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        冬至?xí)r節(jié)話飲食

        發(fā)布時(shí)間:2018-06-1363042次瀏覽

        今年,第二十二個(gè)節(jié)氣——冬至,是在本月22日,這將意味著寒冬到來(lái),該日晝最短、夜最長(zhǎng)。也是一個(gè)非常重要的節(jié)氣,俗稱(chēng)“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等,這天人們對(duì)飲食特別關(guān)注,北方大部分地區(qū)冬至到吃餃子、吃餛飩,南方地區(qū)吃米團(tuán)、湯圓、長(zhǎng)線面、冬至團(tuán)(磨糯米粉,用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡,包成團(tuán)),南陽(yáng)人“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”冬至吃餃子是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝?,蘇州人吃餛飩憶西施……,其實(shí)是用著不同的方式冬季進(jìn)補(bǔ),“夏補(bǔ)三伏,冬補(bǔ)三九”,也是在提醒人們關(guān)注身體健康。

        自冬季開(kāi)始,生命活動(dòng)開(kāi)始由盛轉(zhuǎn)衰,由動(dòng)轉(zhuǎn)靜。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰,達(dá)到延年益壽的目的。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當(dāng)選用高鈣食品。食宜清淡,不宜吃濃濁、肥膩和過(guò)咸食品。冬天陽(yáng)氣日衰,脾喜溫惡冷,因此宜食溫?zé)嶂繁Wo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐。注意蛋白質(zhì)、維生素、纖維素的充足豐富,還要避免糖類(lèi)、脂肪、鹽的過(guò)量,“因人而宜”特別重要。

        時(shí)常我們用的一些調(diào)味品,也為冬季調(diào)養(yǎng)發(fā)揮了作用。借此冬至之時(shí)推薦一下“溫脾和胃,祛風(fēng)散寒,活血利脈”味辛性溫的桂皮(肉桂)。

        桂皮中含有桂皮油,桂皮油能刺激胃腸道黏膜,使消化吸收功能亢進(jìn),能解除胃腸的痙攣性疼痛,增加胃液分泌,促進(jìn)胃腸之蠕動(dòng),排除消化道積氣,抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。桂皮油還能興奮神經(jīng),促進(jìn)血液循環(huán),擴(kuò)張血管和解熱作用,對(duì)痢疾桿菌等細(xì)菌尚具有抑制作用。

        桂皮中含有丁香油酚也有一定的抗菌作用(如對(duì)葡萄球菌、鏈球菌及白喉、變形、銅綠假單胞菌、大腸、痢疾、傷寒等桿菌)及驅(qū)蟲(chóng)作用(對(duì)蛔蟲(chóng)),尚有健胃、止痛等作用。

        宜人食坊

        方一: 適用于風(fēng)寒人絡(luò),關(guān)節(jié)疼痛。

        方二 : 適用于小兒胃虛寒所致腹瀉。

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        語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:04

        2021-05-21

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        語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:01

        2019-09-10

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        語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:37

        2018-11-06

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        2018-11-06

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        因?yàn)楝F(xiàn)在的物質(zhì)交換非常的容易和豐富,所以在北方地區(qū)也可以非常輕易的得到這種臘肉的食品。在南方地區(qū),臘肉還屬于一種非常普遍的食物。尤其長(zhǎng)江以南,一到秋冬季節(jié),就會(huì)看到各個(gè)地方,都在曬晾臘制的食品如果作為在產(chǎn)褥期里面或者在哺乳期里面,作為輔助的食物可以吃。確確實(shí)實(shí)也是要注意它的加工過(guò)程,另外一定要把表面的那些污染的東西盡量去除、減少。另外一定烹制過(guò)程保證它的安全。所以不是每天都食用臘肉,不是每天都要長(zhǎng)期大量的食用,應(yīng)該是相對(duì)安全的。臘制的食品在加工和晾曬的過(guò)程當(dāng)中,第一,容易污染,表面會(huì)產(chǎn)生一些霉菌類(lèi)的食物。另外在加工過(guò)程當(dāng)中,它要放大量的鹽分。所以孕婦和產(chǎn)婦在食用的時(shí)候,一定要注意。臘肉有的時(shí)候在制作過(guò)程當(dāng)中,要添加一些辛辣的佐料,另外有的時(shí)候制作比較硬,比較肥。所以如果是這種高脂肪的含量比較高,偏肥的這種食物,對(duì)于一些肥胖的媽媽或消化道功能還沒(méi)有完全恢復(fù)的媽媽?zhuān)秤镁鸵⒁?。。因?yàn)檫@種臘制的食品在加工和晾曬的過(guò)程當(dāng)中,第一,容易污染,表面會(huì)產(chǎn)生一些霉菌類(lèi)的食物。另外,在加工過(guò)程當(dāng)中,它要放大量的鹽分。所以,孕婦和產(chǎn)婦在食用食物的時(shí)候,一定要注意。因?yàn)樵谶^(guò)去沒(méi)有很好的條件,南方地區(qū)像冰箱沒(méi)有普及的時(shí)候,他們?cè)诙局灰耘D肉為主要的動(dòng)物蛋白的來(lái)源。所以,大家都吃這些食物。因?yàn)榕D肉有的時(shí)候在制作過(guò)程當(dāng)中,要添加一些辛辣的佐料,另外有的時(shí)候制作比較硬,比較肥。所以如果是這種高脂肪的含量比較高,偏肥的這種食物,那對(duì)于一些肥胖的媽媽或者消化道功能還沒(méi)有完全恢復(fù)的媽媽?zhuān)秤镁鸵⒁?。如果作為在產(chǎn)褥期里面或者在哺乳期里面,作為輔助的食物,完全可以吃。,確確實(shí)實(shí)也是要注意它的加工過(guò)程,另外一定要把表面的那些污染的東西盡量去除、減少。另外,一定烹制過(guò)程保證它的安全。因?yàn)槲易约罕救耸潜狈饺?,我不是南方人,是不是現(xiàn)在南方人每天都要食用這種臘肉,好像也不是。因?yàn)槟戏剑褚恍~(yú)類(lèi)還有其他的海鮮類(lèi),或者河鮮類(lèi)的食物也比較豐富。所以,他并不是每天都要食用這種臘肉,不是每天都要長(zhǎng)期大量的食用,應(yīng)該是相對(duì)安全的。
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