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不管食物還是藥材都有涼有熱，性味不同。所以同樣的東西，有的人吃了以后身心舒泰，還能促進身體健康，但有的人吃與不吃沒有什么兩樣，還有一部分人吃了以后身體反而更糟糕，這都是沒有弄清自己的體質(zhì)，也沒有注意食物的“體質(zhì)”。在選擇食物之前，如果弄清楚自己的體質(zhì)，看明白食物的寒熱，然后選擇最適合自己的食物，取食物之長，補己之短，何愁身體會不健康呢?

體質(zhì)大致上可以分為偏寒、偏熱和平和，把主要的特點做了一下總結(jié)，讀者朋友們可以對號入座，看看自己的體質(zhì)屬于哪一種。

體質(zhì)偏寒的人的特征：性格內(nèi)向，喜靜少動;精力偏弱，動作遲緩，容易疲勞;常表現(xiàn)為形體適中或偏胖;面色蒼白，唇舌偏白、偏淡;怕冷，四肢發(fā)涼，平時喜熱飲;小便清長，大便溏瀉，消化功能不佳。體質(zhì)偏寒的人多是陽氣不足，陽虛則寒。適當可以多吃性平、性溫的食物，適當吃性熱、涼的食物，少吃過于寒涼的食物。

現(xiàn)如今體質(zhì)偏寒的人最多，這樣的人群在冬天需要多加進補溫?zé)岬氖澄?，來改善體內(nèi)的寒涼狀態(tài)。而最佳的調(diào)節(jié)體質(zhì)的時間是夏季，此時心火當令，最適合用飲食及物理的方法，來給體質(zhì)糾偏，達到陰陽平和的狀態(tài)。

體質(zhì)偏熱的人的特征：性格較外向，喜動少靜，體型偏瘦;煩躁不安，精力亢盛;面紅，舌質(zhì)紅，苔干黃;口渴喜冷飲，尿少而赤，大便秘結(jié);脈洪大而數(shù)，容易上火，上火易嘴角生瘡、咽干、心煩、失眠。適宜吃性平、涼的食物，適當吃些性溫、寒的食物，少吃性熱的食物。

需要注意的是，很多人都是暫時性的體質(zhì)偏熱，多是上火或者進食藥物所致，這就要求在給體質(zhì)糾偏的時候，進食比較寒涼的食物，要注意見好就收，不要一直吃寒涼的食物，否則體質(zhì)就會偏寒。

體質(zhì)平和的人的特征：性格隨和開朗;體形勻稱、健壯;精力充沛，不易疲勞和生病;面色、膚色潤澤，目光有神，唇色紅潤，睡眠、胃口及大小便均較佳。體質(zhì)平和的人身體素質(zhì)相對而言是最理想的，飲食禁忌不大，盡量多吃性平、溫、涼的食物，不宜吃過多性寒和熱的食物。

對于平和質(zhì)的人，由于陰陽調(diào)和，養(yǎng)生保健宜飲食調(diào)理，不需過于用藥物糾正陰陽之偏正勝衰。飲食應(yīng)清淡，五味調(diào)和，不宜有偏嗜。如過酸傷脾，過咸傷心，過甜傷腎，過辛傷肝，過苦傷肺。

說了體質(zhì)的寒熱，我們再來看看食物的寒熱。大家都知道天天吃辣椒愛上火，天天喝綠豆湯會胃寒，食物按照其被人體進食后對身體的偏性的影響依次分為寒、涼、平、溫、熱。

一般顏色偏綠，味苦、味酸，水生的植物都偏寒;顏色偏紅，味甜、味辛，陸生的植物偏溫;冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性熱。按照“寒者熱之，熱者寒之”的原則，體寒者宜食熱性食物，體熱者宜食涼性食物。寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用于熱性病證，如心火旺盛，要多食寒涼的食物瀉心火。溫?zé)嵝允澄锎蠖嗑哂袦刂?、助陽、散寒等作用，心陽不足要多食溫?zé)岬氖澄锱年枴?/p>

如果食物的性質(zhì)是介于“溫”和“寒”中間，就叫做“平”性食物。平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。 性平的食物是所有人一年四季都可以進食的，它們的適用范圍最廣。

性寒的食物：適合熱性體質(zhì)

