喝豆?jié){的好處都有哪些 常喝豆?jié){會(huì)有這4個(gè)好處
四季飲食編輯
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我們都知道喝豆?jié){有很多的好處的，對(duì)于喝豆?jié){的好處多的很，那么對(duì)于喝豆?jié){的最常見的好處有哪些呢？我們應(yīng)該如何喝豆?jié){好呢？
喝豆?jié){的好處有哪些
1、經(jīng)常喝豆?jié){可以起到強(qiáng)身健體的作用，因?yàn)槎節(jié){當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣等?？梢匝a(bǔ)充人體內(nèi)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
2、豆?jié){當(dāng)中含有豐富的纖維素。纖維素的作用是，阻礙糖分的大量吸收。減少人體中糖分的攝入。從而起到預(yù)防糖尿病等類型疾病的出現(xiàn)。是一種十分適合糖尿病患者的飲品。
3、豆?jié){當(dāng)中含有豐富的豆固醇以及鉀元素和鎂元素。高血壓的發(fā)病以及不斷出現(xiàn)是由于，身體內(nèi)的鈉元素失衡所造成的。但是豆?jié){當(dāng)中所含有的這些元素可以將鈉元素的含量控制在適當(dāng)?shù)姆秶畠?nèi)。因此豆?jié){可以起到預(yù)防高血壓的作用。
4、豆?jié){當(dāng)中所含有的鉀元素和鎂元素，還可以對(duì)心血管起到保護(hù)作用。因?yàn)檫@些元素可以有效的改善心臟所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，并且可以降低膽固醇的含量。根據(jù)研究指出，如果每天堅(jiān)持喝一杯豆?jié){的話，可以有效的降低冠心病的發(fā)生概率。還能夠降低腦細(xì)胞的死亡率。
不適合喝豆?jié){的人群
1、腸胃功能不好的人群
從中醫(yī)角度上來說，豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、腎病患者
腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
3、痛風(fēng)病人
痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病，黃豆中富含嘌呤，而且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其它豆制品多出幾倍。所以痛風(fēng)病人最好少喝豆?jié){，但不是說絕對(duì)忌口豆?jié){，而是在量上需要控制，要防治痛風(fēng)，控制大魚大肉等葷腥類遠(yuǎn)比控制豆制品要重要得多。
4、手術(shù)或病后處于恢復(fù)期的病人
手術(shù)或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復(fù)期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產(chǎn)生惡心、腹瀉等癥狀。孫海蒿建議，病人恢復(fù)期間最好飲用酸奶，可以促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃功能。
喝豆?jié){還要注意這五個(gè)禁忌！
1、忌喝過量
有的人覺得豆?jié){好喝或者沒有合理的飲食習(xí)慣總是喝過量的豆?jié){。需要注意的是一次性喝太多的豆?jié){容易引起過食性蛋白消化不良，出現(xiàn)脹滿、腹瀉等癥狀。正常一天喝300毫升豆?jié){為宜，喝多了反而危害健康。
2、忌不煮熟
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)，對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟。喝豆?jié){不煮熟會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、忌裝保溫瓶
不僅是中老年人，包括現(xiàn)在的年輕上班一族為了方便攜帶都很喜歡把豆?jié){裝在保溫瓶，很多人都不知道的是豆?jié){中的皂角苷會(huì)消除保溫瓶中水垢，時(shí)間長(zhǎng)久會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，豆?jié){放在保溫瓶?jī)?nèi)隔經(jīng)過3-4小時(shí)就會(huì)酸敗變質(zhì)，因此煮熟的豆?jié){最好立即喝完，如果一次喝不完，可放在冰箱內(nèi)，不要存放在保溫瓶里。
4、忌加紅糖
對(duì)于更喜歡喝甜品的人來說，豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香。但是最好不要和紅糖放在一起，紅糖中的有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生礦性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分，白糖則不會(huì)有這種現(xiàn)象。
5、忌打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，生雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合產(chǎn)生一種人體無法吸收的物質(zhì)。
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