禚洪慶
山東省立醫(yī)院
副主任醫(yī)師
胡蘿卜是常用的食物之一,胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素以及維生素A。如果維生素A缺乏,可導(dǎo)致視桿細(xì)胞視紫紅質(zhì)的合成障礙,發(fā)生夜盲癥以及一些皮膚的角質(zhì)發(fā)生障礙。胡羅卜中含糖量大約是20%左右,每次使用時(shí)不宜過(guò)高。如果要吃的胡蘿卜很多的情況下是要減主食的,但是胡蘿卜是副食屬于蔬菜,不是每天都食用。所以每次少量的使用胡蘿卜,一般不會(huì)引起血糖太大的變化。如果吃太多胡蘿卜的情況下,應(yīng)該適當(dāng)?shù)臏p一點(diǎn)主食。在正常情況下,胡羅卜是以蔬菜的形式供給機(jī)體,一般不會(huì)引起血糖的明顯變化。