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        吃豆角中毒什么癥狀

        發(fā)布時間:2021-04-1990899次收聽

        語音內容:

        吃豆角中毒一般會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹部出現(xiàn)絞榨性疼痛以及腹瀉等癥狀。豆角的種類非常多,有四季豆、扁蕓豆、長豆角等,長豆角一般是不會發(fā)生中毒的,除非是進食了腐敗變質的長豆角,導致病原微生物在腸道內生長繁殖,從而引發(fā)胃腸道不適反應。
        四季豆中含有皂素和凝集素,如果沒有充分的烹調加工,進食后皂素會刺激胃腸道黏膜引發(fā)胃腸道反應癥狀,而凝集素會導致胃腸道的血液出現(xiàn)凝集,出現(xiàn)劇烈的腹痛,嚴重時還會出現(xiàn)全身的癥狀,導致出現(xiàn)肝臟、腎臟等重要器官的損傷,出現(xiàn)水腫、血尿等。

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