營(yíng)養(yǎng)師推薦養(yǎng)肝食譜
發(fā)布時(shí)間：2018-04-2555721次瀏覽
按中醫(yī)理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，因此春季護(hù)肝尤為重要。從免疫學(xué)意義和實(shí)踐中看，春季護(hù)肝，對(duì)于增強(qiáng)對(duì)其他疾病的免疫能力亦有著重要作用。在春季的飲食結(jié)構(gòu)中，她們建議大家常食菠菜、山藥、銀耳等養(yǎng)肝食品，并特別推薦了兩道食譜。
銀耳入肺、胃、腎經(jīng)，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質(zhì)，長(zhǎng)期食用可滋陰潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少人體對(duì)脂肪的吸收，起到減肥、通便作用。
做法
將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
點(diǎn)評(píng)：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補(bǔ)腎調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容生津的作用。
特別提醒：這道菜對(duì)患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結(jié)核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助，但當(dāng)有黏痰且痰不易咳出時(shí)，不要食用銀耳。
山藥薏米粥排濕補(bǔ)脾胃
春季肝火旺盛，易導(dǎo)致脾虛，脾虛會(huì)引起消化系統(tǒng)紊亂，如消化不良、拉肚子等。因此，養(yǎng)肝時(shí)要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗(干)與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。
點(diǎn)評(píng)：春季雨水豐沛，人體內(nèi)濕氣加重，薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛(ài)美的女士們不妨經(jīng)常食用。
特別提醒
煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的淀粉酶，制作時(shí)要先放薏米，后放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
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睡前吃什么養(yǎng)胃？
晚餐吃面條、小米、山藥、奶類、雞蛋、瘦肉、南瓜等食物養(yǎng)胃，睡前最好不吃或少吃食物。建議在晚餐時(shí)適量進(jìn)食養(yǎng)胃食物，睡前最好不吃或少吃食物，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。生活中常見(jiàn)的養(yǎng)胃食物有面條、小米、山藥、奶類、雞蛋、瘦肉、南瓜、大棗、菠菜、胡蘿卜、芋頭、香菇等，想養(yǎng)胃可在三餐中適量多吃這些食物，同時(shí)注意規(guī)律進(jìn)餐、細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食，少吃容易引起脹氣的食物（如土豆、煮黃豆、紅薯、洋蔥等）。晚餐吃好、吃飽，睡前沒(méi)有明顯饑餓感，一般無(wú)需再次進(jìn)餐，因?yàn)樗按罅窟M(jìn)食會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，反而容易出現(xiàn)不適癥狀。如果晚上需要加餐，建議不要吃完以后馬上睡覺(jué)，也不要大量進(jìn)食，可少量吃一些養(yǎng)胃食物。
小孩能不能吃板栗
