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        科普文章

        查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院

        感受到的不僅僅是美食

        發(fā)布時間:2018-04-2563519次瀏覽

        以往三、兩個朋友見面,我喜歡去西餐館或披薩店,并不是我講究或富裕,只是感到西餐相對比較清淡,店內(nèi)環(huán)境安靜,適合朋友聊天,對吃什么沒有考究過。直到最近參加了一次好友聚會,讓我認(rèn)識了一個環(huán)境好、披薩也純正的好地方,家園——意大利餐廳,我對披薩有了真正的了解。

        關(guān)于披薩的來源:有種說法,認(rèn)為比薩來源于中國,當(dāng)年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利后他一直想能夠再次品嘗,但卻不會烤制。一次朋友聚會馬可·波羅象一位是來自那不勒斯的廚師“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來。但無論如何都無法將餡料放入面團(tuán)中。此時已快下午了,大家饑腸轆轆。于是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃,大家吃后都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后配上了那不勒斯的乳酪和作料,大受食客們的歡迎,從此“比薩”就流傳開了。

        還有一種說法:比薩起源于 3000 年前,‘比薩' 這個名字來自拉丁語,意思是‘壓平'。3000年前人們在燒熱的石頭上做成扁平的小圓面包或餡餅。 那種放在錫板上食用的圓面包或餡餅就是批薩,它是人類歷史上第一種非發(fā)酵面包。 在埃及人發(fā)現(xiàn)了酵母后,人們才開始制作發(fā)酵面包。地中海地區(qū) ,如埃及、希臘和羅馬人,習(xí)慣吃用大麥、水和不同調(diào)料做成的小圓面包或餡餅,這些小圓面包或餡餅就是比薩的‘前身'。

        家園--意大利餐廳的披薩具備了披薩最關(guān)鍵的四個特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底外層香脆、內(nèi)層松軟;選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士;成品比薩軟硬適中,即使將其如“皮夾似的”折疊起來,外層也不會破裂。好吃的披薩真是專業(yè)比薩餅店用以招攬顧客的好方法啊!

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        語音時長 01:22

        2019-11-22

        61452次收聽

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        語音時長 03:42

        2018-11-06

        60127次收聽

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        語音時長 01:56

        2018-11-06

        51649次收聽

        哺乳期能吃菱角嗎
        哺乳期能吃菱角。菱角在南方或靠近湖河的地方非常容易得到,里面含大量淀粉類。隨生活水平逐漸提高,被作為零食?;蜃鳛檩o助食品。坐月子或孕期,菱角完全可以食用。但要注意,是水生食物,如果沒有加工好或沒有蒸煮熟后,會帶一些寄生蟲或細(xì)菌易污染食物。另外,用它煮粥還會得到很好的補(bǔ)益和祛濕效果,,可以把它放在米里面煮成粥,或者是煮熟了以后涼拌,或者是采用你非常喜歡的一些食用方法。是可以食用菱角的。
        語音時長 01:33

        2018-11-06

        54209次收聽

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        因?yàn)楝F(xiàn)在的物質(zhì)交換非常的容易和豐富,所以在北方地區(qū)也可以非常輕易的得到這種臘肉的食品。在南方地區(qū),臘肉還屬于一種非常普遍的食物。尤其長江以南,一到秋冬季節(jié),就會看到各個地方,都在曬晾臘制的食品如果作為在產(chǎn)褥期里面或者在哺乳期里面,作為輔助的食物可以吃。確確實(shí)實(shí)也是要注意它的加工過程,另外一定要把表面的那些污染的東西盡量去除、減少。另外一定烹制過程保證它的安全。所以不是每天都食用臘肉,不是每天都要長期大量的食用,應(yīng)該是相對安全的。臘制的食品在加工和晾曬的過程當(dāng)中,第一,容易污染,表面會產(chǎn)生一些霉菌類的食物。另外在加工過程當(dāng)中,它要放大量的鹽分。所以孕婦和產(chǎn)婦在食用的時候,一定要注意。臘肉有的時候在制作過程當(dāng)中,要添加一些辛辣的佐料,另外有的時候制作比較硬,比較肥。所以如果是這種高脂肪的含量比較高,偏肥的這種食物,對于一些肥胖的媽媽或消化道功能還沒有完全恢復(fù)的媽媽,食用就要注意。。因?yàn)檫@種臘制的食品在加工和晾曬的過程當(dāng)中,第一,容易污染,表面會產(chǎn)生一些霉菌類的食物。另外,在加工過程當(dāng)中,它要放大量的鹽分。所以,孕婦和產(chǎn)婦在食用食物的時候,一定要注意。因?yàn)樵谶^去沒有很好的條件,南方地區(qū)像冰箱沒有普及的時候,他們在冬季只以臘肉為主要的動物蛋白的來源。所以,大家都吃這些食物。因?yàn)榕D肉有的時候在制作過程當(dāng)中,要添加一些辛辣的佐料,另外有的時候制作比較硬,比較肥。所以如果是這種高脂肪的含量比較高,偏肥的這種食物,那對于一些肥胖的媽媽或者消化道功能還沒有完全恢復(fù)的媽媽,食用就要注意。如果作為在產(chǎn)褥期里面或者在哺乳期里面,作為輔助的食物,完全可以吃。,確確實(shí)實(shí)也是要注意它的加工過程,另外一定要把表面的那些污染的東西盡量去除、減少。另外,一定烹制過程保證它的安全。因?yàn)槲易约罕救耸潜狈饺耍也皇悄戏饺?,是不是現(xiàn)在南方人每天都要食用這種臘肉,好像也不是。因?yàn)槟戏?,像一些魚類還有其他的海鮮類,或者河鮮類的食物也比較豐富。所以,他并不是每天都要食用這種臘肉,不是每天都要長期大量的食用,應(yīng)該是相對安全的。
        語音時長 02:57

        2018-11-06

        60375次收聽

        03:56
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