五谷雜糧之養(yǎng)生保健功效
發(fā)布時(shí)間：2018-04-2754107次瀏覽
五谷雜糧之高粱，禾本科，高粱屬。一年生草本。稈實(shí)心，中心有髓。分蘗或分枝。葉片似玉米，厚而窄，被蠟粉，平滑，中脈呈白色。綜合利用高粱的籽粒、穗蕘(花序)、穗頸、莖稈，是中國(guó)高粱栽培高粱制品的傳統(tǒng)習(xí)慣。高粱籽粒加工后即成為高粱米，在我國(guó)、朝鮮、原蘇聯(lián)、印度及非洲等地皆為食糧。
五谷雜糧之谷子，即粟。大地上生長(zhǎng)的農(nóng)作物多種多樣，但統(tǒng)稱(chēng)為“五谷”，可見(jiàn)谷在農(nóng)業(yè)中的地位之重。谷子碾出的小米，養(yǎng)育了古老的中華民族。在中國(guó)，谷的栽培已有7000年悠久歷史。但美中不足的是，谷一直是一種好吃的低產(chǎn)作物，畝產(chǎn)不過(guò)百十來(lái)斤。
五谷雜糧之蕎麥，蓼科蕎麥屬的植物，普通蕎麥和同屬的苦蕎麥、金蕎麥都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬于禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥?zhǔn)菑囊吧w麥演化出來(lái)的，但野生蕎麥?zhǔn)且环N藤本植物，蕎麥?zhǔn)侵绷⑶o的。蕎麥種子是三角形，被一個(gè)硬殼包括，去殼后磨面食用。五谷雜糧之燕麥，又名雀麥、野麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類(lèi)。世界各國(guó)栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱(chēng)為皮燕麥。我國(guó)栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱(chēng)裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國(guó)華北地區(qū)稱(chēng)為莜麥;西北地區(qū)稱(chēng)為玉麥;西南地區(qū)稱(chēng)為燕麥，有時(shí)也稱(chēng)莜麥;東北地區(qū)稱(chēng)為鈴鐺麥。
五谷雜糧之大麥，具堅(jiān)果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質(zhì)、鈣、磷含量中等，含少量B族維生素。因?yàn)榇篼満鹊鞍?一種有彈性的蛋白質(zhì))量少，所以不能做多孔面包，可做不發(fā)酵食物，在北非及亞洲部分地區(qū)尤喜用大麥粉做麥片粥，大麥?zhǔn)沁@些地區(qū)的主要食物之一。
五谷雜糧之糜子，屬禾本科黍?qū)?，又稱(chēng)黍、稷、禾祭和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是中國(guó)主要制米作物之一。糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子又叫黍子，軟糜子碾下的米稱(chēng)軟米，著名的陜北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，可做炸糕、棗糕。硬糜子碾成米，稱(chēng)之為黃米。
五谷雜糧之薏仁，又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實(shí)、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。薏米是補(bǔ)身藥用佳品。據(jù)醫(yī)藥部門(mén)化驗(yàn)分析，薏米含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，糖類(lèi)79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品。夏天用薏米煮粥作冷飲冰薏米，是很好的消暑清補(bǔ)劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。
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西瓜傷不傷胃
