長期服用維生素不利身體健康
現(xiàn)在全世界服用抗氧化劑的人不計其數(shù)，他們希望能通過口服這些藥片來補充營養(yǎng)，延緩衰老。但最近一項研究指出，長期服用維生素A、E、β-胡蘿卜素并不會有利長壽，反而可能提高死亡率(維生素C的影響暫時不明)。營養(yǎng)學(xué)家呼吁，人們還是應(yīng)該通過平衡飲食來攝取抗氧化成分。
在北美和歐洲，估計有8，000萬-1.6億人習(xí)慣服用抗氧化劑，其中有10%-20%是成人。根據(jù)美國IRI公司對銷售的跟蹤調(diào)查，僅去年一年，美國人就在雜貨店、藥鋪、零售商店，包括沃爾瑪?shù)鹊兀谫徺I營養(yǎng)補給品和維生素上消費了23億美元。
而這項質(zhì)疑維生素作用的研究由丹麥哥本哈根大學(xué)醫(yī)院的組織的小組領(lǐng)頭，研究結(jié)果刊登在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》上。維生素片延緩衰老的功能尚未得到證實，反而傳出了負面消息。均衡飲食比維生素片更值得提倡。
小組成員分析了68項研究，涉及的研究對象多達232，606人。他們發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑對死亡率上沒有任何顯著影響(也沒發(fā)現(xiàn)有延緩衰老的功效)。但當(dāng)他們排除掉可靠性不高的研究，專注于最真實可信的47項研究(研究對象有180，938人)，研究人員發(fā)現(xiàn)，服用維生素的人居然更容易受到死亡威脅：服用維生素E的死亡率高出4%，服用β-胡蘿卜素會增加7%的死亡率，而服用維生素A竟然提高了16%。不過，大部分研究中，死亡與服用維生素的確切關(guān)系不明。
有些專家對研究結(jié)果不屑一顧，對分析本身也不以為然。他們認為這項研究的調(diào)查對象太混亂。對此，這項研究的主要負責(zé)人之一，哥本哈根大學(xué)醫(yī)院的專家解釋說：“關(guān)鍵是我們不該推薦人們服用β-胡蘿卜素、維生素E和維生素A。這三種抗氧化劑有可能會提高死亡率。”研究人員推測，這些外來的抗氧化劑打亂了人們身體內(nèi)部的自然免疫系統(tǒng)的平衡。
坦言，大部分研究并沒有揭示出，為什么服用這些營養(yǎng)補給品會提高死亡率，“把他們引向死亡的往往都是一些常見的疾病，可能是加速性動脈硬化，可能是癌癥。”但他特別指出，抗氧化劑經(jīng)受過眾多臨床實驗的測試，但從沒有明確證據(jù)證明它們有利健康。
這項研究可能會給營養(yǎng)補充品行業(yè)帶來巨大沖擊：“我們已經(jīng)形成了較大的生產(chǎn)規(guī)模，人們迫切希望能全力以赴證明它們的作用。可惜，它沒有這個功能。對生產(chǎn)營養(yǎng)補充品的產(chǎn)業(yè)，對我們消費者而言都是一個遺憾?！?/p>
一部分專家認為，現(xiàn)在就給所有維生素片定罪，未免言之過早——它們或許還有某些有益健康的地方。另一些研究人員相信，只有食物中的抗氧化劑才能發(fā)揮作用。有些人常常吃富含維生素的食物，所以身體比較健康，但這也可能與食物中的抗氧化劑無關(guān)，也許是因為這些人本來比較注重健康。另外，人們還發(fā)現(xiàn)吸煙者經(jīng)常服用β-胡蘿卜素，罹患肺癌的幾率較高。
哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)和流行病學(xué)的教授說，他不會因此舍棄他的維生素藥片。他認為這項研究中的變量太多，從3個月內(nèi)監(jiān)測109位接受家庭護理的老人，到12年跟蹤調(diào)查22071位男性醫(yī)生，研究對象完全不同，服用抗氧化劑的劑量大相徑庭，時間跨度也不可相提并論。認為：“這項研究并沒有深化我們的認識，很可能會讓我們對數(shù)據(jù)產(chǎn)生誤解?！?/p>
教授指出，“只能說，他們篩選了實驗之后，才得出了這個結(jié)論。有不少被他們排除在外的實驗，其實正說明了抗氧化劑對維持健康的作用?！?/p>
美國得州大學(xué)安德森癌癥中心生物統(tǒng)計部門主任相信抗氧化劑確實沒有給身體健康帶來可量化的好處，不過，他不太認同抗氧化劑會提升死亡率的觀點。塔夫斯大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)與政策的教授認為，這項研究最主要的啟示就是“應(yīng)該從食物中獲取你需要的營養(yǎng)”。
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