烹調(diào)中加醋就營養(yǎng)來說有什么好處
發(fā)布時間：2018-04-2059614次瀏覽
夏天我們喜歡在烹制蔬菜中加一些醋，醋不但可以提味、殺菌，含有很好的保健作用。
首先醋可以在烹調(diào)中減少維生素C的損失并增加脆爽感，對于消化能力較差，胃酸分泌不足的人來說，有幫助消化的作用，還能促進鐵、鋅等微量元素的溶解和吸收;其次對于慢病患者如糖尿病人 ，醋可延緩碳水化合物的吸收速度，減少胰島素的分泌，對于血脂和血壓較高的患者來說，在調(diào)味控鹽的同時增加醋的用量，有利于在較低的鹽量下，保持菜肴的適口性。
炒綠色蔬菜變黃，是由于蔬菜的葉綠素，在酸性條件下，變成了黃綠色的脫鎂葉綠素。綠色蔬菜含有有機酸，燜著鍋蓋煮，有機酸難以揮發(fā)，恰當(dāng)形成了酸性條件。同樣道理，炒綠色蔬菜加醋也會變黃。
要想保留綠色蔬菜的色彩，主要的辦法是縮短烹調(diào)時間。蔬菜加醋可以選擇焯拌菜，快捷焯燙都能很好地維持綠色?；蚣被鹂斐?，同時不要蓋鍋蓋，燜燉時可以晚點蓋鍋蓋。
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月經(jīng)期間可以喝綠茶嗎
如果長期在月經(jīng)期應(yīng)用寒涼性質(zhì)的綠茶，可能會導(dǎo)致寒凝血脈，血行受阻，氣血運行不暢，從而發(fā)生痛經(jīng)，月經(jīng)量減少，閉經(jīng)等等月經(jīng)不調(diào)的癥狀，因此需要盡量避免經(jīng)期飲用綠茶。綠茶是一種偏涼性的飲品，可以清熱解毒、生津止渴、除煩利尿，夏季飲用的效果會更好，但是由于其性質(zhì)偏寒涼，所以對胃腸有一定的刺激性。月經(jīng)期是女性經(jīng)血流出，血海逐漸空虛的一個特殊時期，是女性比較脆弱的時期，極易受到外邪的侵襲，因此，很多食品和飲品是不能隨意吃喝的。
八月瓜功效和作用是什么
八月瓜具有美容養(yǎng)顏、解痙止攣、祛風(fēng)降濕、祛寒止痛、補血養(yǎng)氣、健脾和胃、滋補肝腎的作用。八月瓜是一種營養(yǎng)價值比較高的瓜果，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素以及有機酸，此外還有人體所需的微量元素。經(jīng)常吃八月瓜，特別是女性，能夠起到淡化色斑以及皺紋，消除體內(nèi)毒素，有利于大便通暢。由于八月瓜含有豐富的維生素E，所以能夠起到抗氧化延緩衰老作用。另外，八月瓜有祛風(fēng)除濕止痛的作用，服用能夠治療由于風(fēng)寒濕邪導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛、肌肉疼痛以及下肢水腫等病癥。八月瓜止痛的同時能夠強身健體，提高抗病的能力。由于八月瓜里面含有比較高的氨基酸成分，營養(yǎng)不良的人可以經(jīng)常服用。八月瓜可以增加體內(nèi)所需的氨基酸，提高機體的抗病能力以及免疫功能，其中八月瓜的根入藥可以治療疝氣，內(nèi)臟下垂以及跌打損傷等疾病。八月瓜主要分布在我國云、貴、川等地區(qū)，屬于植物界被子植物門，除了具有藥用價值外，食用八月瓜口感也是比較好的?？谖侗容^香甜，八月瓜果肉乳白色，果實可以直接食用，除果實食用以外還可以釀酒、制成果菜以及飲料。八月瓜的外表具有很好的觀賞價值，八月瓜服用對于人體保健，還是有一定的保健作用。
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什么食物屬于高蛋白食物
高蛋白的食物：比如魚、肉、蛋類、大豆類的食物，都屬于高蛋白的食物。但是豆?jié){不屬于高蛋白的食物，因為里面水分含量太高。雞蛋、禽蛋類的食物都是高蛋白的，肉類食物幾乎都是高蛋白，除了肥肉。選擇高蛋白的食物時，要注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白豐富的食物，吃肉類食物首選瘦肉或去皮的肉。高蛋白食物在搭配時，要注意選擇低蛋白、高纖維的食物來搭配，比如蔬菜、菌藻類的食物，這樣膳食營養(yǎng)才均衡。高蛋白的食物在烹飪時，要低溫烹調(diào)。
