国产视频9l在线观看|亚洲欧美蜜芽tv在线一区|青青热久免费精品视频在线播放|日韩动漫精品一区

現(xiàn)在大家生活條件好了，粽子的吃法也多樣，除了有豬肉、豆沙、雞肉餡的還有什么蛋黃、咸肉等，主要內(nèi)容的糯米或黃米都是谷類食物，含有豐富的支鏈淀粉，所以口感黏糯香甜。但是，谷類食物的蛋白質(zhì)中賴氨酸是限制氨基酸，會影響蛋白質(zhì)的生物價，所以在吃粽子的時候應(yīng)該搭配一些含賴氨素豐富的豆制品或肉類，這樣不但口味更豐富，而且營養(yǎng)價值更高。

現(xiàn)在大家生活條件好了，粽子的吃法也多樣，除了有豬肉、豆沙、雞肉餡的還有什么蛋黃、咸肉.....主要內(nèi)容的糯米或黃米都是谷類食物，含有豐富的支鏈淀粉，所以口感黏糯香甜。但是，谷類食物的蛋白質(zhì)中賴氨酸是限制氨基酸，會影響蛋白質(zhì)的生物價，所以在吃粽子的時候應(yīng)該搭配一些含賴氨素豐富的豆制品或肉類，這樣不但口味更豐富，而且營養(yǎng)價值更高。

酥香紫菜粽子卷

原料：純糯米粽子、油豆皮、烤紫菜、蘆筍、蝦肉等。

做法：把粽子米蒸軟抹到油豆皮上，再鋪一層紫菜，上面再抹少許粽子米，擺上焯熟的蘆筍和蝦肉。把這些食材卷成壽司卷狀，卷時兩端注意壓緊、折疊后在長邊上抹蛋青或水淀粉，最后卷成直筒狀。鍋中燒油至六七成，放入豆皮卷用最短的時間炸成金黃色，取出用潔凈的廚房用紙吸凈油份、切段。

吃時搭配番茄沙司和涼拌涼瓜或苦苣等生鮮蔬菜即可。

營養(yǎng)點評：這是一道有些烹飪技巧的美食，首先它搭配合理，有谷類、豆制品、新鮮蔬菜、藻類、海產(chǎn)品，它的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)可以非常好的互補，主要是谷類和豆類氨基酸的互補、植物蛋白和動物蛋白的互補;富含維生素B12 的紫菜和含維生素C豐富的沙司及苦苣的搭配會促進維生素B12 的吸收，同時它又是富含碳水化物、維生素、蛋白質(zhì)和微量元素的美食。

有人或許會對油炸的過程心存疑慮，其實熟諳烹飪的朋友或許會知道，在油溫不到200度時(筷子插進油z中會出現(xiàn)成串的油泡)油脂不容易進入濕性原料的內(nèi)部，而且表層的油豆皮包裹嚴密，油脂很難進入。出鍋后又用廚房用紙沾去多余的油脂，所以說還是比較健康的做法，這關(guān)鍵在于掌握油溫。

如果您很忌諱油炸的話也有辦法，比如用豆沙餡的粽子，舍棄油豆皮、不用油炸。把蒸好的粽子餡直接抹到烤紫菜上，其余的步驟都一樣，卷好后用刀切成壽司段，搭配小西紅柿或涼拌菜就好。