海帶軟化的兩種實用方法
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海帶既好吃又有營養(yǎng),但做不好就硬,吃起來很辛苦。現(xiàn)在有兩種方法可以使海帶變軟。
訣竅1:堿煮法
準備材料:吃堿
方法:在水中加入食用堿,開水后加入海帶,同時減少火。用筷子隨時翻動海帶,均勻加熱。等海帶漲開,撈出放入涼水中泡涼,并且清洗干凈。這樣處理的海帶,再吃的時候就不硬了。
提示:海帶含有特殊成分,熱后膨脹,海帶放入鍋中后,請減少火。
訣竅2:濕蒸法
準備材料:清水、蒸鍋
方法:30分鐘后,將蒸好的海帶撈到清水中浸泡,浸泡海帶的水量最好不要通過海帶。浸泡的時間約為12小時,即一夜之間。
提示:清洗時一定要清洗上面的鹽漬。