高端人士的營養(yǎng)飲食原則
有記者曾經(jīng)問過我這樣一個問題：從您的經(jīng)驗看，中國現(xiàn)代成功人士、高壓人群，普遍缺乏哪些營養(yǎng)?缺乏這些營養(yǎng)，人體、生活上有什么體現(xiàn)?什么營養(yǎng)過剩?表現(xiàn)是什么?
首先，這些成功人士不會缺乏優(yōu)質蛋白類的食物，比如魚蝦海鮮和其它肉類，水果也應該不會少。如果說容易缺乏的多是些五谷雜糧和薯類，以及足夠的蔬菜和豆制品。每天工作壓力和心理壓力過多必然要消耗更多的維生素和礦物質，而這些食物多在素食中存在，比如菌藻類、薯類和新鮮蔬菜中都含量豐富。
缺乏這些營養(yǎng)多半會影響蛋白質、脂肪、碳水化合物的正常代謝，不但減少熱量營養(yǎng)素的合理利用率，還會生成很多的代謝廢物，這些代謝不良的氧化自由基會影響健康，甚至帶來一系列的健康隱患。
高端人群的營養(yǎng)過剩多是蛋白質攝取過量、看不見的隱形脂肪攝取過量。具體表現(xiàn)在體檢中的尿素氮指數(shù)、血尿酸指數(shù)、血糖、血壓、血脂的各種指數(shù)偏高。所以，清淡飲食、均衡營養(yǎng)是高端人士恰當?shù)纳攀吃瓌t。
科普一下什么是血尿酸指數(shù)：
體內(nèi)的老舊細胞，還有食物，尤其是富含嘌呤的食物(如動物內(nèi)臟、海鮮等)在體內(nèi)新陳代謝過程中，其核酸氧化分解產(chǎn)物就有嘌呤(這種內(nèi)源性的嘌呤占總嘌呤的80%)。體內(nèi)產(chǎn)生嘌呤后，會在肝臟中再次氧化為(2，6，8--三氧嘌呤)又稱為尿酸。2/3尿酸經(jīng)腎臟隨尿液排出體外，1/3通過糞便和汗液排出?？梢?，嘌呤是核酸的氧化分解的代謝產(chǎn)物，而尿酸是嘌呤的代謝最終產(chǎn)物，其中的嘌呤環(huán)沒有解開。
正常情況下，體內(nèi)的尿酸大約有1200毫克，每天新生成約600毫克，同時排泄掉600毫克，處于平衡狀態(tài)。但如果體內(nèi)產(chǎn)生過多來不及排泄或者尿酸排泄機制退化，則體內(nèi)尿酸潴留過多，當血液尿酸濃度大于7毫克/分升，是人體體液變酸，影響人體細胞的正常功能，長期置之不理將會引發(fā)痛風。另外過于疲勞或是休息不足亦可導致代謝相對遲緩導致痛風發(fā)病。
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