水果：西瓜、香蕉、奇異果、柚子、橘子、桑椹、柿子、菠蘿、甘蔗、楊桃、甜瓜、香瓜

動物性：馬肉、螃蟹、牡蠣、蛤蜊

植物性：西紅柿、蓮藕、白菜、慈姑、馬齒莧、空心菜、木耳菜、竹筍、菜瓜、海帶、紫菜、荸薺、蘆筍、小米、綠豆、海帶、苦瓜、金針菇、決明子、西洋參、金銀花、苦丁茶

調(diào)料：鹽

性涼的食物：適合熱性體質(zhì)，愛上火的人，在冬季和夏季宜適量進食。

水果：火龍果、梨、草莓、

動物性：鴨肉、鴨蛋、兔肉

植物性：竹筍、菜花、蘿卜、菠菜、薏米、絲瓜、黃瓜、油菜、莧菜、芹菜、蓮藕、芋頭、茄子、蘿卜、空心菜、木耳、萵苣、花菜、豆制品、冬瓜、小麥、大麥、綠茶、菊花、薄荷、玉米

性平的食物：適合各種體質(zhì)

水果：百香果、檸檬、梅子、白果、無花果、李子、蘋果、枇杷、葡萄、山竹、

動物性食物：牛奶、鯉魚、平魚、烏賊、雞蛋、豬肉、鯽魚

蔬菜：胡蘿卜、白菜、蠶豆、豌豆、山藥、馬鈴薯、蘑菇類、粳米、大豆、紅小豆、花生、百合、玉米、紅薯、葫蘆、芝麻、核桃、

調(diào)料：蜂蜜、白糖、冰糖

性溫的食物：適合偏寒性體質(zhì)，也適合冬天進補，如今寒性體質(zhì)者較為多見，日常生活中可酌情選用。

水果：芒果、荔枝、桃子、龍眼、金桔、櫻桃、杏、大棗、石榴、木瓜

動物性：牛肉、雞肉、豬肝、鱔魚、蝦、海扇貝、鱔魚、鰱魚

植物性：韭菜、南瓜、玫瑰、紅茶、烏龍茶、板栗、扁豆、糯米

調(diào)料：芥未、大蒜、大蔥、酒、紅糖

性熱的食物：適合寒性體質(zhì)人經(jīng)常食用，其他人群尤其是愛上火的人不宜經(jīng)常大量食用。

水果：榴連、黑棗

肉類：羊肉、狗肉、鹿肉。

調(diào)料：姜、辣椒、花椒、胡椒、肉桂、小茴香

依照選擇食物或者進補和時節(jié)也是有關(guān)系的，除了依據(jù)自己的體質(zhì)外，無論寒熱體質(zhì)，飲食都必須和四季的運行情況保持一致，這樣才能順應(yīng)自然環(huán)境、氣候、地域的變化。其實是老天爺已經(jīng)給我們選擇好了，最應(yīng)季的食物得天地之滋養(yǎng)，對人來說也是再好不過的。

春季陽氣初生，宜食辛甘之品以發(fā)散，而不宜食酸收之味。宜食韭菜、香菜、豆豉、蘿卜、棗、豬肉等。在春天要多吃性平的食物，多喝菊花茶，這樣有利于舒肝明目，將春天的陽氣升起來以后人也不愛生病。

夏季心火當令，適合選擇一些涼性、寒性或瀉火功能的食材，還要多食辛味助肺以制心，飲食宜清淡而不宜過于辛辣油膩。宜食菠菜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、桃、李、綠豆、雞肉、鴨肉等。尤其是體熱者更要注意，以經(jīng)常吃海帶燉鴨子，飲茶上多喝綠茶。

秋季干燥易傷津液，宜食性潤之品以生津液，而不宜食辛散之品。宜食銀耳、杏、梨、白扁豆、蠶豆、鴨肉、豬肉等，荔枝、桂圓都是很好的，湯水上銀耳百合湯就是不錯的選擇，秋天多喝喝，可以滋陰潤肺。

冬季陽氣衰微，用溫性、熱性或滋補的食材就再好不過了，故宜食溫補之品以保護陽氣，而不宜寒涼之品。宜食大白菜、板栗、棗、黑豆、刀豆、羊肉、狗肉等。尤其是寒性體質(zhì)者，應(yīng)以溫補為原則，注重健體祛寒，不要吃太涼的食物，如西瓜、西紅柿、苦瓜等

最好辨明體質(zhì)再選擇最適合自己的，如果拿不準，那么選擇性平的再穩(wěn)妥不過。性比較偏的食材是不是適合自己，吃一吃就會知道，身體是不會欺騙我們的，如果吃了以后身體很好，就繼續(xù)食用。如果一種食物大家吃了都說好，但是自己吃了以后身體反而出現(xiàn)不適，那么也不用勉強自己繼續(xù)吃下去了，畢竟我們能夠選擇的食材有千百種，何必單戀一枝花，和自己過不去呢。