7種常見健脾養(yǎng)胃的食物
消化內(nèi)科編輯
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除了去醫(yī)院緩解疼痛外，我們還應(yīng)該更加注意日常飲食。少吃辛辣刺激性食物。飲食應(yīng)清淡溫和。同時(shí)，我們應(yīng)該每天定期吃三餐。尤其是忙于工作、飲食不規(guī)律的上班族，更要注意養(yǎng)胃。那么，如何養(yǎng)胃呢？養(yǎng)胃吃什么？養(yǎng)胃的食物是什么？
一、養(yǎng)胃七種食物
1、小米
它具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人。它是消化不良者的理想食物。小米還具有預(yù)防惡心和嘔吐的作用。煮小米粥時(shí)，粥煮熟后稍微冷卻沉淀。你可以看到粥的頂部漂浮著一層細(xì)膩的粘性物質(zhì)。這是粥油。粥油具有補(bǔ)腎精、健脾、大補(bǔ)活力的作用。特別適用于慢性胃腸炎和慢性胃潰瘍患者。
2、山藥
它具有健脾益氣的作用。經(jīng)常食用可以提高身體的免疫力。山藥中含有的淀粉酶能加速人體碳水化合物的代謝，刺激胃腸蠕動(dòng)，加速胃腸道內(nèi)容物的排空。非常適合脾胃虛弱、消化不良的人食用。吃山藥的方法有很多，可以炒、蒸、拔絲，也可以和米飯、小米、紅棗一起煮粥。
3、胡蘿卜
具有健脾化滯、潤燥明目的功能，適用于消化不良、夜盲癥、角膜干燥等患者。兒童消化不良可取胡蘿卜250克，加鹽3克煮爛，去渣取汁，每天服用3次，連續(xù)服用3天。
4、白蘿卜
具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的作用?！吧馈卑滋}卜在古代醫(yī)籍中也有治療食積的記載。事實(shí)上，古人選擇“生嚼”白蘿卜的治療方法是非?？茖W(xué)的，因?yàn)樘}卜中含有的淀粉酶和木質(zhì)素不耐熱，在70℃的高溫下受損。需要提醒的是，雖然白蘿卜有很好的助消化作用，但由于其性質(zhì)涼爽，不適合脾胃虛寒者食用?；加新晕秆缀臀笣兊娜瞬粦?yīng)該吃大量的生蘿卜。最好油炸或燉。
5、棗(干品)
能培養(yǎng)脾胃，是調(diào)節(jié)脾胃的常用食物。自古以來就被列為“五果之一”。根據(jù)《本草綱目》，“棗是脾的果實(shí)，脾病適宜食用，稱為治療和藥物，棗是脾經(jīng)血藥”。需要提醒你的是，棗是溫暖的，少吃脾，多吃會(huì)阻礙脾臟。脾胃虛弱，可取棗10，湯常吃，也可與小米、山藥一起煮粥喝。
6、馬鈴薯
具有益氣健脾、調(diào)中胃的作用。胃和十二指腸潰瘍疼痛和習(xí)慣性便秘，可取新鮮土豆洗凈去皮切碎，加入沸水搗碎，用紗布包裹絞汁，每天早上空腹服用1-2湯匙，酌情加蜂蜜，連續(xù)服用15-20天可緩解。在此期間避免吃刺激性食物。特別提醒，發(fā)芽的土豆不能吃。
7、栗子
具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效，特別適用于脾腎虛寒引起的慢性腹瀉患者。將栗子仁煮熟，磨成蛋糕，特別適合食欲不振、身體虛弱、經(jīng)常腹瀉的兒童。栗子和小米煮的粥適合老少，可作為脾胃虛寒引起的慢性腹瀉患者的良好飲食。
二、養(yǎng)胃食療
1、金沙胡蘿卜
