麻辣牛肉火鍋制作方法
養(yǎng)生飲食編輯
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火鍋在日常生活中，尤其是冬天的到來(lái)，每個(gè)人都喜歡吃熱氣騰騰的火鍋真的很好，然后因?yàn)楹芏嗯笥巡粫?huì)做火鍋介紹辣牛肉火鍋的生產(chǎn)方法，配料，讓我們看看下面的文章？
麻辣牛肉火鍋是以牛肉和新鮮蔬菜為原料制成的著名川菜火鍋之一。它嘗起來(lái)又辣又辣，味道豐富。它自己煮，自己吃。
1.主料:牛肉800克，鮮菜(大白菜、芹菜等)1000克。
2.輔料：大蔥50克，青蒜苗50克，姜末50克，花椒4克。
3.調(diào)料:芝麻油40克，味精4克，辣椒粉40克，精鹽10克，豆鼓40克，醒渣汁100克，丹縣豆瓣125克，料酒15克，熟黃油200克，牛肉湯2250克。
麻辣牛肉火鍋-二麻辣牛肉火鍋的做法:
1.牛肉洗凈，切成長(zhǎng)片，冷凍。
2.蔥和蒜苗都切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長(zhǎng)片，豆鼓、豆瓣剁碎。
3.做火鍋鹵汁:炒鍋加熱，放75克黃油，煮至8成熟，加入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、辣椒炒香，然后倒入牛肉湯煮至沸騰，再加入料酒、豆鼓、糯米汁，煮沸出味，撇去浮沫，即火鍋鹵汁。
4.將芝麻油和味精分成4份，調(diào)整成4道菜蘸食用。吃飯時(shí)，將鹵汁煮沸，將牛肉放入火鍋中，將精鹽和黃油放入火鍋中。洋蔥和大蒜幼苗應(yīng)先放入火鍋中。其他原料，如新鮮蔬菜，應(yīng)隨食隨熱，并根據(jù)湯的味道加入精鹽和黃油。
相信大家看完以上姐姐的介紹，對(duì)如何制作麻辣牛肉火鍋也有了一定的了解。其實(shí)火鍋不僅可以用羊肉，還可以用各種肉丸做。很簡(jiǎn)單。喜歡吃火鍋的朋友可以根據(jù)以上文章來(lái)試試。
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