小孩子如果是兩歲以上的寶寶，適當(dāng)?shù)某砸恍┌謇跏强梢缘摹０謇踔袘?yīng)該說(shuō)這種維生素，礦物質(zhì)含量都很高，含有鈣，磷，鋅，酶等等。對(duì)于孩子的微量元素的補(bǔ)充，應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)很好的食物來(lái)源。同時(shí)也含有適當(dāng)?shù)倪@種蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)于孩子的營(yíng)養(yǎng)的這種補(bǔ)充應(yīng)該說(shuō)是很好的，但是一定要注意不要給孩子一次吃的過(guò)量。因?yàn)楹芏嘈殞?，如果一次吃這種板栗過(guò)量以后，可能會(huì)造成這種胃腸蠕動(dòng)的異常，會(huì)出現(xiàn)一些便秘，腹脹，食欲不好等現(xiàn)象。所以適量的給孩子一般在兩歲以上的寶寶吃一些是可以的，為什么說(shuō)兩歲以下的孩子盡量少吃。一般來(lái)說(shuō)，一歲以下的孩子是建議不吃，因?yàn)檫@種食物相對(duì)不好消化，這種膳食纖維的含量比較高，容易造成孩子消化不良，所以在一歲以下基本上是應(yīng)該不給孩子吃的。而且本身這種板栗，吞咽和咀嚼相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)于小寶寶來(lái)說(shuō)也比較困難，所以這種不建議給孩子吃，一歲到兩歲的孩子，相對(duì)胃腸功能弱一些，咀嚼能力也不是很發(fā)達(dá)，這個(gè)時(shí)候，少量可以給一點(diǎn)，但是盡量是不給。兩歲以上的寶寶，給孩子吃的時(shí)候是少量吃。但是要注意孩子的大便的反應(yīng)，如果出現(xiàn)便秘，或者腹脹，或者孩子食欲出現(xiàn)問(wèn)題，也要及時(shí)給孩子進(jìn)行停止。板栗本身是一種食物來(lái)源，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，盡量控制。對(duì)于大一點(diǎn)的孩子，也要注意，任何食物的攝入，盡量是均衡的，適量的，不要一次給孩子吃的過(guò)多，任何食物都不能替代其食物成為全部的食物來(lái)源的。
硫磺氣味對(duì)身體有危害嗎
硫磺散發(fā)出的氣味對(duì)身體是有害的，吸入硫磺會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，硫磺在熏制的過(guò)程中，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生的氣味對(duì)人體有毒。硫磺輕度中毒會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)眼睛紅腫、不自主的流淚，感覺(jué)到眼睛出現(xiàn)疼痛、難受，甚至還會(huì)影響到睡眠，導(dǎo)致失眠的現(xiàn)象，身體上感覺(jué)到?jīng)]有力氣。中毒程度嚴(yán)重，還會(huì)對(duì)聲門造成刺激和影響，出現(xiàn)反射性的聲門痙攣，出現(xiàn)說(shuō)話能力的下降，患者還會(huì)表現(xiàn)為吞咽困難，常感覺(jué)到胸悶、憋氣、呼吸困難，嚴(yán)重的還會(huì)影響到肝腎功能的正常工作。硫磺給身體帶來(lái)的毒害，不僅體現(xiàn)在這些方面，還會(huì)給全身的系統(tǒng)造成影響，需要引起注意的是，謹(jǐn)慎地接觸硫磺，甚至是硫磺熏制品，尤其是在生活中食用的硫磺熏制品，長(zhǎng)期吃對(duì)胃黏膜、呼吸道系統(tǒng)會(huì)造成很大的刺激，甚至對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)也會(huì)造成損害。所以硫磺對(duì)人體的傷害比較大，硫磺本身也是一種有危險(xiǎn)的化學(xué)物品，產(chǎn)生的氣體對(duì)人體有劇毒，傷害很大，被硫磺熏制的物品也應(yīng)當(dāng)盡量減少，甚至避免食用，這些物品會(huì)出現(xiàn)有酸味、硫磺味，表面上看著比較鮮艷，但是還是不建議去進(jìn)行食用的。因?yàn)檫@類物品對(duì)身體造成的傷害是非常大的。通常會(huì)造成我們的皮膚黏膜、呼吸道黏膜、消化道黏膜的嚴(yán)重?fù)p害，這種損害往往還是不可逆的，能夠影響到我們的身體的健康。因此硫磺類的食品，或者是硫磺熏制的食品，還是要盡量避免食用。
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寶寶喝山楂蘋果水功效
山楂蘋果水含有多種維生素。它可以補(bǔ)充維生素，蘋果和山楂水中有一些酸類的食物，對(duì)孩子有開(kāi)胃健脾的作用，有些孩子脾胃比較差，適當(dāng)喝一些，對(duì)孩子的胃口打開(kāi)也會(huì)有幫助。山楂蘋果水含有一些膳食纖維，對(duì)于孩子腹脹，便秘有緩解的作用。但是也要注意，孩子的飲食一定要是均衡的，任何單一的食物這種攝取，它只能補(bǔ)充其中一部分的營(yíng)養(yǎng)，如果過(guò)于大量，就可能會(huì)影響其他食物的攝入，造成機(jī)體代謝的問(wèn)題出現(xiàn)。山楂蘋果水喝的過(guò)多，會(huì)影響其他的一些蛋白質(zhì)，脂肪的攝入。
