水果入菜----天貝火龍果
發(fā)布時間：2018-04-2060116次瀏覽
主料：天貝100克 火龍果90克
調(diào)料：藍(lán)莓果醬10克 面粉60克 淀粉40克 泡打粉5克 水200克
(1)天貝切小方丁，過熱水焯一下，撈出，過涼水，備用。
(2)火龍果去皮，切小方丁，備用。
(3)調(diào)汁：把藍(lán)莓醬放入碗里，加入水，制成調(diào)味汁，備用。
(4)把焯好的天貝丁粘上酥炸糊，過油至金黃色，撈出備用。
(5)炸好的天貝丁、火龍果丁放入盆里，然后加入調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
火龍果果實中的花青素含量高，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，可提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的作用。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。
天貝源于南洋島國，是一種天然發(fā)酵大豆制品。據(jù)說早已風(fēng)靡歐美，富含多種人體必需的營養(yǎng)元素，能預(yù)防多種疾病的健康營養(yǎng)的新食材。傳說天貝的菌種是華人下南洋隨豆豉帶去的，在特殊的氣候條件下，經(jīng)發(fā)酵工藝演化，形成了天貝這種獨特的食品。有記載稱，在二戰(zhàn)時期天貝曾救治過許多患嚴(yán)重痢疾、營養(yǎng)不良的盟軍戰(zhàn)士生命。天貝含有豐富的蛋白質(zhì) ，純素食的朋友可以做為魚、肉的替代品，是良好的蛋白質(zhì)來源。各種發(fā)酵的豆制品豆腐乳、豆豉、面豉醬)、酵母和酵母衍生食物都含有維生素B12，是素食者理想的食物。凈飯的天貝我很喜歡，豆香混合著發(fā)酵后的微酸，但也有朋友感覺天貝的味道有些特殊。
純正藍(lán)莓富含花青素，維生素、礦物質(zhì)含量豐富，不僅具有良好的保健作用，還有強心、防癌、軟化血管、增強人體免疫力的作用。
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現(xiàn)在很多人被便秘困擾，久而久之容易宿便堆積，導(dǎo)致腸道環(huán)境惡化，進而出現(xiàn)皮膚粗糙、長痘、免疫力下降、易感冒等不良癥狀。日本營養(yǎng)師推薦的有助消除便秘和清除宿便的幾種食物，供讀者參考。