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吃什么會變胖
當(dāng)攝入熱量大于消耗熱量時，體重就會增加，身體就會變胖。經(jīng)常吃奶油蛋糕、肥肉、甜食、奶制品、高油、高糖等食材會變胖，其次三餐外再加餐如小零食、小糖果，同時活動量又減少，也會導(dǎo)致身體變胖。再者，攝入太多高熱量、高脂肪的食物會影響正常的機體新陳代謝，出現(xiàn)代謝紊亂，血脂增高。營養(yǎng)不足的人群可通過攝取營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)均衡的人不必刻意增肥，要以身體健康為主，肥胖體質(zhì)的人會發(fā)生很多疾病，增加疾病發(fā)生的風(fēng)險，故平時要合理調(diào)整飲食，保持合理體重。
孕婦體質(zhì)差怎么辦
懷孕期間體質(zhì)差多是由于孕期女性體內(nèi)內(nèi)分泌出現(xiàn)較大變化，身體消耗量增加，孕婦身體無法適應(yīng)導(dǎo)致的。首先可以通過飲食改善體質(zhì)狀態(tài)，可以多吃一些新鮮的水果和蔬菜，從食物中獲取孕期所需的微量元素（如鐵、鋅、維生素A、C等）以及蛋白質(zhì)，營養(yǎng)要均衡，蛋白質(zhì)、維生素和微量元素相配合能有效提高孕婦免疫調(diào)節(jié)功能，維持身體的電解質(zhì)平衡。其次孕期要適當(dāng)活動，避免久坐和臥床，可以增強體質(zhì)，防止細菌病毒入侵。需要注意的是孕婦不能熬夜或者抽煙喝酒，也需要盡量避免過度疲勞，應(yīng)當(dāng)保持良好心態(tài)，如果長期過度焦躁或者抑郁等，可能會使免疫力變差出現(xiàn)更多的疾病。如果懷孕初期的女性發(fā)現(xiàn)體質(zhì)明顯變差了，經(jīng)常出現(xiàn)了感冒等疾病，可以考慮尋求醫(yī)生的幫助，通過堅持運動，適當(dāng)走動和藥物調(diào)理等方法來提高身體抵抗力，盡早治療避免影響胎兒發(fā)育。
多吃花生好嗎
吃花生的好處：1、可預(yù)防便秘：花生是膳食纖維較豐富的食物，多吃可幫助促進胃腸道的消化和吸收，從而調(diào)節(jié)腸道中的有益細菌，并可防止便秘。2、多吃花生可降低患心血管疾病的風(fēng)險：花生的營養(yǎng)價值較高，它與堅果的價值相當(dāng)。而且花生中的煙酸含量高于堅果的含量，這樣其有害的成分相對減少，膽固醇在一定的程度上增加了其有益的成分?；ㄉ羞€有飽和脂肪酸，其具有降低脂肪等功能，可以減少冠心病的患病風(fēng)險，而且還可以有效地預(yù)防血栓的形成。3、多吃花生可以降血脂：花生不僅有治療的效果，而且連花生殼也具有一定的藥用價值。用花生殼來入藥，可以降低血脂和血壓的作用，主要是因為它含有黃酮類相關(guān)的物質(zhì)。4、多吃花生可延緩衰老：因為花生中含有比較高的蛋白質(zhì)以及氨基酸等。這些有效成分可以幫助提高記憶力，還可以延緩衰老。另外，其所含的一些有效成分可緩解人體組織的老化，還能增強肝臟解毒的能力。但有些人是并不適合多吃花生的：1、痛風(fēng)患者。因花生的嘌呤含量相對較多。2、膽囊切除者。因為脂肪和蛋白質(zhì)含量較高3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者。因不易消化。
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體力活動的強度是如何區(qū)分的
2001年中國營養(yǎng)學(xué)會對我國成年人的活動水平做了分級，體力活動的強度是根據(jù)工作時間中活動量的大小來區(qū)分的。1、如果工作時間中75%的時間是坐著的或站立的，25%的時間是站著活動的，評價為“輕體力活動”。比如辦公室工作、修理電器鐘表、售貨員、酒店服務(wù)等，從事這些職業(yè)的人，活動量不大。2、如果時間中25%的時間是坐著的或站立的，75%的時間是從事特殊職業(yè)活動的，評價為“中體力活動”。比如學(xué)生日?；顒?、機動車駕駛、電工安裝等。3、而從事非機械化農(nóng)業(yè)勞動、煉鋼、舞蹈、體育活動、裝卸、采礦等這些職業(yè)的人，其勞動強度更大，屬于“重體力活動”。