西瓜大部分人會(huì)傷胃，極少數(shù)人是有用的。西瓜是農(nóng)民在三伏天特別熱時(shí)，在地里干活，補(bǔ)充點(diǎn)糖分、水，清暑消熱，對(duì)抗夏天的暑熱，西瓜是寒涼的物質(zhì)，現(xiàn)代人每天在空調(diào)房里面并沒(méi)有經(jīng)受太多太陽(yáng)照射，身體也不是太熱，甚至是體質(zhì)偏寒，所以絕大多數(shù)是不適合吃西瓜的，所以西瓜是傷胃的。只有少數(shù)人適合吃西瓜，如農(nóng)民在夏天干活太累了，如建筑工人在夏天高溫時(shí)在干活，或交警高溫時(shí)站在馬路上。還有一類(lèi)人屬于陽(yáng)熱，體質(zhì)比較盛，體內(nèi)熱量比較多，用寒涼性的西瓜對(duì)抗一下熱性的體質(zhì)，對(duì)身體有幫助，但永遠(yuǎn)不要過(guò)量。
一天喝多少牛奶合適
一天喝多少牛奶與不同的年齡以及不同的奶種有一定關(guān)系。如果老年人根據(jù)中國(guó)居民膳食指南建議推薦喝300ml牛奶。如果是正在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程的兒童，一天補(bǔ)充250ml-300ml純牛奶是比較合適的。純牛奶里面的含鈣量比較豐富，而且也有利于吸收，能夠促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育以及骨骼發(fā)育，對(duì)老年人可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，有利于骨健康，但是攝入量過(guò)多或過(guò)少都達(dá)不到理想的效果。過(guò)多喝牛奶容易導(dǎo)致鈣的流失，起不到補(bǔ)鈣作用，過(guò)少也達(dá)不到補(bǔ)鈣的吸收，從而得不到骨健康的作用。生長(zhǎng)發(fā)育比較快的兒童，除了補(bǔ)充牛奶以外，還可以適當(dāng)補(bǔ)充一些酸牛奶，酸牛奶里面也有益生菌，可以調(diào)理腸道功能有助于腸道的吸收。老年人由于脾胃功能下降，最好純牛奶為主，每天喝牛奶的時(shí)間不要忘了補(bǔ)充一些含有維生素C高的水果、蔬菜和碳水化合物，有助于牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。老年人服用牛奶時(shí)間最好是晚上睡覺(jué)前，兩餐之間。睡覺(jué)之前喝牛奶有助于鈣離子的吸收，并可以起到安神的作用，對(duì)睡眠也有輔助的效果。鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，服用鮮牛奶一定要經(jīng)過(guò)加熱，以免引起胃腸不適出現(xiàn)腹痛、腹脹的現(xiàn)象。任何年齡段都要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，如果是老年人還有乳糖不耐受，也可以建議服用酸牛奶，合理飲用牛奶可以促進(jìn)骨骼健康，促進(jìn)身體健康。
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生栗子和熟栗子的功效
生栗子含有一定的淀粉，可以補(bǔ)充體內(nèi)的能量以及熱量。具有潤(rùn)腸通便、健脾和胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰、美容養(yǎng)顏、除濕通絡(luò)的作用。熟栗子具有健脾開(kāi)胃，可以補(bǔ)充體內(nèi)的多不飽和脂肪酸，防止心腦血管疾病的發(fā)生，具有軟化血管的作用。經(jīng)常吃熟栗子，可以補(bǔ)充體內(nèi)的微量元素，比如鈣、鐵、鋅以及氨基酸，提高機(jī)體免疫力，減少呼吸道以及消化道疾病的發(fā)生。不管是生栗子還是熟栗子，都含有很高的蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素及糖分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？梢灾瞥衫踝痈?、蜜餞、巧克力、栗子罐頭等，在食品界廣泛的使用。
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山藥和胡蘿卜能一起吃嗎
山藥和胡蘿卜可以放在一起食用，兩種食材可以烹調(diào)使用，也可一起煮食、蒸食食用。山藥具有藥食同源作用，能健脾補(bǔ)氣、益氣開(kāi)胃、補(bǔ)腎氣、利濕，有很高的脂蛋白。胡蘿卜含有高的胡蘿卜素，可以補(bǔ)充體內(nèi)維生素。嬰幼兒易發(fā)生大便干燥等病癥，山藥和胡蘿卜一起食用可健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益脾氣、潤(rùn)腸通便、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。山藥和胡蘿卜一起煮粥喝有利于兒童消化，減少積食發(fā)生。一起蒸熟后食用能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，減少患病，山藥和胡蘿卜一起食用不會(huì)影響兒童的口感，烹調(diào)好了是一組很好的營(yíng)養(yǎng)餐。
