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不知為何，過去大家一直認(rèn)為喝咖啡不好，有損健康。但現(xiàn)在這種看法已經(jīng)完全被顛覆了，大量的、越來越多的證據(jù)表明，喝咖啡對健康有益，包括減少2型糖尿病、心血管疾病和神經(jīng)障礙疾病等的發(fā)生率。為此，2015年版《美國居民膳食指南》強(qiáng)調(diào)，每天3~5杯咖啡(每杯約240毫升，以咖啡因計(jì)不超過400毫克/天)是健康飲食的一部分。

【注意，下文中“有20項(xiàng)研究”、“有36項(xiàng)研究”、“有48項(xiàng)研究”……都有出處，并非隨便寫的，具體文獻(xiàn)見中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)編著《食物與健康—科學(xué)證據(jù)共識(shí)》，人民衛(wèi)生出版社2016年4月出版】

喝咖啡降低總死亡率

有20項(xiàng)研究(其中日本3項(xiàng)、歐洲8項(xiàng)、美國9項(xiàng))調(diào)查了97萬余人，發(fā)現(xiàn)喝咖啡降低總死亡率(排除年齡、吸煙、飲酒和肥胖等相關(guān)因素)?？Х冉档涂偹劳雎实淖饔盟坪鯇喼奕俗饔酶鼜?qiáng)，而且沒有性別差異。其中一項(xiàng)最重要的研究2012發(fā)表在新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志上，對40余萬咖啡飲用者長達(dá)13年的隨訪表明，飲用咖啡可降低10%左右總死亡率。

喝咖啡降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

有36項(xiàng)研究調(diào)查了約128萬人(覆蓋美洲、歐洲和亞洲)，發(fā)現(xiàn)飲用咖啡可以降低冠心病和腦卒中等心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，其作用似乎在每天喝3~5杯時(shí)最為明顯。

之前已經(jīng)知道咖啡因可以使血壓短暫性升高(持續(xù)2、3小時(shí))，但長期攝入咖啡并不會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，反倒對血壓、血管等有益。分析原因是咖啡里的咖啡因升壓作用微弱，并可被其對心血管的保護(hù)作用所中和，比如咖啡豆含有的抗氧化物質(zhì)可以降低血脂。喝咖啡可以降低未來10年內(nèi)冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至還能預(yù)防心衰。而且，喝咖啡與心律失常沒有關(guān)系，心律失常者也可以喝咖啡。

喝咖啡預(yù)防糖尿病

有48項(xiàng)研究調(diào)查了148萬多人(包括美洲、歐洲和亞洲等國家人群)，發(fā)現(xiàn)喝咖啡可降低糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，且作用顯著。與不喝咖啡者相比，每天飲用咖啡可以降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)25%~31%，而且這種作用與地區(qū)、性別和種族無關(guān)。比如其中一項(xiàng)研究調(diào)查了2300多位臺(tái)灣人，也得出了類似結(jié)論。這些研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用咖啡具有改善糖代謝，胰島素分泌的作用，并顯著降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。有專家分析這可能與咖啡含有的“綠原酸”有關(guān)。

咖啡可能也會(huì)降低腫瘤風(fēng)險(xiǎn)

有10項(xiàng)研究(涉及約20萬參與者，包括9千例前列腺癌)表明，規(guī)律引用咖啡降低患前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)。

有37項(xiàng)研究(涉及約97萬參與者，包括約6萬例乳腺癌)表明，整體而言喝咖啡與乳腺癌無關(guān)，但可以降低絕經(jīng)后女性患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)，也可以降低攜帶乳腺癌基因(BRCA1，乳腺癌1號(hào)基因)者患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

有10項(xiàng)研究(涉及約51萬參與者，包括4484例子宮內(nèi)膜癌)表明，喝咖啡降低子宮內(nèi)膜癌風(fēng)險(xiǎn)。

有41項(xiàng)研究(涉及97萬人，包括中國人)表明，與不喝或極少喝咖啡者比，喝咖啡較多者患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低，對直腸癌影響不大。有研究對60多萬新加坡中國人隨訪12年，發(fā)現(xiàn)每天喝2杯或更多咖啡者可以降低吸煙中老年人患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)，且無性別差異。

此外，還有14項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)喝咖啡降低食管癌風(fēng)險(xiǎn);有2項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)喝咖啡降低肝癌風(fēng)險(xiǎn);有21項(xiàng)研究顯示喝咖啡與膀胱癌無關(guān)。

當(dāng)然，因?yàn)槟[瘤發(fā)生發(fā)展的原因非常復(fù)雜，目前可能還不能把推薦喝咖啡作為預(yù)防腫瘤的方法，但這些研究至少表明，喝咖啡對預(yù)防腫瘤是有益無害的。

喝咖啡的其他健康益處

喝咖啡有利于認(rèn)知功能。2012年的研究報(bào)告指出，對有輕度認(rèn)知功能障礙的患者，喝咖啡有助于避免在接下來的2-4年內(nèi)發(fā)展為老年癡呆癥。2015年的一項(xiàng)研究報(bào)告說，咖啡因攝入有助于增強(qiáng)記憶力。另外，咖啡對帕金森患者的神經(jīng)保護(hù)作用是公認(rèn)的。

喝咖啡也可能有利于心理健康。2011年的研究表明，每天喝2到3杯咖啡的婦女較那些每周喝不到一杯咖啡的婦女相比，其發(fā)生抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)可降低15%。而每天喝四杯以上抑郁癥發(fā)病率可降低20%。

喝咖啡可以保護(hù)肝臟。2012年的研究報(bào)道顯示，咖啡攝入量與降低非酒精性脂肪肝病(NAFLD)風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，2014年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，咖啡可降低非酒精性脂肪肝的發(fā)生，同時(shí)防止這類患者發(fā)生肝臟纖維化。

喝咖啡的弊端

有15項(xiàng)研究(涉及25萬多人)發(fā)現(xiàn)，每天飲用咖啡超過3、5杯會(huì)增加女性骨折風(fēng)險(xiǎn)，且喝咖啡越多則骨折風(fēng)險(xiǎn)越大。不過，男性似乎相反，骨折風(fēng)險(xiǎn)反而降低。這說明，鈣的營養(yǎng)狀況或骨骼健康程度是影響咖啡益處的重要因素。換言之，喝咖啡要首先保證鈣營養(yǎng)充足。

喝咖啡會(huì)導(dǎo)致血壓短暫性升高。引起或加重焦慮，失眠，震顫和青光眼的風(fēng)險(xiǎn)。