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進(jìn)入7月，天氣不但炎熱，而且空氣濕度也很大，溫差變小，成了悶熱難耐的桑拿天氣。同氣溫一樣，濕度也是影響人體舒適感的重要因素。中醫(yī)認(rèn)為濕為陰邪，容易影響脾胃的功能，導(dǎo)致吃不下飯，甚至腹脹腹瀉，嚴(yán)重的就會面色晦暗發(fā)黃，營養(yǎng)不良，不但影響了健康，也影響了外表。因此夏季就要預(yù)防濕邪致病，我們可有意識去進(jìn)食一些既能去濕又能加強(qiáng)脾胃功能的食物。

玉米：玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米胚芽所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。

玉米的吃法：

玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時(shí)，每天啃一個(gè)“煮棒子”最為理想;在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝;其他季節(jié)只用玉米面熬粥即可。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，這是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細(xì)吃、提高營養(yǎng)價(jià)值的方法。

苡仁：是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。苡仁補(bǔ)益利濕、健脾止瀉，適用于小便短赤、水腫腳氣、風(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉等病癥。

用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。

用于皮膚：對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。

此外，苡仁算是谷物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。苡仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

苡仁的吃法

可以與大米或糯米、紅棗一起煮粥吃，也可做成咸甜湯羹食用。紅小豆加薏仁去濕效果最佳。

扁豆：扁豆有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫，非常適合暑天食用。

　扁豆的吃法

燜扁豆，加大蒜好吃，記得扁豆一定要燜熟。

冬瓜：冬瓜味甘而性寒，有清熱利水、消腫解毒、清胃降火及消炎之功效，對于動(dòng)脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還可解魚毒、酒毒。經(jīng)常食用冬瓜，能去掉體內(nèi)過剩的脂肪，由于冬瓜含糖量較低，適宜于糖尿病人"充饑"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。

冬瓜的吃法

1、蝦米冬瓜

將冬瓜去皮瓤子，洗凈后切片，用少許鹽腌制5分鐘左右，瀝去滲出的水備用。鍋中倒入油燒熱，蔥花、姜末爆鍋。加水1湯勺、料酒、鹽和蝦米，燒開后放入冬瓜片，旺火開后改中火燜燒，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。

2、冬瓜湯

改蝦米為蝦皮，鹽和雞精適量，起鍋后撒上一些香蔥花，其湯既清香又鮮美。

鯽魚：有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、小便不利等癥狀。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。

鯽魚的吃法

鯽魚湯先用油煎到半熟，放適量黃酒、姜、大蒜、水，煮到湯變成乳白色，放入適量鹽、味精即可。

1.做鯽魚湯很重要的一點(diǎn)是注意火候的把握。

2.熬湯的水一定要放開水，不然熬出來的魚湯不夠白。

類似的食物還有山藥、南瓜、豇豆、蠶豆、洋白菜等，都可以在暑天食用。