B10的功效與作用
維生素B10屬于水溶性維生素，具有促進(jìn)身體新陳代謝、預(yù)防皮膚炎癥、貧血，促進(jìn)人體神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、以及增強(qiáng)個(gè)人免疫力作用。日常可通過(guò)飲食或藥物補(bǔ)充，比如可多食用動(dòng)物內(nèi)臟、大豆制品、雞蛋黃或麥芽等食物，嚴(yán)重缺乏者，需針對(duì)性治療。
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喝水的注意事項(xiàng)有哪些
平時(shí)我們要養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣，飲水應(yīng)少量多次。1、生命的每時(shí)每刻都需要用到水，人一旦感到口渴，就說(shuō)明細(xì)胞已經(jīng)輕度脫水了，而一旦脫水，各種生理功能都要受到影響。所以不要等到口渴時(shí)候才想到補(bǔ)充水分，而是要源源不斷地為細(xì)胞補(bǔ)充時(shí)時(shí)刻刻在消耗的水。2、還要注意，飲水應(yīng)少量多次。每次1杯，在半小時(shí)內(nèi)喝完，不要口渴難忍時(shí)，咕咚咕咚灌一肚子。當(dāng)身體缺水時(shí)，各種生理功能都是下降的。突然要讓身體處理掉那么多水，身體難以一下子適應(yīng)。就像久旱的地，突然又遭水澇，遠(yuǎn)不如和風(fēng)細(xì)雨的滋潤(rùn)效果好。
雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些
一般情況下，雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有富含蛋白質(zhì)、補(bǔ)充維生素A、礦物質(zhì)、含有鐵元素、含有維生素C、含有鈣元素等。其功效有促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)、維護(hù)骨骼健康、提高免疫力、提高視力、健脾消食等。
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黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑魚(yú)含有一般魚(yú)所有的營(yíng)養(yǎng)成分，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、鈣、鉀、鎂、#脂溶性維生素#等。從營(yíng)養(yǎng)角度分析，不推薦用黑魚(yú)做烤魚(yú)，若能做烘燒，可更好保存營(yíng)養(yǎng)成分。黑魚(yú)本身脂肪含量并不是特別低，做烤魚(yú)可能會(huì)再添脂肪和熱量，破壞原有的部分成分。吃黑魚(yú)過(guò)程中搭配粗雜糧、玉米餅或蔬菜，能更好補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)成分。
孕婦能喝茶嗎
孕婦可以喝少量的茶，不建議喝太多的茶，因?yàn)椴枥锩嬉灿锌Х纫?，可以促進(jìn)媽媽甚至小孩的心跳加快，這對(duì)于胎盤血供，對(duì)于小孩的成長(zhǎng)并不利。當(dāng)然茶葉有豐富的微量元素，對(duì)小孩的發(fā)育也有好的一面，所以孕婦也可以適量的少量的喝一點(diǎn)茶，在不引起心慌，不引起心率加速的情況下，可以喝一些，茶分為發(fā)酵和非發(fā)酵茶。綠茶屬于非發(fā)酵茶。比如龍井等等，這些茶葉可以適量的多喝一些，它又解暑，促進(jìn)消化的作用。紅茶屬于發(fā)酵茶，那么在發(fā)酵的過(guò)程中存在不安全的因素，所以不建議孕婦多喝紅茶。
孕婦可不可以喝菊花茶