體力活動(dòng)的強(qiáng)度如何區(qū)分的
體力活動(dòng)強(qiáng)度根據(jù)工作時(shí)間中坐著、站立以及站立活動(dòng)比例，將其氛圍輕體力活動(dòng)、中體力活動(dòng)以及重體力活動(dòng)。一、2001年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)國(guó)成年人活動(dòng)水平做了界定。若一個(gè)人工作時(shí)間中75%時(shí)間是坐著、站立，25%時(shí)間是站著活動(dòng)，被評(píng)價(jià)為“輕體力活動(dòng)”，如辦公室工作、售貨員、酒店服務(wù)、實(shí)驗(yàn)室操作、老師，這些職業(yè)人群活動(dòng)量不算大，一天有8杯水左右就夠；二、在工作時(shí)間當(dāng)中25%時(shí)間是坐著、站立，75%時(shí)間是從事特殊職業(yè)活動(dòng)評(píng)價(jià)為“中體力活動(dòng)”，如學(xué)生日?；顒?dòng)、機(jī)動(dòng)車(chē)駕駛、電工安裝、車(chē)床工操作、精工的切割，都是中體力活動(dòng)，相應(yīng)喝水量稍微要增加；三、從事非機(jī)械化農(nóng)業(yè)勞動(dòng)，如農(nóng)民勞動(dòng)、煉鋼工人、舞蹈老師、體育活動(dòng)、裝卸工、采礦工，這些職業(yè)人群勞動(dòng)強(qiáng)度非常大，屬于“重體力活動(dòng)”。隨著體力活動(dòng)的增加，人體需要水分也需要增加，這些人需要多喝水，至少是在2000毫升以上。
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蜂蜜可以減肥嗎
單純的蜂蜜本身并沒(méi)有減肥作用，但蜂蜜有健脾和胃、潤(rùn)腸通便的作用，保持大便通暢，對(duì)減肥是有一定輔助作用的。想減肥更多還是要增加活動(dòng)，少吃多動(dòng)、管住嘴、邁開(kāi)腿，單純的靠蜂蜜去減肥是不可取的。少吃、多運(yùn)動(dòng)才是減肥最正確的方法。吃蜂蜜對(duì)減肥有輔助作用，主要體現(xiàn)在潤(rùn)腸通便的作用上，要想發(fā)揮潤(rùn)腸通便的作用，要注意吃的時(shí)間和吃的方式，早晚喝為宜，同時(shí)用溫水和涼水沖開(kāi)蜂蜜，千萬(wàn)不要用滾燙的水，因?yàn)闈L燙的水會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蜂蜜可以用來(lái)減肥嗎
減肥是這現(xiàn)在都市女性一個(gè)經(jīng)久不衰的話(huà)題，那么單純的蜂蜜它本身并沒(méi)有什么減肥作用。但是蜂蜜它可以健脾和胃，同時(shí)有潤(rùn)腸通便的作用，保持大便通暢，對(duì)減肥是有一定輔助作用的。那么想減肥更多的還是要增加活動(dòng)，少吃多動(dòng)、管住嘴、邁開(kāi)腿，單純的靠蜂蜜去減肥是不可取的。大家也不要想著有什么東西，或者某一種食物吃了就能讓我瘦下來(lái)，這個(gè)也是不現(xiàn)實(shí)的，少吃、多運(yùn)動(dòng)才是減肥最正確的方法。那么吃蜂蜜對(duì)減肥是有輔助作用的，它主要體現(xiàn)在這個(gè)潤(rùn)腸、通便的作用上，要想發(fā)揮它潤(rùn)腸通便的作用，那么就要注意吃的時(shí)間和吃的方式，用蜂蜜泡水我們最好是放在早晚去喝，同時(shí)用溫水和涼水去沖開(kāi)蜂蜜，千萬(wàn)不要用滾燙的水，因?yàn)闈L燙的水會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
孕婦能吃牛肉嗎
孕婦當(dāng)然可以吃牛肉，而且建議孕婦多吃牛肉。牛肉里含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等等微量元素，含有豐富的維生素，可以說(shuō)牛肉里含有孕婦所需要的大部分營(yíng)養(yǎng)。而且它含的脂肪很少，能量也不是很多，建議孕婦要多吃牛肉，可以燉著吃，連肉帶湯一起吃，這樣營(yíng)養(yǎng)吸收的最充分，也可以炒著吃，這樣營(yíng)養(yǎng)吸收的也可以，但不如燉著吃營(yíng)養(yǎng)更好。
