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豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先是含有大量維生素B2，可以促進(jìn)健康；其次是含有配糖體，可以促進(jìn)排便；最后含有卵磷脂，可以促進(jìn)血液清澈。豆?jié){的功效，首先是可以補(bǔ)充多樣營(yíng)養(yǎng)來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)；其次是可以防止糖尿病；最后是可以防止高血壓。

現(xiàn)實(shí)生活之中，很多人在早上的時(shí)候，都喜歡喝一杯豆?jié){。其實(shí)這是一種很好的飲食習(xí)慣，對(duì)于人類(lèi)保持身體健康也是大有裨益的，皆因豆?jié){還是非常有營(yíng)養(yǎng)的。下面讓我們了解一下豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效吧！
　　一、豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　在豆?jié){中是含有大量維生素B2的，這種物質(zhì)對(duì)人體健康而言很有意義，攝入這樣的物質(zhì)就有助于維持皮膚和頭發(fā)的健康，對(duì)我們保護(hù)好皮膚健康有幫助，再加上維生素E還能夠促進(jìn)新陳代謝，對(duì)皮膚健康很有意義。
　　豆?jié){中含有非常獨(dú)特的一種物質(zhì)配醣體，這樣的物質(zhì)和纖維素是非常相似的，能夠通過(guò)攝入這樣的物質(zhì)來(lái)使我們的腸壁表面光滑，尤其能夠促進(jìn)排便順暢，是便秘患者很適合的。
　　在豆?jié){中的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)含量是非常豐富的，這些物質(zhì)都是豆?jié){中含量極為豐富的，而這些物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)我們血液清澈，同時(shí)還能夠讓我們的血管維持良好的代謝狀態(tài)，對(duì)預(yù)防血管疾病有意義。
　　二、豆?jié){的功效
　　1、增強(qiáng)體質(zhì)
　　在豆?jié){中的各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，首先在其中是含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的，尤其是在每100克的豆?jié){里面就含有蛋白質(zhì)4、5克，磷4、5克，鈣2、5克，同時(shí)還有核黃素等。
　　2、防治糖尿病
　　喝豆?jié){就很不錯(cuò)，是很適合糖尿患者喝的一種食物，當(dāng)然前提是豆?jié){中不加糖才行，原味的豆?jié){才可以夠起到控制血糖的效果。同時(shí)由于豆?jié){中的纖維素含量很豐富，而這種物質(zhì)是能夠有效阻止人體對(duì)糖過(guò)量吸收的。
　　3、防治高血壓
　　豆?jié){中含有大量的豆固醇，還有大量的鉀元素以及鎂元素等等物質(zhì)，這些物質(zhì)都屬于強(qiáng)力的抗鹽鈉物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防高血壓是有著獨(dú)特的效果的。因此，建議那些高血壓患者，又或者是潛在高血壓患者不妨每天應(yīng)該堅(jiān)持喝豆?jié){。