魚、禽、蛋、肉如何選擇
發(fā)布時(shí)間：2018-04-2069089次瀏覽
魚、禽、蛋、肉是一類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體每天要攝入的。其中每類食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分都有各自的特點(diǎn)，很多人對(duì)動(dòng)物性食品望而卻步，其實(shí)只要您正確合理的選擇，相信您會(huì)吃的更健康!
魚、禽類即西方國(guó)家所稱的“白肉”，與畜肉比較，脂肪含量相對(duì)較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用，因此宜作為首選食物。
目前我國(guó)居民肉類攝入仍然以豬肉為主，平均每日攝入量為50.8g，占畜禽肉總量的64.6%。由于豬肉的脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，不利于心腦血管病、超重、肥胖等疾病的預(yù)防，因此應(yīng)降低其攝入比例。
瘦肉中脂肪含量相對(duì)較低，因此提倡吃瘦肉。蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蛋黃中的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，且種類較為齊全，所含卵磷脂具有降低血膽固醇的作用，但蛋黃中的膽固醇含量較高，不宜過多食用，正常成人每日可吃一個(gè)(雞)蛋。
動(dòng)物肝臟中脂溶性維生素A(長(zhǎng)期使用電腦的人，建議適當(dāng)補(bǔ)充動(dòng)物肝臟如豬肝 雞肝 )B族維生素和微量元素含量豐富，適量食用可改善我國(guó)居民維生素A、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)欠佳的狀況。
但腦、腎、大腸等含有大量膽固醇和飽和脂肪酸，大量食用有升高血脂的危險(xiǎn)，每周一次適量補(bǔ)充即可。
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哺乳期可不可以喝紅豆薏米茶
哺乳期不適合喝紅豆薏米茶。哺乳期人體需要大量的氣血來(lái)補(bǔ)充身體，達(dá)到產(chǎn)生乳汁的作用，如果進(jìn)補(bǔ)那些能夠補(bǔ)充氣血的物質(zhì)，補(bǔ)充腎氣，補(bǔ)充元?dú)獾奈镔|(zhì)，對(duì)人體是非常好的，如果這個(gè)時(shí)候再吃一些消耗氣血的物質(zhì)，就很不合適了。紅豆是理氣的物質(zhì)，理氣，會(huì)耗氣，也就是說(shuō)吃理氣的藥，會(huì)讓氣虛，所以對(duì)孕婦和哺乳期不合適。薏仁米清熱化濕化痰，而清熱的物質(zhì)是會(huì)降低人體代謝力，會(huì)耗傷人體的正氣的，祛濕的物質(zhì)也是會(huì)消耗人體營(yíng)養(yǎng)成分的。所以哺乳期不適合吃紅豆薏米茶。
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早上早餐吃什么好
早餐吃牛奶、雞蛋，搭配各類主食、適量蔬菜較好。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說(shuō)早餐是要吃且要吃好，以蛋白質(zhì)、碳水化合物為主。正常成年人早餐一杯牛奶、一個(gè)雞蛋，50g-100g主食可以滿足上午的營(yíng)養(yǎng)所需。生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童或者青少年，早餐可吃一個(gè)雞蛋，適量主食，250ml牛奶，適量蔬菜。不同地區(qū)及不同年齡的人早餐習(xí)慣不同，老年人牙口不好，早餐最好吃柔軟的食物。不吃早餐人易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病。青春期孩子或年輕人發(fā)生胃潰瘍的幾率較高，不吃早餐易導(dǎo)致午餐和晚餐過量，加重脾胃功能負(fù)擔(dān)。
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紅糖水可以每天喝嗎
