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        隔夜的冰糖銀耳有毒嗎

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        問題描述:
        隔夜的冰糖銀耳有毒嗎

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        白曉燕
        白曉燕 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
        隔夜的銀耳是否有毒,不能一概而論。隔夜的冰糖銀耳最好不要服用,因為隔夜的冰糖銀耳如果存放不得當(dāng),很有可能滋生細(xì)菌,例如葡萄球菌等。如果人大量地食用,并且隔夜的銀耳在存放不當(dāng)?shù)臅r候、沒有加熱煮熟的時候,有可能造成細(xì)菌的滋生,引發(fā)食物中毒。另外,隔夜的銀耳還有可能造成亞硝酸鹽中毒,例如如果存放的時間較久,細(xì)菌分解作用下,硝酸鹽可能還原成亞硝酸鹽,大量地服食以后,是有可能造成食物中毒的,所以不建議吃隔夜的冰糖銀耳。一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛等中毒現(xiàn)象,必須及時就診。

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