堅(jiān)持吃牛肉的好處 吃牛肉有助于提高免疫力
疾病飲食編輯
博禾醫(yī)生
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牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。
1、富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素(維生素食品)B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含有肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸含量低，但牛肉含量高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊可產(chǎn)生22克一流蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂來(lái)源
牛肉中脂肪含量低，但富含亞油酸，這些潛在的抗氧化劑能有效地對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅和谷氨酸鹽和維生素B6的共同作用可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂支持蛋白質(zhì)合成，增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血所必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果碳水化合物攝取量不足，丙胺酸可以提供肌肉所需的能量，緩解不足，繼續(xù)訓(xùn)練。這種氨基酸的最大優(yōu)點(diǎn)是它可以從供應(yīng)能量的負(fù)擔(dān)中釋放肌肉。
9、牛肉中含有維生素B12
維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12可以促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，提供身體高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10、牛肉食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月每天吃一次，雞胸會(huì)顯得厭煩。牛肉不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細(xì)肉片味道和口感不同，單調(diào)無(wú)聊的雞胸肉確實(shí)不能同日說(shuō)話。
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