酷愛與討厭香菜之謎
發(fā)布時(shí)間：2018-06-1360515次瀏覽
一些草本植物有怪味，吃起來讓人惡心。德媒稱，17%的歐洲人認(rèn)為，香菜就是這樣一種植物。為什么有的人酷愛香菜，有的人卻很討厭?
據(jù)德國《世界報(bào)》報(bào)道，在東亞，對香菜的厭惡很普遍，21%的人不喜歡吃香菜。14%的非洲人也認(rèn)為香菜的味道如同肥皂般令人不爽。但在經(jīng)常使用香菜烹飪的東南亞和中東地區(qū)，97%和93%的人鐘愛這種小葉植物的味道。
為什么人們對香菜的態(tài)度存在天壤之別?顯然，又是基因惹的禍。至少領(lǐng)導(dǎo)下的研究人員如此認(rèn)為，相關(guān)文章發(fā)表在《自然》雜志上。他們對“我與23對染色體”公司的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。該公司是一家面向消費(fèi)者的基因檢測公司。
團(tuán)隊(duì)對3萬名志愿者的基因進(jìn)行了掃描。他們發(fā)現(xiàn)了OR6A2嗅覺受體基因。該嗅覺受體接收香菜中大量含有的醛類物質(zhì)的信息。而這一受體基因有兩個(gè)變種，其中一個(gè)會(huì)更強(qiáng)烈地突出香菜中的肥皂味。遺傳了兩個(gè)該變種基因的人就會(huì)厭惡香菜。
來自加拿大和美國的另外兩個(gè)研究團(tuán)隊(duì)也在《自然》雜志中公布了另外3個(gè)導(dǎo)致厭惡香菜的基因。
但所有的味覺和遺傳學(xué)研究人員都強(qiáng)調(diào)， 厭惡還是喜愛香菜并非只通過遺傳物質(zhì)決定。文化因素也發(fā)揮著不可低估的作用。厭惡香菜的人完全有可能隨著時(shí)間的推移逐漸習(xí)慣這種味道。
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這個(gè)問題不能籠統(tǒng)回答。首先蘿卜是消氣的，消胃腸道之氣，在中醫(yī)里面十八反十九畏里面，它和人參是起相反作用的，人參是補(bǔ)氣，蘿卜消氣，其結(jié)果就是蘿卜和人參在一起用，人參的補(bǔ)氣作用會(huì)消失，而蘿卜的消氣作用也消失，所以如果這個(gè)患者需要消氣，體內(nèi)氣太多了，這個(gè)方子里面沒有補(bǔ)氣的藥，吃蘿卜是可以吃這個(gè)中藥的，如果這位同志氣虛比較嚴(yán)重，需要人參來補(bǔ)氣，吃蘿卜同時(shí)又把氣給消了，這個(gè)方子力量就會(huì)打折扣，甚至是沒有補(bǔ)氣作用。但是雖然他們兩個(gè)最好不要在一起吃，但是沒有很多的副作用，也不至于中毒。
海苔功效和作用是什么
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小孩吃什么增強(qiáng)抵抗力
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坐月子可以吃紫糯米嗎
坐月子能否吃紫糯米，要根據(jù)具體情況來判斷。紫糯米又叫黑糯米、血糯米，是一種很好的糧食種類，具有補(bǔ)血的功效。產(chǎn)婦可以在熬粥的時(shí)候適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)紫糯米。有一些黏性的食品，比如年糕、元宵、湯圓，大量的食用以后，會(huì)引起消化不良。紫糯米同樣也屬于黏性的食物，長期大量的食用，會(huì)影響消化功能。產(chǎn)婦容易反酸、胃腸功能不適。另外，一些控制血糖水平的孕媽媽，也不建議用紫糯米作為主要的食物。但是，如果在產(chǎn)后失血比較多，或者有貧血的時(shí)候，可以在碳水化合物的食物中加少許的紫糯米，比如在米飯里加少許的紫糯米，或者是做成菜少量的食用。
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坐月子吃烏雞蛋好嗎
不管是在坐月子中吃普通的雞蛋還是烏雞蛋都可以。烏雞蛋實(shí)際上和普通雞蛋的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)差不太多，沒有什么太明顯的差異。在哺乳期里或者是在產(chǎn)褥期里，最好是食用新鮮、生產(chǎn)期短，來源清潔的雞蛋。坐月子還是要注意飲食的合理搭配，坐月子講究的是營養(yǎng)的均衡，飲食的合理搭配，只有營養(yǎng)均衡，營養(yǎng)才會(huì)全面，產(chǎn)婦也才會(huì)獲得更加全面的營養(yǎng)，寶寶也才會(huì)有更加有營養(yǎng)的母乳可以食用。
對比羊奶和牛奶的營養(yǎng)價(jià)值
羊奶中的脂肪球小，在胃中形成的凝塊小，比牛奶好消化。喝羊奶，在消化上比牛奶更好一點(diǎn)，但是牛奶的維生素B12含量比羊奶高。兩種乳制品都可以喝，但是從營養(yǎng)分析上有不同、有差異，差異并沒有想象的那么大，各有各的利，各有各的瑕疵。如果有條件選擇牛奶或者選擇羊奶的時(shí)候，可以均勻的喝；羊奶價(jià)格成本比較高，也可以只選擇牛奶。乳制品每天攝入250毫升至300毫升是最基本的保證，在此前提下可以選擇羊奶，可以選擇牛奶，可以選擇奶酪，甚至可以選擇酸奶，或其他乳制品。沒有特別規(guī)定必須要喝哪種乳制品，根據(jù)自己的口感，根據(jù)自己的需要。但有一個(gè)前提，每天要攝入一定量的乳制品，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣。
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替代牛奶和酸奶營養(yǎng)價(jià)值的食物有哪些
牛奶和酸奶可以為身體提供的營養(yǎng)素最突出的有兩個(gè)方面：第一，是#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#。第二，是鈣。#動(dòng)物性食物#，如雞鴨魚肉，以及大豆制品，這些食物都含有非常豐富的#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#，這樣基本上可以解決補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的問題。對于鈣來講，可以通過以下方式來進(jìn)行補(bǔ)充：第一，可以多多食用豆腐、雞蛋以及綠葉菜，在陽光明媚的天氣，曬半個(gè)小時(shí)的太陽。其實(shí)這個(gè)組合鈣含量相對比較豐富，可以為人體補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。第二，可以經(jīng)常做一些紫菜蝦皮湯，在做湯的過程當(dāng)中，要多加一些菌類，如木耳、香菇以及平菇等菌類。換言之在其他的食物中，如果可以滿足成年人每天800毫克的鈣，也能夠達(dá)到膳食的營養(yǎng)素推薦量，為身體補(bǔ)充每天所需的鈣質(zhì)。
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