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第一，要防三猛，猛吃、猛喝、猛玩。春節(jié)在餐桌上很容易沒(méi)有節(jié)制，大吃大喝，尤其是喝。不論是家庭聚會(huì)還是朋友聚餐，都非常適合喝酒，酒到起興處，會(huì)發(fā)生一些健康問(wèn)題。猛玩，不論是麻將還是撲克，不分白晝地玩?zhèn)€沒(méi)完，玩得非常勞累，甚至比上班工作還要累?！叭汀倍际堑貌粌斒?，危害健康的事情。

第二，準(zhǔn)備年貨也要講究健康。建議按四大類(lèi)購(gòu)買(mǎi)，主食類(lèi)包括糧食和薯類(lèi)，第二大類(lèi)是蔬菜水果類(lèi)，第三大類(lèi)是高蛋白的肉、蛋、奶、豆制品類(lèi)，第四大類(lèi)就是油脂類(lèi)，一個(gè)是烹調(diào)用的油，另外一大塊是堅(jiān)果類(lèi)的，核桃、開(kāi)心果、杏仁、榛子這一類(lèi)。常見(jiàn)的錯(cuò)誤是第三類(lèi)和第四類(lèi)購(gòu)買(mǎi)太多，而第一類(lèi)和第二類(lèi)購(gòu)買(mǎi)太少。結(jié)果春節(jié)期間的飲食嚴(yán)重失衡。

第三，科學(xué)儲(chǔ)存年貨。每逢過(guò)年，單位發(fā)年貨，家庭買(mǎi)年貨，請(qǐng)朋好友送年貨。年貨一時(shí)不可能吃完，科學(xué)儲(chǔ)存尤顯重要。東西買(mǎi)回來(lái)之后，很多人認(rèn)為放進(jìn)冰箱萬(wàn)事大吉。然而，蔬菜、新鮮水果都不能放得太久，放在冰箱冷藏最好別超過(guò)3天，否則不但維生素被破壞，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。即使放在冷凍室的雞鴨魚(yú)肉，也不能放置太長(zhǎng)時(shí)間，一般不要超過(guò)一個(gè)月，否則不但口感變差，還有一定的安全隱患。因?yàn)橛幸恍┘?xì)菌在很冷的溫度下，依然保持活力。為了避免儲(chǔ)存超時(shí)，年貨不要準(zhǔn)備太多，要有計(jì)劃購(gòu)買(mǎi)，不要重復(fù)購(gòu)買(mǎi)。

第四，春節(jié)期間菜肴非常豐盛，一時(shí)吃不完，剩菜比較多。剩下來(lái)的菜肴放到冰箱里面下次再吃，雖然口感沒(méi)變，但營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)受損，尤其是蔬菜類(lèi)菜肴。一些家庭剩菜太多，以至于冰箱放不下，只好放陽(yáng)臺(tái)等陰涼處。這就給健康帶來(lái)很大的隱患。陽(yáng)臺(tái)或室外的溫度時(shí)高時(shí)低，并不是始終低溫，一些細(xì)菌非常容易滋生，尤其是海鮮一類(lèi)，不單單是損失營(yíng)養(yǎng)，還有可能發(fā)生食物中毒。因此，春節(jié)期間的菜肴品種可以很多，但要控制數(shù)量，數(shù)量不要貪多。肉類(lèi)、海鮮類(lèi)的剩菜最好冷凍，蔬菜類(lèi)剩菜和主食類(lèi)可以冷藏。必須強(qiáng)調(diào)，剩菜因?yàn)檫€要再次加熱，營(yíng)養(yǎng)素破壞比較嚴(yán)重。所以，聰明的做法是吃多少做多少，盡量不剩菜。