食材：胡蘿卜，咸蛋黃，蔥。
做法：將蛋黃放入碗中，加入少許料酒，放在籠子上蒸15分鐘。將胡蘿卜切成稍厚的條狀，放在籠格上蒸五分鐘。咸蛋黃冷卻后，將五到六個(gè)放入小碗中捻碎。蒸胡蘿卜，如果有多余的水，倒出來。炒鍋倒油，倒蛋黃碎，小火翻炒。鍋里會(huì)有大量的蛋黃泡泡。加入胡蘿卜條均勻翻轉(zhuǎn)，使每個(gè)胡蘿卜都粘上蛋黃碎片，加入少量鹽和醬油來調(diào)節(jié)味道。
小貼士：蛋黃需要盡可能多地扭曲。胡蘿卜不需要蒸得太爛，也可以用漂白的方法煮熟。蛋黃本身是咸的，加入適量的鹽。
2、白菜燉豆腐
食材：卷心菜、豆腐、姜、蒜、蔥。
做法：卷心菜切成段，豆腐切成塊。將豆腐放入水中漂白，取出瀝干。將卷心菜放入水中漂白，取出瀝干。鍋里的熱油，加入姜、大蒜和洋蔥，炒香。加入豆腐，加入水（或湯）燉一會(huì)兒。加入卷心菜炒，最后加入鹽！加入胡蘿卜條，均勻翻轉(zhuǎn)，使每個(gè)胡蘿卜粘上蛋黃碎片。你可以加入少量的鹽和醬油來調(diào)整味道。
小貼士：豆腐焯水可以去除豆腥味。卷心菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶。在沸水中焯水可以消除這種氧化酶的不良影響。卷心菜中的維生素怕熱，所以我們應(yīng)該把卷心菜放在后面，炒一點(diǎn)。
3、田園排骨湯
食材：排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥。
做法：在鍋里煮適量的水，放入洗凈的排骨，加入一勺湯酒，然后再煮。拿出來，用溫水清洗干凈。玉米切成小塊，但胡蘿卜滾動(dòng)刀片。在砂鍋中加入足夠的水，加入排骨、姜片和洋蔥。蓋上蓋子，用大火煮沸，用小火保持湯面煮沸約40分鐘至1小時(shí)。加入玉米和胡蘿卜，繼續(xù)煮大約半小時(shí)。準(zhǔn)備在關(guān)火前10到15分鐘加鹽，然后在離開鍋前撒上洋蔥。
小貼士：煮湯時(shí)，必須一次加足夠的水。如果你真的必須中途加水，你也必須加開水。在煮湯的過程中，盡量不要總是打開鍋蓋攪拌或觀看。煮湯時(shí)，不要過早降低鹽。一般來說，所有調(diào)味品完成后，關(guān)火前10至15分鐘。
4、蓮子豬肚湯
食材：一個(gè)豬肚，一把蓮子，兩個(gè)蔥，一大塊姜，四個(gè)蔥，一湯匙辣椒。
做法：清洗豬肚的方法有鹽洗法、面洗法、小蘇打法。如果家里都有，那就放好了。將豬肚放入溫水中，洗凈，倒出水，撒上鹽或面粉，或小蘇打湯匙，反復(fù)揉搓，沖洗干凈。再重復(fù)兩次。將豬肚切成條狀，冷水中放入一湯匙胡椒粉，半片碎姜，用中小火與豬肚一起煮沸。如果你繼續(xù)煮一分鐘，會(huì)有很多臟東西。放一湯匙料酒，再煮，撈出洗凈。不要泡蓮子，姜切片。湯鍋里加入豬肚條、蓮子、蔥姜、足量水。大火燒開，小火煮到湯呈乳白色。加鹽，胡椒繼續(xù)小火煮半小時(shí)。出鍋前加入芝麻油和蔥。
5、菱角南瓜小米粥
食材：菱角，南瓜，小米，糯米。
做法：將糯米和小米洗凈，放入電飯煲中，加入適量的水，然后按下粥，去皮和切碎菱角和南瓜。煮至米飯即將煮熟，加入菱角和南瓜，蓋上蓋子繼續(xù)煮。直到粥又稠又爛，你也可以加一些糖。
延伸閱讀
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