吃鹽增加胃癌風(fēng)險，晚飯容易得胃癌
腫瘤科編輯
博禾醫(yī)生
關(guān)鍵詞： #胃癌
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博禾醫(yī)生
說到易誘發(fā)胃癌的飲食，不得不提及燒烤。喜歡熏烤、高鹽、辣、腌制的食物、喜歡火鍋、辣、喜歡喝酒等，有可能破壞胃腸的正常功能，嚴(yán)重?fù)p傷胃粘膜，引起胃炎、胃潰瘍等疾病，癌變的概率也有可能增加。年輕人為了趕時間，吃飯的狼吞虎咽也容易增加胃癌的風(fēng)險，吃得太多，胃腸負(fù)擔(dān)加重的生活不規(guī)則，經(jīng)常饑餓、飽腹，早飯也不吃，暴飲暴食等不良飲食習(xí)慣增加了胃炎、胃潰瘍、胃癌的發(fā)病率。
吃鹽增加胃癌風(fēng)險
據(jù)調(diào)查，世界胃癌死亡率在韓國最高，其次是日本和中國，這三個亞洲國家以高鹽飲食聞名，他們很多人每天攝取的鹽分在十克以上。這份報告書的研究人員以220名胃癌患者和700名非胃癌患者進(jìn)行了飲食習(xí)慣的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)吃太多鹽的食物的人患胃癌的概率會增加。該研究的數(shù)據(jù)顯示，每月吃兩次以上高鹽的食物，患胃癌的機(jī)會比普通人高1.8倍。
食物中咸菜等鹽酸類食物最容易釋放致癌物質(zhì)是因為這種食品中含有大量硝酸鹽，在室溫下可以自動變成亞硝酸鹽，或者與口腔中的正常細(xì)菌結(jié)合形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與含氮化合物結(jié)合形成亞硝酸類
吸煙者容易得胃癌
吸煙者胃癌的發(fā)生風(fēng)險增加了50%~60%，預(yù)計世界上11%的胃惡性腫瘤與吸煙密切相關(guān)。這是因為吸煙可以降低人體內(nèi)類胡蘿卜素和維生素C的水平，然后兩者是對身體有抗癌作用的保護(hù)劑，吸煙患者可以合并幽門螺桿菌感染，兩者共同促進(jìn)萎縮性胃炎的發(fā)生。與此同時，煙草和煙草中含有多種致癌物質(zhì)和促癌物質(zhì)，如苯并沙、二甲基亞硝胺、酚類化合物、放射性元素等。其他嚴(yán)重有害物質(zhì)包括尼古丁、一氧化碳和煙焦油。吃飯時吸煙可以吞下煙中的有害物質(zhì)，與胃粘膜接觸。更可怕的是，吸煙者戒煙20年后，胃癌的危險降到正常人的水平。
晚飯吃晚飯容易得胃癌
為什么晚飯吃晚飯容易得胃癌？首先，胃粘膜上皮細(xì)胞壽命短。大約2~3天更新再生一次。這種再生修復(fù)過程通常在晚上胃腸休息時進(jìn)行。如果你經(jīng)常晚上吃飯，你的胃腸不能得到必要的休息，那么它的粘膜修復(fù)就不能順利進(jìn)行。其次，晚上睡覺的時候，吃的晚飯長時間停滯在胃里，可以促進(jìn)胃液的大量分泌，刺激胃粘膜，長時間容易引起胃粘膜糜爛、潰瘍、抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質(zhì)，例如經(jīng)常吃油炸、燒烤、煎烤、培根食品，長時間停留在胃里，對粘膜產(chǎn)生不良影響
。
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