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又到吃燒烤的季節(jié)，烤錯了會產(chǎn)生大量致癌物，你們知不知道!

燒烤因其風(fēng)味獨(dú)特、烹調(diào)便捷，所以深受年輕人群的喜愛。天氣變暖，燒烤又成為了親朋聚會的不二選擇。但經(jīng)常、大量食用燒烤食品會給身體帶來健康隱患，明火高溫烤制肉類等富含蛋白質(zhì)的食物，很容易產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺等“致癌物質(zhì)”。

1、選新鮮的肉類，食材安全飲食才能健康：

肉，不能說不讓您吃，但是在吃肉的同時，一定不要忘了“食物多樣”。蔬菜、菌菇、薯類以及水果都不可缺少，比如，適合燒烤的茄子、金針菇、玉米、紅薯以及饅頭(面包)等食物;另外，野外燒烤，一定要配以水果作為填充，比如最應(yīng)季的圣女果、菠蘿、梨都是不錯的選擇。

2、選擇靠譜的燒烤方式，最大程度降低傷害：

燒烤，你可以選擇“炭烤”或者“電烤”，首先，建議您最好使用電烤，其次，無論你使用的是那種烤制方法，請避免“燒焦、冒濃煙”的情況發(fā)生。

除此之外，“錫紙燒烤”也是很不錯的選擇，錫紙包裹，可以降低有害物質(zhì)的產(chǎn)生，而且口感也會更加細(xì)嫩，當(dāng)然，使用錫紙您需要多烤一會。

3、醬料，請注意少油、低鹽：

燒烤，肯定離不開“醬料”，選擇醬料的時候，請閱讀配料表和營養(yǎng)成分表，選擇低鹽、少油的醬料;另外，對于燒烤，建議您使用番茄醬、蒜泥、檸檬汁等可適當(dāng)減少傷害的調(diào)料。

4、烤熟再吃，請別著急：

千萬不要以為你吃了一塊“三分熟的牛排”就特別厲害，因?yàn)樵健吧钡娜忸惍?dāng)中微生物、寄生蟲、病毒的含量也就越高，所以，為了避免拉肚子以及更嚴(yán)重情況的發(fā)生，請烤制完全，無論是肉還是菜。

燒烤，多數(shù)人的鐘愛食物;野外燒烤，閑暇之時的暢玩選擇;但要注意，選好食材、放好調(diào)料、烤好食物，請您好好“燒烤”。