孕婦可以吃蕎麥嗎
孕婦是可以吃蕎麥的。蕎麥這個物質(zhì)，首先蕎麥含有非常豐富的膳食纖維，而且蕎麥比起精白米面，氨基酸的物質(zhì)的含的量也比較高，蕎麥還含有維生素P，所以推薦包括正常人群在內(nèi)，可以把蕎麥和精白米面搭配食物，對于孕婦而言，也需要粗雜糧的攝入，比如膳食纖維可以幫助通便。為什么孕婦吃蕎麥要有個度，建議孕婦是把蕎麥和精白米面搭配食用，甚至比如說和白面一起做成面條，在這個過程中，建議白面要比這個蕎麥多一些，不是因為蕎麥不好，是蕎麥在消化吸收的過程中，往往比精白米面更需要一定的時間。尤其一些孕婦在懷孕過程中，本身腸胃就不是特別舒服，在這個時間可以吃粗糧，一定要注意粗細搭配，搭配的過程中甚至細糧可以多一些。吃蕎麥面的過程中，可以搭配雞蛋，也可以搭配一些瘦肉，搭配一些新鮮的蔬菜，總之，在懷孕的過程中，粗糧要有，但是一定要注意，不是越多越好。
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什么食物能促進新陳代謝
促進新陳代謝的食物有以下幾個種類：第一類是辛辣的食物，比如生姜、芥末、茴香、蔥、蒜等。第二類是富含膳食纖維的食物，比如一些水果，如藍莓有豐富的膳食纖維，能夠促進人體的新陳代謝。第三類是深海的魚類，像鮭魚、三文魚富含很豐富的脂肪酸，這種脂肪酸能夠促進人體的新陳代謝。第四類是一些蔬菜，富含維生素B、鎂等等這些微量元素，能夠促進人體的新陳代謝，所以在飲食當(dāng)中要多注意攝入能夠促進新陳代謝的食物，促進體內(nèi)的廢物代謝出去。
喝酒后吃什么好
酒后會有一些不舒服的感覺，像是頭暈、惡心等等，而且還有一些人會出現(xiàn)酒精過敏。為了預(yù)防酒后不適，或者是緩解酒后不舒服的癥狀，可以吃一些香蕉、西紅柿、葡萄，或是是喝一些蜂蜜水等等，此外還要注意空氣流通，保證充足的休息時間，這樣酒后癥狀才會得到緩解。
每天脂肪攝入量多少
一般的輕體力勞動者，比如體重在110斤左右的女性，一天需要45克的脂肪。這是全天的量，包括食物中和烹調(diào)油中的脂肪。脂肪是人體必需的，能提供能量。蛋白質(zhì)和糖類每天提供的系數(shù)是4000卡，而脂肪提供的是9000卡。脂肪是提供能量的主要來源，還可以促進脂溶性維生素的吸收，構(gòu)成機體的組織。脂肪是人每天必不可少的元素，有很好的作用，是三大產(chǎn)能營養(yǎng)素之一。脂肪每天必須攝入，但是不能超標。植物油限制在25克左右，其余20到25克，從每天攝入的食物中攝取。保證這樣一個量，既會滿足人體需要，又不會使導(dǎo)致肥胖、血脂高、膽固醇高等問題。所以脂肪重要，控質(zhì)量更重要。
哺乳期能不能吃酸蘿卜
哺乳期媽媽的飲食會關(guān)系到寶寶，因為很多食物的營養(yǎng)都是通過乳汁傳送的，所以哺乳期就需要多飲食進行合理的安排，有一些媽媽在哺乳期胃口不好，想要吃一些酸蘿卜開胃，這是可以的，但是畢竟酸蘿卜是一種腌制食品，所以不要多吃，可以偶爾吃一次，以免影響寶寶健康。
孕婦可以吃大閘蟹嗎
我們都知道，孕婦在懷孕的期間，很多食物都是不能吃的，但是有的女性在沒懷孕的時候就特別喜歡吃螃蟹，所以在懷孕之后也有想吃螃蟹的欲望，那么，下面我們一起了解下孕婦到底可不可以吃大閘蟹呢？
飲食膽固醇并未被徹底解放，超一半成年人需要限制膽固醇攝入
2016年最引人關(guān)注的營養(yǎng)話題是“飲食攝入膽固醇的限制被取消”，即飲食中膽固醇無需限制在300毫克/日以下，因為新近的研究證實，飲食攝入膽固醇并不增加高血脂或心臟病風(fēng)險。
藕的功效和做法
有句話說：男不離韭，女不離藕。身為女人喜歡吃藕，從小就非常喜歡吃，那種在嘴里嚼起來嘎嘣嘎嘣的脆，聽著都爽爽的快樂。秋令時節(jié)，又是蓮藕上市的季節(jié)。自古有名言：濯清漣而不妖，出淤泥而不染。藕是荷的肥大根莖，是一種常用食品，可菜可飯。
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