牛窩骨是牛后腿膝蓋部位，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，并含有豐富的膠原蛋白、鈣、蛋白質(zhì)。適量食用牛窩骨具有美容養(yǎng)顏、促進骨骼生長的作用。

功效作用

牛窩骨具有美容養(yǎng)顏、促進骨骼生長的作用。

美容養(yǎng)顏:

牛窩骨富含膠原蛋白，適量食用牛窩骨有助于恢復皮膚彈性、美容養(yǎng)顏。

促進骨骼生長:

牛窩骨富含鈣質(zhì)，適量食用牛窩骨有助骨骼生長，預防骨質(zhì)疏松。

營養(yǎng)價值

牛窩骨中富含膠原蛋白、鈣，以及多種氨基酸、微量元素。

適宜人群

大多數(shù)人均可食用，尤其適用于皮膚粗糙、骨質(zhì)疏松的人群。

一般人群:

牛窩骨是一種常見食材，大多數(shù)人群都是可以食用的。

皮膚粗糙的人群:

牛窩骨富含膠原蛋白，適量食用有助于恢復皮膚彈性，滋潤皮膚。

骨質(zhì)疏松的人群:

牛窩骨富含鈣質(zhì)，適量食用有助于補充鈣，預防骨質(zhì)疏松。

禁忌人群

高脂血癥的患者不宜食用。

原因:

牛窩骨脂肪含量較高，高脂血癥的患者食用可能會加重血脂異常，應謹慎食用。

用量

可根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

牛窩骨是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

牛窩骨多用于燉湯、紅燒等。

黃燜牛窩骨:

將牛窩骨、調(diào)料、清水放入高壓鍋，按下牛羊肉鍵，到時間后，另起鍋燒油，放蔥姜蒜爆香，下面醬、牛窩骨，及煮牛窩骨的湯，加鹽大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，加水淀粉勾芡即可。

清燉牛窩骨:

牛窩骨洗凈焯水，高壓鍋放水，放燉肉料，燉牛窩骨至軟爛即可。

紅燒牛窩骨:

牛窩骨洗凈焯水，放入紅燒料進行燉煮，燒開后小火慢燉，燉至軟爛，放入松茸提鮮，大火收汁。

醬鹵牛窩骨:

牛窩骨洗凈，冷水浸泡2小時，洗凈焯水，炒糖色，炒醬汁。另起鍋，牛窩骨冷水下鍋，倒入炒好的醬汁和糖色，放一包鹵牛肉料包，放適量白酒，燉至軟爛，加適量鹽調(diào)味。

牛窩骨燉土豆:

牛窩骨冷水浸泡，洗凈放入高壓鍋中壓25分鐘，冷卻后撈出牛窩骨，土豆切塊，牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊，鍋中燒油，翻炒牛筋，下入土豆，加適量調(diào)味料翻炒均勻即可。

溫馨提示

牛窩骨的營養(yǎng)價值高，對身體有益處，但凡事皆有度，“好酒不要貪杯，好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度食用造成的負面影響，過量食用牛窩骨，輕者會造成腸胃不適，重者則帶來嚴重的健康隱患。