紅糖水不可以每天飲用，長(zhǎng)期食用容易導(dǎo)致體內(nèi)上火，出現(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛、牙齦腫痛、大便秘結(jié)、鼻腔干燥，容易發(fā)生咳嗽、咳痰等病癥。紅糖水主要用于女性月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血量減少、顏色發(fā)暗、痛經(jīng)。有血塊的情況下，月經(jīng)量少的女性在月經(jīng)過程當(dāng)中，可以用濃的紅糖水服用，可以促進(jìn)月經(jīng)的排出，改善月經(jīng)的顏色。紅體內(nèi)熱量減少、脾胃虛寒，體內(nèi)有淤血、淤塊者，可以適當(dāng)飲用紅糖水，起到活血化瘀作用。平常面色暗黃、氣血不足、體虛乏力、氣血不足的人群，可以適量飲用紅糖水。山楂紅糖水能夠幫助消化，促進(jìn)食欲。
孕婦谷丙轉(zhuǎn)氨酶高怎么辦
孕婦谷丙轉(zhuǎn)氨酶高時(shí)，若是生理性升高，可不用處理，定期復(fù)查即可。若為病理性因素導(dǎo)致谷丙轉(zhuǎn)氨酶高，要注意進(jìn)一步做肝炎標(biāo)志物和肝臟彩超等明確誘因，積極治療。谷丙轉(zhuǎn)氨酶主要存在于肝臟、心臟和骨骼肌中，肝細(xì)胞或某些組織損傷或壞死會(huì)使血液中谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高，臨床上有很多原因可引起轉(zhuǎn)氨酶異常，必須加以鑒別。一、懷孕期間若單純谷丙轉(zhuǎn)氨酶數(shù)值偏高，可能生理性升高，如懷孕后體內(nèi)激素水平變化以及胎兒發(fā)育、全身血液流量增加，都會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)荷加重，使肝細(xì)胞功能受到影響。谷丙轉(zhuǎn)氨酶是存在于肝細(xì)胞漿中比較敏感，會(huì)出現(xiàn)生理性偏高。若是單純性谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高，不需要特殊治療。二、另一種是孕婦進(jìn)行轉(zhuǎn)氨酶檢查前進(jìn)食或服用藥物造成血清里面轉(zhuǎn)氨酶升高。建議注意復(fù)查并定期檢測(cè)肝功能變化，不要服用對(duì)肝功能有影響藥物。三、其他肝臟疾病等導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷，造成孕婦轉(zhuǎn)氨酶高，需進(jìn)一步檢查肝炎標(biāo)志物和肝臟彩超等查找病因。四、孕婦在懷孕期間不注意休息、過于勞累，也能成為孕婦轉(zhuǎn)氨酶高原因，可好好休息后復(fù)查。若是輕度升高可定期復(fù)查，通過適當(dāng)休息、改善生活飲食習(xí)慣來(lái)緩解。若是其他疾病引起，需要進(jìn)一步對(duì)癥治療，消除病因，口服保肝片或其他保護(hù)肝臟藥物，以免病情加重危及胎兒。
評(píng)測(cè)健康素養(yǎng)水平的標(biāo)準(zhǔn)
評(píng)測(cè)健康素養(yǎng)水平的標(biāo)準(zhǔn)就是《中國(guó)公民健康素養(yǎng)——基本知識(shí)與技能》。目前的最新版本是2015年版，這是由原國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委宣傳司和中國(guó)健康教育中心聯(lián)合發(fā)布的一本白皮書。這個(gè)內(nèi)容主要包括基本知識(shí)與技能25條，健康生活方式與行為29條，基本技能12條，總計(jì)66條，業(yè)內(nèi)也通俗的稱之為健康素養(yǎng)66條。圍繞著66條核心內(nèi)容，國(guó)家就制定了健康素養(yǎng)監(jiān)測(cè)的問卷。如果一個(gè)人得分在80分及以上的，可以認(rèn)為具備健康素養(yǎng)水平。一個(gè)城市或國(guó)家評(píng)測(cè)出具備健康素養(yǎng)水平的人數(shù)，除以這個(gè)城市或國(guó)家的總體人數(shù)，就可以評(píng)測(cè)出這個(gè)城市和國(guó)家的健康素養(yǎng)水平。之前我國(guó)得出來(lái)的那些數(shù)字，都是通過這樣的工程來(lái)做出來(lái)的。