很多孕婦懷孕以后，可能她會(huì)有一些習(xí)慣。因?yàn)橐郧八纫恍┎瑁F(xiàn)在知道有一些茶葉、咖啡都可能要禁忌了，或者要減少了。所以她總想尋求一些有味道的茶葉來(lái)喝，很多朋友認(rèn)為菊花茶是不是也可以喝。是這樣的，從中醫(yī)的角度來(lái)講，菊花茶是一個(gè)很好的飲料，而且它主要的作用有：清熱、解毒，而且還有一些保健的作用。這主要從中醫(yī)的角度來(lái)看，如果只是偶爾喝一小杯，淡淡的幾個(gè)小花，淡淡的菊花茶，或者在吃飯的時(shí)候，或者是放了一些小的菊花，我覺(jué)得都不會(huì)引起什么不良的后果。因?yàn)槲覀冎?，有一種藥物叫做杞菊地黃口服液，那么，這里是給孕婦服用的。因?yàn)樗呛芯栈?，還有枸杞。它主要的目的是為了降低子癇前期的發(fā)生，而在臨床上，食用功效還是非常好的。所以，如果一個(gè)孕婦她特別想喝菊花茶，我覺(jué)得是可以少量的喝的。但是，如果她有非常重的嗜好，就是想喝太濃，或者要長(zhǎng)期的喝。我想，如果方便，還應(yīng)該見(jiàn)一見(jiàn)中醫(yī)，就是和保健的中醫(yī)大夫做一個(gè)溝通。請(qǐng)他給把一把脈、看一看舌象。另外，他還會(huì)根據(jù)你所處的季節(jié)，是什么季節(jié)。比如說(shuō)，要是夏季，可能就會(huì)建議你喝。如果是冬季，尤其在北方地區(qū)，是不是適合你。另外，就是尤其中醫(yī)，它對(duì)你的體質(zhì)，對(duì)于你的妊娠的階段，對(duì)于你的當(dāng)時(shí)的季節(jié)、氣候、周圍的環(huán)境都有很多的講究。所以，一個(gè)女性懷孕不容易，如果談到一些飲食禁忌，就是說(shuō)，也可以在方便的時(shí)候請(qǐng)中醫(yī)把把脈。然后，這樣再喝就更安全了。但是，如果你現(xiàn)在面前就擺著一杯菊花茶，非常想喝，可以喝。
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坐月子能不能吃豆皮
孕婦或坐月子期間可以食用豆皮，豆皮是豆子的加工副產(chǎn)品，把豆子加工成豆皮以后，更利于低蛋白血癥的媽媽，還有素食的媽媽食用。食用豆皮時(shí)要注意：1、食物來(lái)源。在小作坊里面出售的豆皮加工完后就只拿一張白布遮蓋，完全沒(méi)安全保障。另外，也沒(méi)有冷鏈加工，所以保存非常不容易，容易污染。一旦污染以后，就非常容易腐敗，甚至容易發(fā)酸、發(fā)餿，引起消化道的炎癥，甚至引發(fā)腹瀉，導(dǎo)致感染。2、這種食物在加工的過(guò)程當(dāng)中，為了防止腐壞，會(huì)添加大量的鹽分，如果吃得過(guò)多，也增加了體內(nèi)氯化鈉的攝入。3、相當(dāng)一部分人對(duì)于這種食物的加工，都是以涼拌為主?？赡茉谧畛醯牟溉槠?，尤其產(chǎn)褥期里，胃腸功能沒(méi)有完全恢復(fù)時(shí)，不建議食用這種涼拌的蔬菜。建議把豆皮燉在湯里或者炒到菜里，通過(guò)加熱以后再食用會(huì)更安全。
02:17
奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以通過(guò)保質(zhì)期長(zhǎng)短判斷嗎
奶制品的保質(zhì)期越短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)越高。奶制品的加工工藝不同，經(jīng)過(guò)巴氏消毒的奶制品，保質(zhì)期比較短；超高溫消毒的奶制品，保質(zhì)期可達(dá)半年。后者的加工工藝方便食用，但是這種加工工藝會(huì)損失較多的營(yíng)養(yǎng)素。因此，可以根據(jù)自身需要進(jìn)行奶制品的選擇，如果是要每天飲用，可以買經(jīng)過(guò)巴式消毒的奶制品；如果是外出或者偶爾才會(huì)飲用，可以買超高溫消毒的奶制品。以前酸奶的保質(zhì)期非常短，現(xiàn)在酸奶也有7天或者14天，甚至是更長(zhǎng)時(shí)間的保質(zhì)期。同樣的道理，保質(zhì)期短的酸奶營(yíng)養(yǎng)素保存得要比保質(zhì)期長(zhǎng)的酸奶好。在日常生活中，選購(gòu)奶制品的時(shí)候，不用過(guò)于糾結(jié)，只要保證自己每天能夠攝入一定的乳制品，就會(huì)對(duì)身體有一定的好處。
不要買分割成塊的水果
今天下課，到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上逛了一下，發(fā)現(xiàn)一些水果攤位在出售分割成塊的木瓜、菠蘿、火龍果等。不由想起曾看過(guò)的一個(gè)電視報(bào)道：商販們把已經(jīng)部分腐爛的水果切塊分割，明顯腐爛的部分扔掉，剩下腐爛不明顯及尚好的部分出售。
夏季怎么吃瓜更消暑
西瓜當(dāng)之無(wú)愧的“瓜王”，無(wú)論是個(gè)頭還是食用價(jià)值，都是瓜類中首屈一指的。西瓜性寒涼，有“天生白虎湯”的稱號(hào)，是最佳消暑水果，深受人們喜愛(ài)。西瓜一身是寶，除了瓤可以吃，西瓜子是常吃的零食，西瓜皮也可以做成美味佳肴，加工成西瓜霜?jiǎng)t是口腔咽喉疾病的良藥。