第五，注意保護(hù)胃腸功能，避免消化不良。頓頓大餐，連吃帶喝，增加胃腸負(fù)擔(dān)，所以胃腸不適的情況比較常見(jiàn)。一次進(jìn)食過(guò)多，喝酒過(guò)量，吃特別辣的食物，貪食冷飲或冷的飲料、涼啤酒等，都會(huì)引起胃部不適，甚至胃痛。胃腸本來(lái)就不好的人，尤其要注意節(jié)制飲食。要吃熱的、爛的、軟的，最好渣子少一些的食品。吃主食時(shí)把面條下的爛一些，或者吃米飯多加一點(diǎn)水，吃軟的飯;吃肉的時(shí)候吃肉末而不要吃大塊大塊的紅燒肉;吃蔬菜的時(shí)候做得細(xì)一點(diǎn)或者用開(kāi)水抄一下做得軟一些;少量多餐也是減輕胃腸道負(fù)擔(dān)的好辦法。

第六，控制飲酒和吸煙。喝酒助興，但要適可而止。北方地區(qū)普遍好飲酒，喝道高興處，很容易過(guò)量。即使沒(méi)有醉酒，也存在酒精過(guò)量傷肝的問(wèn)題。有可能的話(huà)，建議喝一些紅葡萄酒，特別是干紅，對(duì)健康有一定的幫助，同時(shí)酒精含量不是特別高，對(duì)健康危險(xiǎn)相對(duì)少一些。盡量少喝白酒，喝白酒要選低度的，盡量不喝烈酒。啤酒亦需控制數(shù)量，建議選擇酒精度比較低的啤酒或無(wú)醇啤酒。不論何時(shí)，都要堅(jiān)決避免醉酒或酗酒。比控制飲酒更重要的是控制吸煙，煙酒不分家，酒精和尼古丁同時(shí)混合進(jìn)入人體，貽害尤甚。

第七，任何時(shí)候都不要忘記吃主食。逢年過(guò)節(jié)雞鴨魚(yú)肉等動(dòng)物性食品唱主角，主食常常被忽視。這種做法非常不利于飲食均衡，對(duì)健康不利。節(jié)日期間，吃好主食非常重要。主食要保證一定的量，每天250克~400克，最少不能低于3兩，而且要注意雜糧化，粗細(xì)搭配。

第八，控制烹調(diào)油的食用量。過(guò)年的時(shí)候?yàn)榱俗尣穗认阋稽c(diǎn)，很多家庭放的油特別多，還經(jīng)常油炸或過(guò)油。烹調(diào)油是能量特別高的食物，如果不控制攝入量，很容易導(dǎo)致能量過(guò)剩及肥胖。過(guò)春節(jié)使很多人體重增加或皮膚出現(xiàn)了一些問(wèn)題，最大的原因就是油脂過(guò)量。烹調(diào)油過(guò)多的害處遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)糖過(guò)多，與高血脂、脂肪肝、動(dòng)脈硬化癥、糖尿病等常見(jiàn)慢性病都有直接的關(guān)系。因此，應(yīng)該嚴(yán)格控制烹調(diào)油的食用量，避免油炸或油煎，盡量避免過(guò)油。通過(guò)其他方法，如提高烹調(diào)技術(shù)來(lái)烹制美味的菜肴。

第九，控制零食，尤其是花生、瓜子一類(lèi)的堅(jiān)果。過(guò)年的時(shí)候，家家準(zhǔn)備花生、瓜子、開(kāi)心果、杏仁等堅(jiān)果類(lèi)零食。這些零食屬于高脂肪、高能量食物，一定要量力而行，原則是少吃。否則容易導(dǎo)致脂肪和能量過(guò)剩。10?；ㄉ住?0粒瓜子、10顆開(kāi)心果相當(dāng)于10克油。吃堅(jiān)果必須減少烹調(diào)油的食用量，如果無(wú)法減少烹調(diào)油食用量，建議大家不要吃堅(jiān)果。

第十，增加運(yùn)動(dòng)量。受傳統(tǒng)文化的影響，節(jié)日期間不攝入過(guò)多的能量和營(yíng)養(yǎng)幾乎是不可能的。為了避免能量過(guò)剩和肥胖，增加運(yùn)動(dòng)量是非常必要的。一個(gè)基本的原則是，每大吃一頓，就要額外增加1~2小時(shí)的運(yùn)動(dòng)量。