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紅米飯那個(gè)南瓜湯，挖野菜那個(gè)也當(dāng)糧，毛委員和我們?cè)谝黄?，餐餐味道香味道香，這首老歌，什么時(shí)候聽(tīng)起來(lái)都讓人感到親切。

即可當(dāng)菜，又可當(dāng)糧的南瓜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確不低，秋季多吃南瓜有益于身體健康。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：南瓜味甘，性溫，具有補(bǔ)中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅(qū)蛔蟲(chóng)、治燙傷?！侗静菥V目》說(shuō)它能“補(bǔ)中益氣”?！夺t(yī)林記要》記載它能“益心斂肺”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為:南瓜含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營(yíng)養(yǎng)成分,南瓜中豐富的類(lèi)胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能;南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。

南瓜果實(shí)中豐富的維生素有保護(hù)粘膜的作用，對(duì)于保護(hù)視力、預(yù)防眼疾、美容減肥等均有一定作用;南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。 秋天多吃些南瓜可以起到很好的保健食品。

經(jīng)常聽(tīng)老年朋友議論，南瓜是降糖食物，糖尿病患者可以多吃一些，那么血糖偏高的朋友究竟應(yīng)不應(yīng)該吃南瓜?該多吃還是少吃呢?

南瓜，作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬菜，糖尿病患者可以吃，但不能多吃，更不能把它當(dāng)成降糖藥來(lái)吃。

南瓜是一種含有糖和能量的食物，對(duì)血糖總的影響是升高而非降低。但與其他碳水化合物的食物比較，其升高血糖的能力較弱，餐后血糖變化較為平穩(wěn)。雖然有的南瓜口感很甜，但南瓜的含糖量不像人們想象的那么大。南瓜含有大量果膠，它可以使碳水化合物吸收減慢，從而有能延遲餐后血糖高峰。

對(duì)糖尿病朋友來(lái)說(shuō)，少量吃南瓜是可以的，特別對(duì)一些接受低蛋白飲食的糖尿病腎病患者，由于南瓜所含的蛋白質(zhì)數(shù)量極少，因此可以代替一部分主食(米、面等)，從而達(dá)到降低蛋白質(zhì)總量的效果。

然而，考慮到它畢竟是含糖的一類(lèi)食物，同時(shí)其保健功效不能替代正規(guī)降糖藥物，因此，不加限制的大量進(jìn)食南瓜，或因吃南瓜而自作主張停用正規(guī)的降糖藥物都是不允許的。