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麥片中含有大量可溶性纖維素。纖維素可降低心臟病發(fā)病率，控制血糖濃度，調(diào)整消化速度。試試看，你也會(huì)喜歡喝粥的。寒冷昏暗的冬晨，有什么比一碗熱乎乎的麥片粥更好的呢?而且這個(gè)習(xí)慣堅(jiān)持下去，對(duì)身體健康更是好處無窮。

谷類是健康食譜的必要組成部分。麥片粥等谷類食物中的主要成分纖維素，尤其是可溶性纖維素，有益于人體健康。20世紀(jì)90年代中期，健康專家們就已發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飲食中飽和脂肪和膽固醇含量不高時(shí)，這種可溶性纖維素可以降低冠心病患病率。這有什么科學(xué)根據(jù)呢?

燕麥中含有大量可溶性葡聚糖。葡聚糖可減少血液中的“壞膽固醇”，即低密度脂蛋白(LDL)。LDL膽固醇對(duì)人體有害，它會(huì)堵塞毛細(xì)血管和冠狀動(dòng)脈血管。燕麥和許多植物食品一樣，植物化學(xué)因子和抗氧化物含量很高，它們可以預(yù)防心臟病，在許多方面其功能和維生素E相似，且和維生素E共同發(fā)生作用。植物化學(xué)因子和抗氧化物還可保持血液的正常循環(huán)，防止血管堵塞，從而減少高脂食物產(chǎn)生的副作用。但如果食物中脂肪含量過高，這一效果就會(huì)被抑制或掩蓋。

麥片重要的原因還有，燕麥中的纖維素可有效控制血糖濃度。喝多少麥片粥才能起實(shí)際作用目前還不清楚，但麥片粥對(duì)腹瀉或有胰島素抵抗現(xiàn)象的人有明顯治療效果。

麥片、脫脂奶，不加鹽、不加糖，這就是有益身心的健康食物。麥片粥不應(yīng)只在冬天喝，應(yīng)該長年堅(jiān)持不斷。

桂圓燕麥粥(補(bǔ)血養(yǎng)心、安神益智)

取桂圓肉30克，紅糖20克，純燕麥片100克。先將桂圓肉與燕麥一同入鍋，加水1000毫升，用旺火燒開后再用小火熬煮成稀粥，調(diào)入糖即成。每日分?jǐn)?shù)次食用。食之可健腦益智，并可用于心脾虛損、氣血不足引起的失眠健忘、驚悸等癥的輔助食療。

牛奶燕麥粥(補(bǔ)虛養(yǎng)血、潤膚養(yǎng)顏)

取鮮牛奶適量、燕麥片100克。先將燕麥片放入鍋中，加清水適量，用旺火燒沸，再用小火熬成粥，調(diào)入牛奶即成。每日分?jǐn)?shù)次食用。日常食用可養(yǎng)生養(yǎng)容，并可用于氣血虧虛、面色無華、倦怠懶言、形體瘦弱、不思飲食、或肺燥干咳、腸燥便干、口渴、噎嗝、病后虛弱、飲食無味等癥的輔助食療。

胡蘿卜燕麥粥(養(yǎng)肝明目、補(bǔ)脾健胃)

取胡蘿卜5根，燕麥片125克。先將胡蘿卜洗凈切絲，再將燕麥片加清水適量，旺火燒開后用小火熬煮15分鐘左右，煮成稀粥，可早、晚餐食用?？梢员Ｗo(hù)視力，補(bǔ)充維生素A。并可用于肝血虧虛引起的夜盲、皮膚干燥、血壓升高、消渴多飲、食欲不振、消化不良等癥的輔助食療。

豆?jié){燕麥粥(補(bǔ)虛潤燥、利咽止咳)

取豆?jié){500克、燕麥片50克、精鹽適量。先將豆?jié){與燕麥片加水一同放入鍋中，用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥，以表面有粥油為度，加入精鹽即成。每日早晚餐溫?zé)岱?，可以補(bǔ)虛強(qiáng)身，并可用于動(dòng)脈硬化、高血壓病、冠心病等癥狀的輔助食療。