感受到的不僅僅是美食
以往三、兩個朋友見面,我喜歡去西餐館或披薩店,并不是我講究或富裕,只是感到西餐相對比較清淡,店內(nèi)環(huán)境安靜,適合朋友聊天,對吃什么沒有考究過。直到最近參加了一次好友聚會,讓我認(rèn)識了一個環(huán)境好、披薩也純正的好地方,家園——意大利餐廳,我對披薩有了真正的了解。
關(guān)于披薩的來源:有種說法,認(rèn)為比薩來源于中國,當(dāng)年意大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利后他一直想能夠再次品嘗,但卻不會烤制。一次朋友聚會馬可·波羅象一位是來自那不勒斯的廚師“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來。但無論如何都無法將餡料放入面團(tuán)中。此時已快下午了,大家饑腸轆轆。于是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃,大家吃后都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后配上了那不勒斯的乳酪和作料,大受食客們的歡迎,從此“比薩”就流傳開了。
還有一種說法:比薩起源于 3000 年前,‘比薩' 這個名字來自拉丁語,意思是‘壓平'。3000年前人們在燒熱的石頭上做成扁平的小圓面包或餡餅。 那種放在錫板上食用的圓面包或餡餅就是批薩,它是人類歷史上第一種非發(fā)酵面包。 在埃及人發(fā)現(xiàn)了酵母后,人們才開始制作發(fā)酵面包。地中海地區(qū) ,如埃及、希臘和羅馬人,習(xí)慣吃用大麥、水和不同調(diào)料做成的小圓面包或餡餅,這些小圓面包或餡餅就是比薩的‘前身'。
家園--意大利餐廳的披薩具備了披薩最關(guān)鍵的四個特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底外層香脆、內(nèi)層松軟;選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士;成品比薩軟硬適中,即使將其如“皮夾似的”折疊起來,外層也不會破裂。好吃的披薩真是專業(yè)比薩餅店用以招攬顧客的好方法啊!
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