食物過敏人群小
研究顯示,兒童們喜歡吃肉和吃魚的飲食習(xí)慣是從父母那里遺傳的,但吃蔬菜和吃甜點的習(xí)慣則更多的是通過后天培養(yǎng)的。世界上食物的品種成千上萬,其中只有一小部分容易引起過敏,食物過敏也只發(fā)在少數(shù)人身上,但它對這類特定人群可能造成較大的危害。
食物過敏出現(xiàn)的癥狀非常多,急性鼻炎、呼吸困難、咳嗽、哮喘、蕁麻疹、血管性水腫,麻疹、皮疹、面部潮紅、嘔吐、腹瀉等等。
我國目前還沒有食物過敏的全國性統(tǒng)計數(shù)據(jù)。一項區(qū)域性調(diào)查結(jié)果表明在北京、廣州等地。居民食物過敏的發(fā)生率為3.4%~5.0%,另一項針對中國兒童的研究表明,兒童食物過敏率為8.4%,在所有過敏性食物中,最常見的有雞蛋、牛奶、海鮮、魚等。其中對雞蛋過敏的人數(shù)最多,占所有過敏人群中的54%,其次是牛奶。
常見的八類過敏原,包括:
1、含有麩質(zhì)的谷類及其制品(如小麥、黑麥、大麥等)。
2、甲殼綱類動物及其制品(如蝦、蟹等)。
3、魚類及其制品。
4、蛋類及其制品。
5、花生及其制品。
6、豆類及其制品(大豆、蠶豆、豌豆等)。
7、乳及其制品(包括乳糖)(牛奶、山羊奶等)。
8、堅果及其果仁類制品(如杏仁、胡桃、榛子和腰果等)。
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