導致血栓的形成，亞麻油是含有抑制血小板凝集的作用的物質(zhì)，形成血栓之后，血塊就是會堵塞我們的血管，就會使得養(yǎng)分運輸受到影響，是會導致細胞大面積的死亡，嚴重的話是會導致心腦血管疾病，所以我們是要選擇健康的食用油，少吃一些對身體健康不利的油。2、預防動脈硬化亞麻油里面的中亞麻酸是可以幫助有效的調(diào)節(jié)血脂，降低我們血脂的密度，達到軟化血管的作用，這對于預防動脈硬化是有很好的療效，而且是能夠預防心腦血管疾病。3、降血壓對于高血壓的患者來說，長期的服用藥物是會導致患者的血管脆化，這對于身體來說是非常不利的，所以在平時的飲食當中就是要注意養(yǎng)護了，亞麻籽油可以很好的幫助保護血管，讓血管更加的有彈性，起到降壓的作用。4、預防癌變亞麻油是能夠有效的改善我們身體免疫系統(tǒng)，還能夠延緩衰老，讓我們的身體更加的年輕。
黑胡椒有什么功效
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心里美蘿卜能不能經(jīng)常吃
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