蝦的肉質(zhì)肥嫩，食用時既無魚腥味，又沒有骨刺，老少皆宜。蝦中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵等成分，營養(yǎng)價值較高，具有補充營養(yǎng)、提高免疫力等功效。

功效作用

蝦具有補充營養(yǎng)、提高免疫力等功效。

補充營養(yǎng):

蝦中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、膽固醇等成分，食用蝦能夠使人體營養(yǎng)成分得到補充。

提高免疫力:

適量食用蝦，可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高免疫力，促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，維持正常的機體運轉(zhuǎn)。

營養(yǎng)價值

蝦中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、?；撬?、蝦青素、膽固醇等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有鋅、鎂、鈣、鈉、銅、硒等元素。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

蝦營養(yǎng)價值較高，一般人群，大多數(shù)人群都是可以食用蝦的。

禁忌人群

對蝦過敏者。

原因:

對蝦過敏的人群是禁止服用蝦的，以免誘發(fā)過敏。

用量

根據(jù)個人食量而定，不宜暴飲暴食。

不宜同用

蝦是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

蝦可以直接水煮吃，也可以炒菜食用。

水煮蝦:

將清洗干凈的鮮蝦直接放入燒開的清水中，煮熟即可。

韭菜炒蝦:

蝦放入油鍋中爆炒，放入適量料酒去腥，待蝦完全變色后再炒一會兒，放入韭菜翻炒，炒熟后即可食用。

鹽水煮大蝦:

將大蝦洗凈，取出蝦線。在鍋里加入適量的鹽、蔥段、姜片等調(diào)料，開大火煮蝦，煮熟即可食用。

蒜蓉蒸大蝦:

大蝦上鍋蒸5分鐘。在每個大蝦的蝦背上放炒熟后的蒜蓉，再蒸一分鐘即可食用。

油燜大蝦:

大蝦煸炒至變色，然后加入蒜粒、姜末，以及其他調(diào)料，將大蝦燜熟即可。

溫馨提示

新鮮的蝦肉質(zhì)緊實，聞起來魚腥味很淡。購買時，要注意蝦是否出現(xiàn)發(fā)軟、發(fā)黏、肉和殼相互脫離、有氨水氣味或者長有黑色斑點（尤其在頭部和身體相連的部位附近）的情況，盡量避免買到不新鮮的蝦。