早上喝茶有什么好處
促進(jìn)消化、提神醒腦，清理腸胃，稀釋血液。咱們中國(guó)人自古就有喝茶的習(xí)慣，有比較濃厚的茶文化，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┎坏軌蛱找鼻椴?，?duì)身體的健康也有很好的作用，在促進(jìn)減肥、預(yù)防心血管疾病方面的效果也很好，喝茶的時(shí)候要掌握喝茶的時(shí)間?？崭怪畷r(shí)不要立即飲茶。因?yàn)椴枞~中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多，從而會(huì)使某些人產(chǎn)生一時(shí)性腎上腺皮質(zhì)功能亢進(jìn)的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無(wú)力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝濃茶，更容易出現(xiàn)上述癥狀，這種表現(xiàn)叫做“茶醉”，一旦出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象，只要口含糖果或喝些糖水，即可緩解。凡患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜清晨空腹飲茶，尤其是濃茶。因?yàn)檫^多的鞣酸會(huì)刺激胃腸粘膜，從而道致病情加重，有的還會(huì)起消化不良或便秘。另外，早上不能喝濃茶，可以喝的是紅茶。淡淡的紅茶，不但能快速的補(bǔ)充身體所需的水分，清理腸胃，還可以降低血壓，稀釋血液，有益健康，對(duì)便秘也能起到預(yù)防和治療的作用。早晨吃完早飯半個(gè)小時(shí)以后，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┣宀?，有很好的促進(jìn)消化、提神醒腦的作用。
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多喝水好不好
水對(duì)身體是非常重要的，水被譽(yù)為生命之源，它對(duì)維持身體的各項(xiàng)生理機(jī)能都有非常大的作用。但是不要因?yàn)樗畬?duì)健康和生命機(jī)能有好處，就過多的喝水，凡事都是過猶不及。輕體力活動(dòng)的成年人推薦的喝水量是每天1500到1700毫升左右，也就是一次性杯子大概8杯水左右飲水量。身體內(nèi)水分的出入量是保持嚴(yán)格平衡的，如果身體臟器機(jī)能不好，排不出多的水，就容易引起水在身體內(nèi)的潴留，導(dǎo)致水腫。而且有些人群的飲水量是要監(jiān)控的，有一些人還會(huì)因?yàn)槎嗪人?，?dǎo)致一些身體機(jī)能的傷害。
紫菜對(duì)身體有什么好處
很多人之所以喜歡吃紫菜，更重要的是因?yàn)槠渲泻蟹浅８叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它不光可以幫助人預(yù)防和治療甲狀腺腫大以及腫瘤等病癥。同時(shí)還能夠有效緩解人體所出現(xiàn)的水腫等癥狀。最關(guān)鍵的是它可以幫助人提高自身的身體素質(zhì)，而且促進(jìn)人骨骼的成長(zhǎng)發(fā)育。
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夏天煲湯放紅棗會(huì)上火嗎
夏天煲湯適量放紅棗不會(huì)上火。紅棗是一個(gè)特別傳統(tǒng)的#藥食同源#食材，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在藥膳當(dāng)中，甚至配制中藥當(dāng)中都會(huì)有大棗。紅棗本身含有一些營(yíng)養(yǎng)素，比如礦物質(zhì)，如鉀、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，鮮棗里維C含量非常豐富，大棗里還含有一些豐富膳食纖維。夏天用紅棗煲湯建議放3-5個(gè)即可，不要食用太多，因?yàn)檫@種大棗含糖量高，有人吃完以后會(huì)有上火感覺，所以好食材一定好好利用，把它當(dāng)做膳食輔助就好，不要過量食用。
