蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體各種組織器官的必需物質(zhì)，如肌肉組織、內(nèi)臟、腦組織和血紅蛋白，

凝血蛋白、抗體支持抵抗力等，因此兒童飲食中添加瘦肉、魚、牛奶、大豆、雞蛋等高蛋白食物無(wú)疑是非常重要的。

鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)是構(gòu)成人體骨骼結(jié)構(gòu)的最基本元素。人體骨骼中三分之二的礦物質(zhì)中，99%是由這三種礦物質(zhì)組成的。因此，補(bǔ)充足夠和適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)對(duì)骨骼生長(zhǎng)非常重要。富含鈣的牛奶和魚是兒童增加飲食的首選。此外，鐵、鋅等微量元素可以調(diào)節(jié)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育速度，因此富含這些微量元素的動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、堅(jiān)果食品應(yīng)由父母給予兒童更多。

補(bǔ)充維生素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是維生素A、B、C柑橘類水果、胡蘿卜、菠菜等維生素含量豐富，對(duì)兒童的成長(zhǎng)起著最重要的作用。在日常飲食中，這是兒童增加的必要食物。

兒童有必要長(zhǎng)高，補(bǔ)充足夠的脂肪和脂肪酸。父母不應(yīng)該嚴(yán)格限制孩子選擇脂肪食物，除非孩子的體重達(dá)到了肥胖的指標(biāo)。父母可以為孩子選擇更多含有必需脂肪酸的天然食物，如魚雞蛋。建議不要吃太多含有高脂肪的食物，如奶油和黃油。

魚類中的蛋白質(zhì)和磷含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肉類，這對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常的身體活動(dòng)非常有幫助。特別是沙丁魚富含蛋白質(zhì)。此外，兒童還可以吃魷魚、鮑魚、鯉魚、富含鈣和磷的魚松來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

乳制品是最有營(yíng)養(yǎng)的食物。以牛奶為例，牛奶不僅富含蛋白質(zhì)和氨基酸

，它還含有大量的鈣、磷和其他礦物質(zhì)。兒童適量飲用牛奶特別有利于生長(zhǎng)發(fā)育，尤其有利于骨骼生長(zhǎng)最關(guān)鍵的生長(zhǎng)。

芝麻醬富含鈣，每100克芝麻醬含有870毫克鈣，菠菜富含維生素K是骨鈣的形成元素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，能大大提高補(bǔ)鈣效果，促進(jìn)骨骼鈣沉積。菠菜芝麻醬香而不膩，是補(bǔ)鈣的完美食物。

許多綠葉蔬菜也被用來(lái)補(bǔ)充鈣，其中小蔬菜的鈣含量超過(guò)了同樣重量的牛奶。醋有利于鈣從不溶性狀態(tài)到可溶性狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收和利用。此外，小蔬菜還含有大量的礦物質(zhì)和維生素，有助于鈣的吸收K，兒童食用對(duì)身體發(fā)育非常有益。