蝦可以和紅蘿卜一起吃嗎
發(fā)布時間：2019-11-1461723次瀏覽
紅蘿卜也就是胡蘿卜是能與蝦一起烹飪吃的，經常吃胡蘿卜能起到明目的作用，而且還有健脾的功效。但是人們烹飪胡蘿卜時一定要注意，不能生吃或者拌涼菜吃，因為胡蘿卜素在細胞壁中，只有切碎、煮熟及咀嚼等方式才能被人體吸收。烹飪胡蘿卜建議用高壓鍋，減少了與空氣接觸，胡蘿卜素損失會減少。
紅蘿卜在很多地方都叫胡蘿卜，它的營養(yǎng)豐富，含有對人體有益的諸多營養(yǎng)元素。但是人們在吃胡蘿卜時應該注意與其它食材做好搭配，如果搭配不合理不僅不能發(fā)揮胡蘿卜的好處，身體健康可能會受到影響。那么，蝦可以和紅蘿卜一起吃嗎？
蝦和胡蘿卜是可以一起吃的，蝦和胡蘿卜一起吃沒有反應，也不會破壞營養(yǎng)成分，可以一起吃。蝦的蛋白質含量豐富，還有鈣鋅等微量元素，對生長發(fā)育中的兒童青少年應該多吃，有利于補充體內蛋白質和微量元素，鈣的吸收還需要維生素a，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能轉化成維生素a，可以促進鈣的吸收，兩者一起吃更有益處，缺鈣，營養(yǎng)不良的患者也可以食用。
但是胡蘿卜好是不要生吃。有許多人都不知道這個要注意的地方，許多人吃胡蘿卜都喜歡生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃，還可以切成片同其他蔬菜炒食。卻不知道，這些都不符合營養(yǎng)原則。因為胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。
研究發(fā)現，要是在烹煮胡蘿卜的時候用壓力鍋，那么胡蘿卜與空氣的接觸較少，這樣的話胡蘿卜素可以說是幾乎沒有減少，胡蘿卜素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量有著密切的聯(lián)系，食油足量烹調后熟食，β-胡蘿卜素在體內的消化吸收率可達90%。因為，β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質，它只溶于油，不溶于水。
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