喝酸奶是減肥還是增肥？酸奶的作用比想象的要多
人群飲食編輯
博禾醫(yī)生
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在生活中，很多人認(rèn)為多喝酸奶可以減肥，而經(jīng)常喝可樂會(huì)導(dǎo)致肥胖。但也有人說，一杯酸奶的能量等于兩杯可樂。這兩種說法是矛盾的，誰說的是有道理的？
一杯酸奶的能量確實(shí)等于兩杯可樂，但是不能等同于喝酸奶會(huì)變胖，喝可樂不發(fā)胖。
食物的熱量就是食物所能提供的能量，單位是“卡”，也叫卡路里。眾所周知，每個(gè)人每天都需要從各種食物中獲取能量，但每一種食物在同等重量下能提供的能量是不同的，這是根據(jù)食物中含有的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等各種成分計(jì)算出來的。
酸奶的熱量約為65-75熱量/100g，可樂外包裝每100ml含熱量43卡，從食物熱量計(jì)算來看，酸奶的能量確實(shí)約為2杯可樂提供的能量。
但一杯酸奶的能量等于兩杯可樂的能量的觀點(diǎn)不等于喝酸奶會(huì)發(fā)胖，喝可樂不會(huì)發(fā)胖。酸奶的能量計(jì)算來自脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可樂的能量計(jì)算來自糖分。
喝酸奶有什么好處？喝可樂有什么壞處？
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，酸奶比可樂具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是眾所周知的。一般酸奶都是以鮮奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經(jīng)過高溫殺菌冷卻后，加入純?nèi)樗峋N發(fā)酵而成。酸奶中含有半乳糖、各種維生素、人體所需的氨基酸等，發(fā)酵中牛奶的脂肪發(fā)酵成脂肪酸，有利于人體的吸收。經(jīng)常喝酸奶有利于腸胃菌群的平衡，可以潤(rùn)滑腸胃，緩解便秘，還可以增加身體免疫力，補(bǔ)鈣等，對(duì)人體健康有益。
相反，可樂幾乎沒有被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸飲料，來自可樂果，含咖啡因使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮。另外，在可樂制作過程中，制造商會(huì)添加各種口味的香精、各種糖等，以滿足不同人群的口味要求。因此，長(zhǎng)期飲用可樂不利于青少年骨骼發(fā)育，含糖量高容易導(dǎo)致齲齒和肥胖。
可樂是碳酸飲料。少量飲用碳酸飲料沒有大的障礙，飲料中的物質(zhì)隨體液排出人體。但是，大量飲用碳酸飲料，含有的二氧化碳、磷酸等要素與人體內(nèi)的鈣、鎂離子等微量要素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生碳酸鈣、碳酸鎂等難溶性物質(zhì)。隨著時(shí)間的積累，這些物質(zhì)會(huì)沉積在腎臟、肝臟中，形成結(jié)石，危害健康。總而言之，一杯酸奶的能量等于兩杯可樂，但酸奶的能量之所以高，是因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酸奶不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有乳酸菌，具有保健作用?？蓸泛泻芏嗵欠郑锌Х纫虺煞?，請(qǐng)不要喝可樂。
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