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        冬季飲食如何搭配更健康？補(bǔ)腎益氣?值得栗子粥入手
        
            
        
              
              四季飲食編輯
              博禾醫(yī)生
              
        
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              關(guān)鍵詞：
                            #補(bǔ)腎
                          
        
                      
        

          
          
                    
        
            
        1、酸性與堿性
        事實(shí)上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺(jué)決定的，而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。所以水果中通常吃起來(lái)酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物：又如米飯，面類并無(wú)顯著的味覺(jué)反應(yīng)，可是為酸性食物。按日常食物分類，動(dòng)物性食物大部分是酸性食物，如魚、肉、貝類。此外，大多數(shù)谷物和一些堅(jiān)果也是酸性食物。
        2、肉類和蔬菜
        肉類和蔬菜兩者的合理組合，不會(huì)因?yàn)槌詣?dòng)物性食物而增加血液和心臟的負(fù)擔(dān)。我們中國(guó)人的飲食習(xí)慣以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔，這種飲食結(jié)構(gòu)有利于長(zhǎng)壽。
        3、主食和副食
        通常我們所說(shuō)的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食是必不可少的。有人提倡多吃肉少吃糧食，這不符合養(yǎng)生道路。有人減肥，只吃主食，不吃副食，結(jié)果相反，多馀的淀粉在體內(nèi)分解成葡萄糖，變成脂肪貯藏。有些人認(rèn)為主食沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，不吃正餐，飲食無(wú)常，零食不斷。這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。
        4、細(xì)糧和粗糧
        吃粗糧成為近年來(lái)的新時(shí)尚。很多人喜歡吃粗糧，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，入口感好，對(duì)牙齒、臉部肌肉等有益。但是，粗糧很好，但是不能多吃。其中食物纖維過(guò)多會(huì)影響蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、微量元素的吸收，也會(huì)損害人體的生殖能力。日常飲食，細(xì)糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。
        5、干與稀
        每餐飲食都應(yīng)該有干有稀，有的人圖省事只吃干食，不僅影響腸胃吸收效果，也易引起營(yíng)養(yǎng)成分比例失調(diào)。當(dāng)然，吃飯很少，也不是好習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)專家建議，胖人先稀后干，瘦人先稀后稀。
        6、寒與熱
        食物有寒、熱、溫、涼四個(gè)性別。營(yíng)養(yǎng)專家建議，寒冷的人用熱補(bǔ)充，熱的人用寒補(bǔ)充的平衡飲食，破壞這個(gè)平衡必然會(huì)傷害身體，維持這個(gè)平衡可以延長(zhǎng)壽命。
        例如，夏天很熱，喝清涼的綠豆湯冬天很冷，喝紅豆湯的寒螃蟹一定要吃姜末，吃完后喝紅糖姜湯冬天吃涮羊肉，一定要和涼白菜、豆腐、粉絲等搭配。
        栗子粥:補(bǔ)腎益氣
        冬天是吃栗子烤雞、栗子烤排骨、街上糖炒栗子的好季節(jié)。但是，用栗子煮粥的人很少。其實(shí)，適合養(yǎng)腎的冬天，吃以栗子為主要輔助材料的粥是養(yǎng)身的食療方法。
        另外，冬天寒冷干燥，嘴唇干燥，嚴(yán)重的人可以發(fā)生口角炎、嘴唇炎等。其主要原因是維生素B2不足，應(yīng)多吃含維生素B2的食物。板栗的維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。做成臘八粥之后，補(bǔ)益效果更佳！
        
          
        
          
          
          
                    
          
          

                  
        
                
        
          
        
            延伸閱讀
          
        
          
        
            











          
        
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