黑糖功效與作用是什么
補(bǔ)中益氣、緩中化食、健脾開胃。傳統(tǒng)我們認(rèn)為黑糖有補(bǔ)中益氣、緩中化食、健脾開胃作用，它經(jīng)常會(huì)用到我們一些食療的方子當(dāng)中，或者說(shuō)平常大家覺著不溫暖、手腳冰涼會(huì)喝一些紅糖水，確實(shí)很有傳統(tǒng)。從營(yíng)養(yǎng)師角度來(lái)說(shuō)，其實(shí)黑糖也算是蔗糖中一種，它跟冰糖、白糖都算一類，營(yíng)養(yǎng)成分也不是特別突出，它是沒有經(jīng)過精加工的糖類。我們說(shuō)在喝紅糖水的時(shí)候，或者說(shuō)我有傳統(tǒng)或者習(xí)慣，我建議您不要把喝紅糖水當(dāng)成一個(gè)常規(guī)，偶爾喝也要注意一個(gè)量，我們每天食用糖用量是在20克左右，不要超過25克，在這一個(gè)量以下。如果多吃糖，對(duì)我們身體也會(huì)造成一定問題，所以吃糖還是要有個(gè)度。
咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
說(shuō)到咸鴨蛋，很多人在生活中都喜歡吃一些咸鴨蛋，其實(shí)咸鴨蛋就是把普通的鴨蛋用鹽水腌制而成的。咸鴨蛋腌好了之后蛋清會(huì)特別嫩，而蛋黃會(huì)出油黃黃的吃起來(lái)特別香。當(dāng)然它不僅吃起來(lái)特別香，對(duì)人的身體也是特別好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特是特別高的。那么咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
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奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以通過保質(zhì)期長(zhǎng)短判斷嗎
奶制品的保質(zhì)期越短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)越高。奶制品的加工工藝不同，經(jīng)過巴氏消毒的奶制品，保質(zhì)期比較短；超高溫消毒的奶制品，保質(zhì)期可達(dá)半年。后者的加工工藝方便食用，但是這種加工工藝會(huì)損失較多的營(yíng)養(yǎng)素。因此，可以根據(jù)自身需要進(jìn)行奶制品的選擇，如果是要每天飲用，可以買經(jīng)過巴式消毒的奶制品；如果是外出或者偶爾才會(huì)飲用，可以買超高溫消毒的奶制品。以前酸奶的保質(zhì)期非常短，現(xiàn)在酸奶也有7天或者14天，甚至是更長(zhǎng)時(shí)間的保質(zhì)期。同樣的道理，保質(zhì)期短的酸奶營(yíng)養(yǎng)素保存得要比保質(zhì)期長(zhǎng)的酸奶好。在日常生活中，選購(gòu)奶制品的時(shí)候，不用過于糾結(jié)，只要保證自己每天能夠攝入一定的乳制品，就會(huì)對(duì)身體有一定的好處。
什么是冬令進(jìn)補(bǔ)
冬令進(jìn)補(bǔ)，常常提倡先最好作引補(bǔ)，也就是“底補(bǔ)”。所謂“底”，就是打基，在這樣的基礎(chǔ)上，在服補(bǔ)藥可增加滋補(bǔ)效力，又不發(fā)生“虛不受補(bǔ)”的現(xiàn)象。如可選用芡實(shí)燉牛肉，或芡實(shí)、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調(diào)整脾胃功能。也可燉些羊肉，加生姜成羊肉大棗湯，也有同樣功效。
低脂奶類才是鈣的最好來(lái)源
眾所周知，奶類是人體所需鈣的最佳來(lái)源，其含鈣量較多(每1ml奶約含鈣1mg)，吸收率較高(30%或更高，與奶的攝入量和人體鈣營(yíng)養(yǎng)狀況有關(guān))。另一方面，普通奶類中也含有較多脂肪(約3.2%)，且其中飽和脂肪酸含量較高。
春天該如何正確減肥
春天是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，積蓄了一冬的脂肪在脫下冬衣后漸漸顯露出來(lái)，一些愛美的女孩終于坐不住了，為了在夏季來(lái)臨之前能夠再重新恢復(fù)窈窕的身段，于是減肥工作也就推上日程。