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孕婦不能吃白扁豆嗎
孕婦可以適量吃些白扁豆。白扁豆屬于豆類(lèi)的一種，是藥食兩用的食材，具有祛濕的作用。但是由于白扁豆皮比較厚，大量食用以后容易產(chǎn)氣，所以對(duì)于早孕階段的孕婦，她們的胃腸道功能比較弱，非常容易脹氣。在食用這種豆類(lèi)食物的時(shí)候，就要小心。在妊娠晚期，孕婦蛋白質(zhì)攝入不太足，又是素食者，可以食用白扁豆，或者用豆類(lèi)制作一些如豆包、豆糕的食物。如果想以白扁豆為主要食物，或者每周多次的食用，建議咨詢(xún)相關(guān)的中醫(yī)大夫，看看是不是適合長(zhǎng)期的食用這種食物。白扁豆屬于植物性蛋白，有些孕婦不想吃動(dòng)物性的蛋白，可以用白扁豆作為蛋白質(zhì)的來(lái)源。
蜂花粉的功效與作用有哪些
蜂花粉是蜜蜂采集花粉后通過(guò)咀嚼和混合蜂蜜等物質(zhì)制成的食品，具有提供營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、改善消化系統(tǒng)、促進(jìn)疲勞恢復(fù)、支持心血管健康等功效與作用。具體分析如下：
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冰糖可以多吃嗎
冰糖不可以多吃。在傳統(tǒng)的食療方中，會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)冰糖，按照中醫(yī)可以使用冰糖做湯汁或者煲湯，現(xiàn)在非常多的湯類(lèi)中，都可以看到冰糖的身影，由此可見(jiàn)，在進(jìn)行食療的時(shí)候，冰糖深受大眾的喜愛(ài)。但是從營(yíng)養(yǎng)的角度，所有的糖都不可以多吃。冰糖、綿白糖和白砂糖，甚至紅糖、黑糖，這些糖類(lèi)都是相對(duì)比較純的糖。糖可以為身體提供能量，但是不能提供其他的營(yíng)養(yǎng)素。如果要吃糖，就一定要控制量，糖限制的量是每天在25克以下。不吃糖，身體不會(huì)有任何問(wèn)題；偶爾吃一點(diǎn)，也沒(méi)有問(wèn)題；但是在沒(méi)有要求的情況下，包括寶寶、學(xué)齡兒童、工作的成年人，甚至老年人，都應(yīng)該謹(jǐn)記，每天的飲食要限鹽、限油、限糖。
坐月子能不能吃魚(yú)子醬
魚(yú)子醬提取于在穩(wěn)定無(wú)污染的水環(huán)境內(nèi)養(yǎng)殖了6年以上的的性成熟的鱘魚(yú)。上等級(jí)的鱘魚(yú)魚(yú)子醬，外觀(guān)柔軟圓潤(rùn)，新鮮飽滿(mǎn)。魚(yú)子醬是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，一般人群皆可食用。因?yàn)轸~(yú)子醬中又含有多種維生素，所以多吃魚(yú)子醬，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。
化療期間可以吃韭菜嗎
化療期間可以吃韭菜嗎?韭菜，是我們飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)、益肝健胃、行氣理血、潤(rùn)腸通便等功效，深得很多人的喜歡，但是并不是所有人都適合吃韭菜的，如陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食，那么，化療期間可以吃韭菜嗎?
二月二龍?zhí)ь^老北京吃食習(xí)俗
二月二這天，老北京的民俗活動(dòng)也是比較多的。首先是飲食上有一定的講究，因?yàn)槿藗兿嘈拧褒埻蟀l(fā)”，就會(huì)風(fēng)調(diào)雨順，才能五谷豐登，為求吉利，將所有吃的東西的名字，都和龍相連，所以這一天的飲食多以龍為名。一般要吃春餅，也叫吃“龍鱗';吃餃子，也叫吃“龍耳”;吃面條，也叫吃“龍須”，北京的龍須面，也由此而得名。其中最講究的是吃春餅，俗稱(chēng)薄餅，這是北京民間特有的食品，是一種用白面烙成的雙層荷葉餅，可以揭開(kāi)，涂上甜面醬，卷上“盒子菜”，也就是木須肉、豆芽拌粉絲、醬肘子等。俗話(huà)說(shuō)“盒子菜樣樣有，五谷豐登好年頭?！?/div>
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